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國(guó)產(chǎn)快餐品牌“山姆大叔”進(jìn)軍紐約開(kāi)分店

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:根據(jù)BusinessInsider報(bào)道,來(lái)自中國(guó)的快餐店山姆大叔(UncleSam’s),即將于5月18日在紐約開(kāi)設(shè)第一家門店。與不少中國(guó)消費(fèi)者通過(guò)美劇《生活大爆炸》而了解的美國(guó)中餐連鎖店熊貓快餐不同,山姆大叔這個(gè)名字雖然聽(tīng)起來(lái)...
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  根據(jù)Business Insider報(bào)道,來(lái)自中國(guó)的快餐店山姆大叔(Uncle Sam’s),即將于5月18日在紐約開(kāi)設(shè)第一家門店。

  與不少中國(guó)消費(fèi)者通過(guò)美劇《生活大爆炸》而了解的美國(guó)中餐連鎖店熊貓快餐不同,山姆大叔這個(gè)名字雖然聽(tīng)起來(lái)不能更美國(guó),但卻是一家來(lái)自北京的美式漢堡店。該店主營(yíng)漢堡、三明治和色拉,售價(jià)約5至15美元,料理由獲得過(guò)James Beard烹飪獎(jiǎng)的大廚主理,頗有“中國(guó)特色”。諸如有叉燒、培根、酸黃瓜和切達(dá)芝士的“叉燒漢堡”,用黃瓜、京蔥和甜面醬調(diào)味的“北京雞三明治”,還有用燒麥和香菇制成的“點(diǎn)心漢堡”。

  1992年,麥當(dāng)勞將其在北京的第一家門店開(kāi)在了繁華的王府井大街。二十幾年后,野心勃勃的山姆大叔也決定直接殺進(jìn)美國(guó)快餐業(yè)的大本營(yíng),與地頭蛇們正面交手。這家“中西結(jié)合”的漢堡店,店址位于曼哈頓第五大道307號(hào),毗鄰高大上的帝國(guó)大廈,面積約520平方米。在寸土寸金的紐約市中心,山姆大叔的店面年租金估計(jì)高達(dá)每平方米2000美元。在周邊的幾個(gè)街區(qū),還坐落著麥當(dāng)勞、Shake Shack、Wendy’s和Smashburger等美國(guó)快餐店。

  根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)NPD的數(shù)據(jù),去年美國(guó)快餐業(yè)的營(yíng)收總額達(dá)到90億美元,比前一年上漲了3%,超過(guò)餐飲行業(yè)的總體增幅。而華爾街的投資人也看好這一行業(yè),Shake Shack和Habit Burger Grill’s兩家上市的漢堡店,股價(jià)均一路上漲。

  而在美國(guó)的中式快餐也頗有市場(chǎng),比如熊貓餐飲集團(tuán),它已成為美國(guó)頗具影響力的中餐品牌,在美擁有1400家連鎖店。熊貓快餐的招牌菜是陳皮雞,據(jù)說(shuō)75%光顧餐廳的食客都會(huì)點(diǎn)這道菜。

  考慮到同樣奇怪的熊貓快餐也能在美國(guó)獲得成功,雖然山姆大叔的餐點(diǎn)令人扶額,但,分析人士還是對(duì)山姆大叔持有謹(jǐn)慎的樂(lè)觀態(tài)度。

  山姆大叔目前在北京有兩家門店,分別位于東單和建國(guó)門。根據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道,山姆大叔計(jì)劃在未來(lái)六年內(nèi)達(dá)到“北京百店、全國(guó)千店”,最終實(shí)現(xiàn)“全球萬(wàn)店連鎖”的目標(biāo)。相比起在紐約“打中國(guó)牌”,山姆大叔卻在北京自稱“總部位于紐約曼哈頓洛克菲勒中心”,“以售賣美國(guó)傳統(tǒng)美食、推廣美國(guó)飲食文化為己任”。

  不過(guò)北京的洋人食客們似乎并不買賬。在社交網(wǎng)站“北京人”(thebeijinger.com)上的一篇體驗(yàn)報(bào)告中,作者吐槽了餐廳里一面裝飾著十六只橄欖球的墻壁:“美國(guó)文化膚淺地強(qiáng)行植入!备愀獾氖牵@些橄欖球上,印著“澳大利亞碉堡了”(Aussie Rules)的字樣。

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