陳勇靜 小廚師開起大酒樓

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在深圳坪山新區(qū)這片熱土上，來自四川的陳勇靜不怕吃苦、腳踏實(shí)地，用十余年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢。從小廚師變成“老四川”酒樓的老板。

　　沖著高工資到深圳

　　1969年出生的陳勇靜，從小生活在四川廣安的一個(gè)山村里。陳勇靜的爺爺是當(dāng)?shù)赜忻�的廚師，鄉(xiāng)村里哪戶人家辦“紅白喜事”，都要找他當(dāng)主廚。從十多歲開始，輟學(xué)的陳勇靜給爺爺打下手，耳濡目染，學(xué)得一手好廚藝。

　　“上世紀(jì)90年代初，在我老家一名正式工人每個(gè)月工資才100多元”，回憶自己來深圳的原因，陳勇靜笑著說，其實(shí)很簡單，就是沖著高工資來的。陳勇靜的堂哥在深圳一家餐館做廚師，每月工資1000多元。當(dāng)年春節(jié)，衣錦還鄉(xiāng)的堂哥讓陳勇靜格外羨慕。在堂哥介紹下，1989年陳勇靜成了福田金川酒店的一名廚師，做最拿手的川菜，上崗當(dāng)月工資就有600元，陳勇靜一干就是3年�！�1992年回家過年，我給了老爸5000多塊，賺那么多，非常風(fēng)光！”陳勇靜說。

　　小廚師想開飯店

　　當(dāng)一名大廚是陳勇靜當(dāng)初最大的夢想。“剛開始建深南大道的1993年，我換了工作，到竹子林一家川菜館當(dāng)大廚”，陳勇靜說，大廚一當(dāng)就是4年，隨著年齡的增長，夢想開始改變，“那時(shí)來深建設(shè)者大多來自湖南、湖北，川菜館的生意很火爆，老板一年能賺一兩百萬！”

　　1997年，28歲的陳勇靜結(jié)了婚。這時(shí)他手頭有一些積蓄，餐館的管理經(jīng)驗(yàn)也逐漸豐富，陳勇靜有了新的夢想：開飯店。

　　小飯店開成大酒樓

　　1999年上半年，一個(gè)在坪山工作的老鄉(xiāng)告訴陳勇靜，有家餐館因經(jīng)營不善要盤出去。此時(shí)在坪山找一家客家菜餐館不難，可要吃原汁原味的川菜，那還真得到處找找。陳勇靜瞄準(zhǔn)了這個(gè)市場，當(dāng)即決定接手。陳勇靜用1萬元盤下了100多平方米的餐館，添置了一些烹飪設(shè)施，名為“老四川”的餐館很快對外營業(yè)，主營川菜、湘菜。

　　菜的味道地道、分量足，“老四川”很快在坪山成了知名的飯館。“早上5點(diǎn)就要出門買菜，買回來后小徒弟幫忙洗菜、切菜。有客人來了，妹妹照顧客人，我在后廚炒菜�！� 陳勇靜說，經(jīng)常晚上做夜宵忙到一兩點(diǎn)，但第二天一早5點(diǎn)照樣爬起來去買菜進(jìn)貨。雖然很累，但剛開始創(chuàng)業(yè)做生意，自己很有激情，身上充滿了動(dòng)力。

　　2006年，陳勇靜把“老四川”餐館樓上的4層全部租了下來�！澳莻�(gè)時(shí)候比亞迪開始建廠，坪山大工業(yè)區(qū)開始發(fā)展，來坪山的外地人越來越多”，憑著十幾年如一日的優(yōu)秀品質(zhì)，“老四川”酒樓已成為坪山新區(qū)人民街上開得最久的一家酒樓。

　　在“第二故鄉(xiāng)”繼續(xù)實(shí)現(xiàn)夢想

　　回看在深圳的24年，陳勇靜覺得是夢想在支撐自己奮斗。

　　“女兒今年14歲，酒樓也14歲了�！标愑蚂o告訴記者，自己前20年在老家，后24年在深圳發(fā)展，雖然每年都會(huì)回去看望父母，但早已經(jīng)習(xí)慣了深圳的生活方式，“深圳是我們的第二故鄉(xiāng)，我在這里實(shí)現(xiàn)了夢想，這里也是我的家”。

　　夢想在變，不變的是實(shí)現(xiàn)夢想的激情。陳勇靜的事業(yè)如今穩(wěn)步發(fā)展，夢想已延續(xù)到了孩子身上。雖然孩子沒有深圳戶口，但陳勇靜希望靠自己的努力，讓孩子能在深圳上初中和高中，不用離深回老家念書。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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