紫清湖:高爾夫球場(chǎng)的美食花園

　　迷你高爾夫球場(chǎng)

　　進(jìn)入紫清湖高爾夫俱樂(lè)部，一種濃濃的東南亞風(fēng)情撲面而來(lái)。俱樂(lè)部負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，這里無(wú)論整體規(guī)劃還是微小的細(xì)節(jié)都是出自著名的設(shè)計(jì)大師之手，內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計(jì)風(fēng)格是將悠然灑脫和傳統(tǒng)元素有機(jī)地結(jié)合到一起。

　　俱樂(lè)部里處處擺放著東南亞的木雕藝術(shù)品，還有很多傳統(tǒng)經(jīng)典的紅木家具，再配以石雕，藤藝，竹編等天然飾品，這些裝飾品相互襯映，形成了絕佳的古典韻味。置身于俱樂(lè)部中，宛若步入了夢(mèng)幻般的藝術(shù)殿堂。整個(gè)俱樂(lè)部雍華雅致，溫馨大方，像家一樣溫馨，居于其內(nèi)，讓人感覺(jué)到全身心徹底放松下來(lái)的舒適。

　　紫清湖高爾夫俱樂(lè)部在整個(gè)南京業(yè)界可以算得上是首屆一指了，這里最大的特點(diǎn)就是將五星級(jí)的娛樂(lè)休閑設(shè)施獨(dú)創(chuàng)自助式的休閑進(jìn)行組合，再配以貼身的關(guān)懷服務(wù)。

　　沿著俱樂(lè)部轉(zhuǎn)了一圈，不斷發(fā)現(xiàn)新的驚喜。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，俱樂(lè)部配置了餐飲，客房多功能會(huì)議室、茶咖吧溫泉浴場(chǎng)，山地迷你高爾夫，室內(nèi)水上高爾夫練習(xí)場(chǎng)，草地網(wǎng)球場(chǎng)等休閑娛樂(lè)設(shè)施，可以說(shuō)是應(yīng)有盡有。

　　雖是主打餐飲，卻讓我忍不住贊嘆了一把它的客房，整個(gè)俱樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)5000平方米，里面共有數(shù)十間豪華客房，其中還有專門(mén)根據(jù)顧客需求而量身打造的豪華觀景客房。走進(jìn)客房，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面配備了全套五星級(jí)的硬件設(shè)施，環(huán)境布置得也非常溫蓉典雅，里面還特意為客人準(zhǔn)備了沖浪按摩溫泉浴盆。日間如果你運(yùn)動(dòng)得有些疲勞了，在這里可以得到很好的放松和休息，不得不感嘆設(shè)計(jì)者的貼心。

　　而這里的溫泉泡池也別具風(fēng)格，穹頂設(shè)計(jì)成似天幕的玻璃，使室外的自然景色與海南天然火山巖精心打磨而成的溫泉泡池相映成趣，在泡池內(nèi)就可將室外美輪美奐的景色盡收眼底。在這里，享受一下特級(jí)技師的SPA按摩服務(wù)，立馬覺(jué)得身心都舒緩了起來(lái)。

　　就餐當(dāng)然是這里的重中之重，這里每一個(gè)包間都是一處風(fēng)景，山、水、草地，還有那是時(shí)不時(shí)飛過(guò)的鳥(niǎo)群，儼然一幅山水叢林畫(huà)。而真正讓人欣喜的是，在這里吃飯真正做到了“寓吃于娛”。

　　在紫清湖的包間里，都設(shè)有一個(gè)迷你高爾夫球臺(tái)，這是南京首個(gè)“水上高爾夫”，茶余飯后，你可以盡情揮桿，想象下，隨著白色小球劃出優(yōu)美弧線后躍入清澈湖水，那種置身世外，揮斥方道的感覺(jué)，給個(gè)神仙也不換。如果還覺(jué)得不過(guò)癮的話，還可以下場(chǎng)試試依山傍水而建的果嶺9洞樂(lè)趣。

