黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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在資本市場上,號稱要轉(zhuǎn)型的上市公司可謂數(shù)量眾多,你方唱罷我登場。盡管如此,湘鄂情雷厲風(fēng)行,快刀斬亂麻式的轉(zhuǎn)型仍然是相當(dāng)醒目的一個標(biāo)桿。其轉(zhuǎn)型路徑,除了給餐飲市場啟示外,也為其他面臨著類似考驗(yàn)的企業(yè)提供了可參考借鑒的樣板。
餐飲業(yè)寒冬中的湘鄂情跨界轉(zhuǎn)型樣本:
熱概念扎堆戰(zhàn)略脈絡(luò)不清晰 大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)亟待產(chǎn)品問世
在業(yè)內(nèi)人士看來,大數(shù)據(jù)發(fā)展前景較好,可以成為湘鄂情的重要支撐點(diǎn),但因其此前并未涉足互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù),發(fā)展過程中或面臨較多挑戰(zhàn)
從“廚子”到“大數(shù)據(jù)”,湘鄂情仍在推進(jìn)之中的轉(zhuǎn)型踩到了不少“熱點(diǎn)”元素,也招來了不少質(zhì)疑。事實(shí)上,縱觀湘鄂情的前生今世,除了帶給餐飲市場啟示外,也為資本市場那些同樣面臨著轉(zhuǎn)型考驗(yàn)的企業(yè)提供了參考路徑。
曾靠高端餐飲快速擴(kuò)張
提到湘鄂情,首先閃入人們腦海的是高端餐飲的印象。事實(shí)上,湘鄂情的高端餐飲路線也成就了湘鄂情的輝煌。
這家雛形于荊楚大地,起步于特區(qū)深圳,發(fā)展于首都北京的餐飲企業(yè),在上市前,就已經(jīng)擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”等多個品牌,有全國經(jīng)營直營店十四家,加盟店九家,分布于北京、上海、長沙、深圳、成都、武漢、株洲等多個大中城市。
在當(dāng)年的招股說明書中,湘鄂情也自陳公司專注于高端公務(wù)和商務(wù)宴請。公司主營業(yè)務(wù)是提供融湘鄂情特色菜品與湘鄂情特色服務(wù)為一體的餐飲服務(wù),主要面對中高端公務(wù)、商務(wù)宴請并兼顧家庭消費(fèi)群體。
同時,受益于彼時餐飲業(yè)的快速發(fā)展,湘鄂情的業(yè)績也一路扶搖直上。招股書顯示,2006年至 2008年,湘鄂情分別實(shí)現(xiàn)銷售收入32668.90萬元、51682.18萬元和61177.20萬元,2007年和2008年銷售收入分別較上一年增長58.20%和18.37%;實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤分別為1620.47萬元、5851.40萬元和6379.6萬元,2007年和2008年分別較上一年增長261.09%和9.03%。2009年1月份-6月份,公司實(shí)現(xiàn)銷售收入36754.35 萬元,實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤3540.27萬元。
2009年11月11日,在湘鄂情的發(fā)展史中是個值得紀(jì)念的日子。這一天,湘鄂情叩開了資本市場的大門。在雄厚的資金支持下,湘鄂情開始開疆拓土,全國建店提速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,到2012年,已經(jīng)是一家營收達(dá)13.64億元,凈利潤達(dá)8192.99萬元的大型餐飲集團(tuán)公司。
縱觀湘鄂情從2006年至2012年間發(fā)展歷程,可以發(fā)現(xiàn),湘鄂情的發(fā)展除了趕上了餐飲業(yè)快速發(fā)展的好時機(jī)外,公司專注于中高端公務(wù)、商務(wù)宴請的戰(zhàn)略路線也是鑄就其成功的基石。
“限制三公消費(fèi)”成致命一擊
然而,正當(dāng)湘鄂情處于快速發(fā)展期時,卻遭遇了來自外部的致命一擊。
2012年底,限制三公消費(fèi)相關(guān)政策出臺,酒行業(yè)、茶葉、高端餐飲業(yè)首當(dāng)其沖遭到了巨大的沖擊。作為中高端餐飲企業(yè)的湘鄂情,無疑難以逃脫。
