自創(chuàng)魚圓的70萬財富

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　　如果將創(chuàng)業(yè)比作移山，青山區(qū)一家魚館老板吳漢良則自喻為“愚公”。昨日，吳漢良對記者說，現(xiàn)代生意人精明的居多，而我做生意的成功秘訣就是我甘愿做愚公。

　　借7000元開大拍檔

　　昨天下午，吳漢良與記者談話過程中，他的手機不斷響起，全部是預訂酒席的。吳漢良表示現(xiàn)在生意多得做不完，而2000年他剛創(chuàng)業(yè)時一天營業(yè)額經常不足百元。

　　2000年，武鋼職工吳漢良萌生創(chuàng)業(yè)念頭�！凹依锊怀畛圆怀畲�，也有固定工作；但我不想太安逸，就想闖一闖�！�

　　選擇餐飲行業(yè)，主要看中入行成本低，虧也虧不了多少。吳漢良和妻子一起開了個大排檔，并聘請一個廚師。“創(chuàng)業(yè)，我們是找親戚借的7000元起步�！�

　　連續(xù)兩年，吳漢良都沒有擺脫“虧”字。

　　經常凌晨4點才收攤

　　那是吳漢良最艱苦的時期。每天他的大排檔只有寥寥數人光顧，吳漢良夫婦只能不斷延長營業(yè)時間，期盼更多生意上門�！懊刻於荚诘瓤�，只要有客我們就不打烊，經常做到凌晨4點才收攤”，“我們收班時，天空都泛白了，早點攤主已經開始忙碌了。”

　　失望、放棄的念頭在吳漢良心中涌起了無數次�！拔沂遣皇歉刹涣诉@行，為什么我這么努力還是虧錢”，吳漢良公開轉讓大排檔的信息貼出去3天，因價格談不攏而未果。

　　自己學廚藝，了解顧客喜好

　　2002年一天，吳漢良看到報紙上刊登一小學學歷老板做餐飲做成千萬富翁�！安荒芊�輸，別人能做好我也能做好，只是還沒找到方法�！�

　　吳漢良分析發(fā)現(xiàn)，自己最大的癥結就在自己根本不懂廚藝�！耙驗槲也欢�，所以都是廚師當家�！�

　　每道菜都是廚師定，至于客人喜不喜歡也無從知曉。常有客人吃完了反饋意見“這道菜太淡、那道菜太辣”時，吳漢良也不知如何評價，只能廚師說了算。

　　從未燒過菜的吳漢良開始漫長的“廚業(yè)”生涯。他一邊偷偷向店里師傅學習廚藝，一邊買大量烹調書籍自己研究。

　　自創(chuàng)魚圓子，賺了70萬

　　過了一個月，吳漢良便開始兼任大廚了。此后，吳漢良的廚藝與生意同時蒸蒸日上。很多客戶光臨時點名要吳漢良炒菜。

　　當客人排隊翻臺子時，吳漢良開始考慮開酒樓。他思索青山酒樓多，走差異化道路取勝機會更大�！爱敃r我選擇做魚館，考慮到當地人多喜吃魚�！�

　　魚館開張后生意興隆，吳漢良自創(chuàng)的魚圓子在當地小有名氣。不知不覺間，吳漢良賺了70萬。

　　不漲價，客人越來越多

　　去年菜價、油價、米價等紛紛漲，因成本提高武漢大多數酒樓也都相應提升菜價。吳漢良卻表示，他的酒樓去年基本沒漲價。

　　“犧牲自己利潤而不漲價，很多朋友都笑我傻”，吳漢良說，“因為我是做魚的，很多朋友都喊我魚公，現(xiàn)在他們改喊我愚公”。吳漢良常反問朋友：“愚公有什么不好，我就是愚公�！眲�(chuàng)業(yè)好比移山，吳漢良堅持做愚公。

　　在周邊酒樓都漲價的情況下，客人紛紛轉到吳漢良的魚館就餐。

　　今年年初，吳漢良盤點2007年的利潤比2006年減少了3成。但吳漢良得到的是廣大的客源，“我們店的客人增長了多少倍我自己都算不出來�！�

　　【創(chuàng)業(yè)經驗】

　　魚難做，是因為它腥味重；但腥味與鮮味其實只有一步之遙。這是吳漢良做菜的總結。在做生意他是這樣的心得，山難移，難在人太精明；其實只需做個愚公去移山，有“天神”幫助，這個“天神”就是客人。

　　“今年我只想賺一分錢，繼續(xù)打品牌”，吳漢良表示今年不打算漲價

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本文轉載自互聯(lián)網

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