青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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在深圳坪山新區(qū)這片熱土上,來自四川的陳勇靜不怕吃苦、腳踏實(shí)地,用十余年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢。從小廚師變成“老四川”酒樓的老板。
沖著高工資到深圳
1969年出生的陳勇靜,從小生活在四川廣安的一個(gè)山村里。陳勇靜的爺爺是當(dāng)?shù)赜忻膹N師,鄉(xiāng)村里哪戶人家辦“紅白喜事”,都要找他當(dāng)主廚。從十多歲開始,輟學(xué)的陳勇靜給爺爺打下手,耳濡目染,學(xué)得一手好廚藝。
“上世紀(jì)90年代初,在我老家一名正式工人每個(gè)月工資才100多元”,回憶自己來深圳的原因,陳勇靜笑著說,其實(shí)很簡單,就是沖著高工資來的。陳勇靜的堂哥在深圳一家餐館做廚師,每月工資1000多元。當(dāng)年春節(jié),衣錦還鄉(xiāng)的堂哥讓陳勇靜格外羨慕。在堂哥介紹下,1989年陳勇靜成了福田金川酒店的一名廚師,做最拿手的川菜,上崗當(dāng)月工資就有600元,陳勇靜一干就是3年!1992年回家過年,我給了老爸5000多塊,賺那么多,非常風(fēng)光!”陳勇靜說。
小廚師想開飯店
當(dāng)一名大廚是陳勇靜當(dāng)初最大的夢想。“剛開始建深南大道的1993年,我換了工作,到竹子林一家川菜館當(dāng)大廚”,陳勇靜說,大廚一當(dāng)就是4年,隨著年齡的增長,夢想開始改變,“那時(shí)來深建設(shè)者大多來自湖南、湖北,川菜館的生意很火爆,老板一年能賺一兩百萬!”
1997年,28歲的陳勇靜結(jié)了婚。這時(shí)他手頭有一些積蓄,餐館的管理經(jīng)驗(yàn)也逐漸豐富,陳勇靜有了新的夢想:開飯店。
小飯店開成大酒樓
1999年上半年,一個(gè)在坪山工作的老鄉(xiāng)告訴陳勇靜,有家餐館因經(jīng)營不善要盤出去。此時(shí)在坪山找一家客家菜餐館不難,可要吃原汁原味的川菜,那還真得到處找找。陳勇靜瞄準(zhǔn)了這個(gè)市場,當(dāng)即決定接手。陳勇靜用1萬元盤下了100多平方米的餐館,添置了一些烹飪設(shè)施,名為“老四川”的餐館很快對外營業(yè),主營川菜、湘菜。
菜的味道地道、分量足,“老四川”很快在坪山成了知名的飯館。“早上5點(diǎn)就要出門買菜,買回來后小徒弟幫忙洗菜、切菜。有客人來了,妹妹照顧客人,我在后廚炒菜! 陳勇靜說,經(jīng)常晚上做夜宵忙到一兩點(diǎn),但第二天一早5點(diǎn)照樣爬起來去買菜進(jìn)貨。雖然很累,但剛開始創(chuàng)業(yè)做生意,自己很有激情,身上充滿了動(dòng)力。
2006年,陳勇靜把“老四川”餐館樓上的4層全部租了下來!澳莻(gè)時(shí)候比亞迪開始建廠,坪山大工業(yè)區(qū)開始發(fā)展,來坪山的外地人越來越多”,憑著十幾年如一日的優(yōu)秀品質(zhì),“老四川”酒樓已成為坪山新區(qū)人民街上開得最久的一家酒樓。
在“第二故鄉(xiāng)”繼續(xù)實(shí)現(xiàn)夢想
回看在深圳的24年,陳勇靜覺得是夢想在支撐自己奮斗。
“女兒今年14歲,酒樓也14歲了!标愑蚂o告訴記者,自己前20年在老家,后24年在深圳發(fā)展,雖然每年都會(huì)回去看望父母,但早已經(jīng)習(xí)慣了深圳的生活方式,“深圳是我們的第二故鄉(xiāng),我在這里實(shí)現(xiàn)了夢想,這里也是我的家”。
夢想在變,不變的是實(shí)現(xiàn)夢想的激情。陳勇靜的事業(yè)如今穩(wěn)步發(fā)展,夢想已延續(xù)到了孩子身上。雖然孩子沒有深圳戶口,但陳勇靜希望靠自己的努力,讓孩子能在深圳上初中和高中,不用離深回老家念書。
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