　　由于紫清湖的定位是高爾夫俱樂(lè)部，在整體的設(shè)計(jì)理念上。俱樂(lè)部是將高爾夫這項(xiàng)高尚的運(yùn)動(dòng)與用餐緊密結(jié)合。為了照顧顧客的需求，俱樂(lè)部特意將高爾夫設(shè)置為9洞的，這樣可以縮短客人打完局的時(shí)間。這個(gè)設(shè)計(jì)得到不少客人的贊揚(yáng)，很多客人說(shuō)，自己早上起來(lái)之后，用短短一小時(shí)左右的時(shí)間打完一局，再去就餐，非常方便。

　　轉(zhuǎn)完一圈以后，再回到俱樂(lè)部?jī)?nèi)，站在窗邊，臨湖遠(yuǎn)眺，青天白云，綠草靜湖大自然仿佛觸手可及，整個(gè)人都神清氣爽起來(lái)。在這里，都市的喧囂被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地隔離開(kāi)來(lái)，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的悠久文化傳統(tǒng)。湯山的天然溫泉以及賞心悅目的自然景觀完美地融合到了一起，實(shí)在讓人流連忘返……

　　揚(yáng)子鱷與娃娃魚(yú)

　　這里讓人欣賞的風(fēng)景太多太多，而讓人嘆為觀止的是，這里擁有上百畝的鱷魚(yú)池，里面養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)條揚(yáng)子鱷，在鱷魚(yú)池的不遠(yuǎn)處還有最大的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖基地，客人吃完飯后還可以去鱷魚(yú)池和娃娃魚(yú)池進(jìn)行參觀，這是怎樣的爽快舒服。

　　由俱樂(lè)部的專人帶領(lǐng)著細(xì)細(xì)參觀了一下，跟揚(yáng)子鱷和娃娃魚(yú)進(jìn)行了近距離接觸，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)這里除了養(yǎng)殖基地，還有很多地方也都擺放著跟揚(yáng)子鱷有關(guān)的裝飾品，算是全方位體驗(yàn)了一下的國(guó)寶級(jí)動(dòng)物文化，這種新奇的就餐體驗(yàn)恐怕也只有紫清湖有如此大手筆。

　　當(dāng)然觀賞不是目的，這里的揚(yáng)子鱷和娃娃魚(yú)都是餐桌上的絕對(duì)美食，也是紫清湖的菜品主打，燒、燜、燉湯，煮，客人只要提供想吃的口味兒，一頓“國(guó)寶級(jí)”的美食盛宴就呈現(xiàn)在眼前了，這是一種讓人難以忘懷的美食體驗(yàn)。

　　融創(chuàng)式菜品

　　翻開(kāi)菜單，可以發(fā)現(xiàn)，紫清湖的菜是以宮廷菜為主打，再融合多種菜系口味，融創(chuàng)出了自己獨(dú)特的菜品特點(diǎn)。在這里，你可以找到宮廷菜，紫清湖農(nóng)家菜，甚至還有融入分子美食技術(shù)且頗具創(chuàng)意及養(yǎng)生的套餐。而它的菜品設(shè)計(jì)理念則是突出健康，生態(tài)，自然，無(wú)論是自己養(yǎng)殖的揚(yáng)子鱷、娃娃魚(yú)，還是有機(jī)蔬菜，都突出天然的特點(diǎn)。

　　其中特別值得一提的是紫清湖第一湯，它曾被《中國(guó)食品報(bào)》譽(yù)為天下第一湯，并被中央電視臺(tái)等多家媒體報(bào)道，這個(gè)第一湯是選用高級(jí)清湯，再加上海馬，牛鞭、黃酒等上等材料和幾十種中草藥秘制而成，具有養(yǎng)生滋補(bǔ)、延緩衰老，強(qiáng)身健體的功效，深受食客的喜愛(ài)。