在業(yè)內(nèi)人士看來,湘鄂情受益于三公消費(fèi)的紅利不斷壯大,當(dāng)限制三公消費(fèi)政策來臨后,自然也逃脫不掉政策的打壓。
查閱湘鄂情2012年全年業(yè)績可以看到,公司營業(yè)額在當(dāng)年前三季度依然保持了快速的增長,其中,一季度的營收為3.76億元,凈利潤為4623萬元;中期業(yè)績顯示,公司實(shí)現(xiàn)營收6.88億元,凈利潤為7648萬元;前三季度實(shí)現(xiàn)營收10.35億元,凈利潤為1.1億元;而到了四季度,也就是國家出臺限制三公消費(fèi)的政策后,湘鄂情的業(yè)績立馬變色。
據(jù)湘鄂情2012年年報顯示,公司當(dāng)年實(shí)現(xiàn)營收13億元,凈利潤為8192萬元,三公消費(fèi)政策對高端餐飲業(yè)的影響在公司身上立竿見影地體現(xiàn)了出來。
然而,2012年全年業(yè)績的下滑,僅僅是個開始。2013年,湘鄂情的餐飲業(yè)務(wù)進(jìn)一步走向了虧損。
湘鄂情2013年年報顯示,公司在一季度就開始虧損,中報期間,虧損額達(dá)到了2.2億元,到了年底,湘鄂情虧損5.6億元,同比大降788.86%。
湘鄂情業(yè)績出現(xiàn)“過山車”,與公司過度依賴三公消費(fèi)客戶有直接的關(guān)系。而隨后,湘鄂情也迅速采取了應(yīng)對措施,開始布局轉(zhuǎn)型。
但一開始,這種轉(zhuǎn)型仍未離開餐飲行業(yè)。公司先是通過收購上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司和北京龍德華餐飲管理有限公司股權(quán),進(jìn)入快餐業(yè)和團(tuán)膳業(yè)。隨后,在產(chǎn)品方面,為開拓家庭聚會、婚宴、壽宴等大眾消費(fèi)市場,湘鄂情又調(diào)整消費(fèi)層次結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),停售高端海鮮類菜品,主打平價海鮮、湖鮮及河鮮;調(diào)整部分菜品、果汁銷售價格及高中低檔菜品的比例;降低門檻,開發(fā)性價比高的大眾菜品。此外,在服務(wù)方面,湘鄂情也取消了最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、包間費(fèi)等收費(fèi)項目。
然而,湘鄂情從高檔菜到大眾餐的轉(zhuǎn)型,換來的還是企業(yè)的虧損。無奈之下,其最終祭出了關(guān)店的招數(shù)。
2013年7月12日,湘鄂情宣布關(guān)停北京西南四環(huán)店等 8 家門店,之后在2014年的2月19日,湘鄂情再次關(guān)掉5家門店,西單店也縮減營業(yè)面積。這一策略被外界評論為斷臂自救。
隨著關(guān)停門店的增多,嘗試大眾餐飲不成功后,湘鄂情開始了真正意義上的轉(zhuǎn)型。
從“舌尖”轉(zhuǎn)型大數(shù)據(jù)
如果說湘鄂情在2013年7月份發(fā)布的《關(guān)于同意簽署擬收購江蘇中昱環(huán)?萍加邢薰51%股權(quán)意向協(xié)議及股權(quán)質(zhì)押合同的議案》是一個信號的話,那么,董事長孟凱給股份公司的一份轉(zhuǎn)型函則正式揭開了湘鄂情的轉(zhuǎn)型面紗,從此,湘鄂情不斷傳出餐飲業(yè)務(wù)之外的各種并購消息。
2014年1月22日,孟凱給股份公司轉(zhuǎn)型的函中提到,2013 年以來,公司酒樓業(yè)務(wù)面臨嚴(yán)重虧損。公司雖調(diào)整了經(jīng)營政策并關(guān)停了部分門店,但仍面臨轉(zhuǎn)型和扭虧的雙重壓力。2013 年底仍處于虧損的酒樓業(yè)務(wù)公司, 將通過轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)租、對外承包等多種方式進(jìn)行扭虧。作為公司控股股東,提出以下支持公司轉(zhuǎn)型措施:根據(jù)公司 2014 年半年度財務(wù)報告,對于 2014年上半年未能實(shí)現(xiàn)扭虧的酒樓業(yè)務(wù)公司(簡稱“標(biāo)的公司”),由控股股東出資進(jìn)行收購。
有了控股股東的授意,湘鄂情的轉(zhuǎn)型開始提速。
2014年2月份,湘鄂情發(fā)公告稱全資子公司合肥湘鄂情已與合肥天焱綠色能源簽訂《股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》;3月份,湘鄂情一周內(nèi)收購中視精彩、笛女影視兩家影視文化公司;5月12日,湘鄂情推出36億元巨額再融資計劃,主要用于投資互聯(lián)網(wǎng)新媒體市場;緊接著,5月26日,聯(lián)手中科院計算技術(shù)研究所,共同舉辦“大數(shù)據(jù)與網(wǎng)絡(luò)新媒體聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室揭牌”儀式;6月11日,湘鄂情稱與山東廣電新媒體有限責(zé)任公司(簡稱山東新媒體)合作,開拓家庭智慧云終端服務(wù)的市場,共同推進(jìn)山東省三網(wǎng)融合建設(shè);7月1日,公司發(fā)公告稱,公司將更名為“中科云網(wǎng)科技集團(tuán)股份有限公司”(簡稱“中科云網(wǎng)”),湘鄂情經(jīng)營轉(zhuǎn)型后的業(yè)務(wù)方向,將進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)新媒體、云服務(wù)和大數(shù)據(jù)領(lǐng)域。
另外,湘鄂情收購快播的消息也在市場上廣泛流傳。據(jù)最新消息稱,湘鄂情大股東孟凱正通過旗下的關(guān)聯(lián)公司“愛貓科技”收購快播,收購標(biāo)的主要是快播的核心資產(chǎn)——技術(shù)人員。而愛貓科技是1個多月前由湘鄂情主導(dǎo)成立的一家合資公司。
轉(zhuǎn)型遭爭議
不過,湘鄂情從“廚子”到“大數(shù)據(jù)”,這種跨界轉(zhuǎn)型也引來不小的爭議。
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航接受記者采訪時表示,從目前來看,湘鄂情的轉(zhuǎn)型方向是否正確還很難下結(jié)論。一方面,大數(shù)據(jù)的發(fā)展前景的確較好,可以成為湘鄂情的一個重要支撐點(diǎn),但是湘鄂情之前并未涉足互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù),可謂“半道出家”,發(fā)展過程中或面臨較多挑戰(zhàn);另一方面,雖然現(xiàn)在餐飲市場尚處于低迷階段,但是回暖跡象已經(jīng)顯現(xiàn)。
香頌資本沈萌接受記者采訪時表示,湘鄂情轉(zhuǎn)型選擇跨度很大的大數(shù)據(jù)、影視制作和新媒體、環(huán)保業(yè)務(wù),雖然大方向都是熱點(diǎn)概念,但湘鄂情對于轉(zhuǎn)型無戰(zhàn)略、無技術(shù)、無人員、無產(chǎn)品,即使湘鄂情將希望寄托在收購上,可畢竟被收購企業(yè)或許都只是某個細(xì)分行業(yè)的一時之選。另外,至今湘鄂情和各被收購企業(yè)都沒有提出過一個較為清晰具體的如何協(xié)作、如何整合、如何發(fā)展的計劃。
事實(shí)上,與餐飲行業(yè)不同,做好大數(shù)據(jù)相關(guān)產(chǎn)業(yè),既需要高精尖的大數(shù)據(jù)技術(shù),也需要大量的資金支持,這些都是對湘鄂情的挑戰(zhàn)。
商業(yè)的本質(zhì)是滿足需求,通過充分市場化運(yùn)作,滿足廣大消費(fèi)者需求,是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本。分析人士普遍認(rèn)為,湘鄂情的轉(zhuǎn)型風(fēng)風(fēng)火火,雖然選擇的是朝陽行業(yè),但也要有明確的產(chǎn)品展現(xiàn)出來,否則不能給市場一個清晰的圖譜,讓投資者無法正確的判斷。
值得一提的是,據(jù)知情人士透露,湘鄂情在大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)目前在緊鑼密鼓地進(jìn)行中。對于仍在等待湘鄂情復(fù)牌的投資者來說,這無疑是一個好消息。
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