　　Tips：揚(yáng)子鱷是我國(guó)特有的鱷類，也是世界上瀕臨絕滅的爬行動(dòng)物之一。它的身體長(zhǎng)1.5-2米，吻短鈍，屬短吻鱷的一種。揚(yáng)子鱷全身都是寶，它的肉是宴席上的佳肴，皮是制造高檔革制品的上好材料，還具有很高的藥用價(jià)值，因此遭到人們的亂捕濫殺，一度處于幾乎要絕滅的境地。為此，我國(guó)政府于1972年將揚(yáng)子鱷列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，1973年瀕危野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約將它列入重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄，禁止貿(mào)易。后來(lái)，經(jīng)人工繁殖，揚(yáng)子鱷的數(shù)量大大增加，現(xiàn)在每年的繁殖數(shù)量都在1000條以上，揚(yáng)子鱷已成為被國(guó)際貿(mào)易公約批準(zhǔn)的第一種可以進(jìn)行商品化開(kāi)發(fā)利用的受脅動(dòng)物。

　　另外，紫清湖黃燜翅也獨(dú)具特色，它是在繼承了譚家菜的代表菜之一黃燜翅的制作基礎(chǔ)上，再采用現(xiàn)代烹飪工藝，經(jīng)多道工藝研制而成的黃湯汁吃上一口，只覺(jué)得魚(yú)翅軟爛滑糯，再細(xì)品一下，湯汁醇厚濃香，美味極了。

　　除了各類中式菜肴，在紫清湖的菜單中，你還能看到西餐的身影，例如道很搶眼的火山巖烤澳洲牛排，它選用了非常獨(dú)特的火山石作為傳熱媒介。從澳大利亞進(jìn)口的火山石含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)高溫慢慢滲透到煎烤的牛肉中，再配以玫瑰山食鹽，各種調(diào)味料和名貴山菌，那味道別提多鮮美了。

　　在紫清湖就餐，吃的不僅僅是食品，更多是一種文化。在顧客用餐的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)向客人介紹每一道菜品的歷史、功效、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，通過(guò)這種宣傳，講解讓客、人在吃的同時(shí)進(jìn)行一場(chǎng)美食文化之旅。

　　管家式服務(wù)

　　紫清湖的定位主要是高端人群，主要顧客群為政府，大型企事業(yè)單位高端商務(wù)人士等，因此它提供的服務(wù)也是非常高端的“管家式服務(wù)”。

　　每位在紫清湖就餐的顧客，從預(yù)定開(kāi)始，包括入住客房，再到就餐，參觀，休閑等，直至顧客離開(kāi)后進(jìn)行跟蹤回訪，這一系列的流程都會(huì)有專門(mén)的客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)全程跟蹤服務(wù)。每位客戶經(jīng)理不僅要了解俱樂(lè)部?jī)?nèi)的所有內(nèi)容，包括設(shè)施菜品等，還需要具有極高的綜合素質(zhì)。

　　為了提高員工的綜合素質(zhì)，以使他們能夠更好地為客人服務(wù)，紫清湖會(huì)定期請(qǐng)專門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。每位員工除了學(xué)習(xí)專業(yè)技能以外，還需要不斷學(xué)習(xí)最新的社會(huì)知識(shí)，諸如時(shí)政經(jīng)濟(jì)、股票，時(shí)尚資訊熱門(mén)雜志等。

　　這種培訓(xùn)主要是根據(jù)俱樂(lè)部目標(biāo)顧客的群體特點(diǎn)來(lái)制定的，只有這樣，才能保證員工在和客人聊天的時(shí)候，能夠和客人進(jìn)行良好的溝通。比如，顧客聊到股票，要求員工能夠說(shuō)出股票走勢(shì)等：聊到最新的車(chē)展，要求員工可以說(shuō)出最新的產(chǎn)品……僅從這個(gè)小小的細(xì)節(jié)就可以窺見(jiàn)紫清湖的“管家式服務(wù)”是多么細(xì)致入微。也許正是因?yàn)榫銟?lè)部提供的這種24小時(shí)無(wú)間隙的貼身關(guān)懷式服務(wù)，才能夠打動(dòng)俱樂(lè)部里常來(lái)的這些高端顧客。我們常說(shuō)“顧客就是上帝”，到了紫清湖，算是真正體會(huì)到了把當(dāng)“上帝”的感覺(jué)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多