當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

天壇飯店西餐廳成功管理法則

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:北京天壇飯店西餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì),倡導(dǎo)的人文管理和精細(xì)服務(wù),以真誠(chéng)的服務(wù)意識(shí)為南來北往的賓客提供細(xì)微服務(wù),團(tuán)隊(duì)在平凡的服務(wù)工作中,堅(jiān)持做到六管理。1、嚴(yán)格執(zhí)行金鑰匙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作為世界金鑰匙酒店聯(lián)盟的一員,天壇飯...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   北京天壇飯店西餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì),倡導(dǎo)的人文管理和精細(xì)服務(wù),以真誠(chéng)的服務(wù)意識(shí)為南來北往的賓客提供細(xì)微服務(wù),團(tuán)隊(duì)在平凡的服務(wù)工作中,堅(jiān)持做到六管理。


   1、嚴(yán)格執(zhí)行金鑰匙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)


   作為世界金鑰匙酒店聯(lián)盟的一員,天壇飯店西餐廳一直以金鑰匙服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作為工作準(zhǔn)則,并要求員工嚴(yán)格按照工作流程為客人提供服務(wù)。長(zhǎng)期堅(jiān)持,使我們的服務(wù)工作更加合理有序。


   2、加強(qiáng)領(lǐng)班級(jí)以上管理人員的巡視力度


   餐廳領(lǐng)班以上管理人員作為餐廳服務(wù)質(zhì)量保障的核心,要擔(dān)負(fù)自己干和帶領(lǐng)員工一起干的雙重責(zé)任,所有管理者在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),必須按規(guī)定在餐廳進(jìn)行值班,并對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),關(guān)鍵時(shí)刻能出現(xiàn)在關(guān)鍵崗位,應(yīng)對(duì)關(guān)鍵的事態(tài),對(duì)不符合酒店要求的行為,要及時(shí)告知員工,并當(dāng)場(chǎng)對(duì)其進(jìn)行示范、糾正。


   3、按時(shí)召開例會(huì),對(duì)日常工作進(jìn)行及時(shí)的總結(jié)


   為了能夠使日常工作中出現(xiàn)的問題得到及時(shí)的解決,同時(shí)對(duì)員工的工作情況進(jìn)行及時(shí)的了解,天壇飯店西餐廳在每天中午的空閑時(shí)間都會(huì)召開部門例會(huì),總結(jié)當(dāng)天早餐服務(wù)中存在的不足,并對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行分析、探討,以便在今后的服務(wù)中杜絕類似情況的發(fā)生,使部門服務(wù)質(zhì)量更上一層樓。


   4、采用理論結(jié)合實(shí)際的方式進(jìn)行培訓(xùn)


   作為酒店的一線部門,西餐廳的培訓(xùn)工作堅(jiān)持以理論為基礎(chǔ),配合實(shí)際操作來進(jìn)行。這樣的培訓(xùn)方式一方面使員工可以更加容易接受、理解培訓(xùn)中所涉及到的服務(wù)常識(shí)和技能,一方面也使講解人員的授課內(nèi)容更加簡(jiǎn)明、直觀。


   5、組織員工進(jìn)行交互培訓(xùn),開發(fā)員工潛力


   

     為了進(jìn)一步開發(fā)員工的能力與潛力,西餐廳在進(jìn)行日常培訓(xùn)時(shí)多采用員工對(duì)員工間的交互式培訓(xùn),管理者僅在內(nèi)容不全面或出現(xiàn)偏差時(shí)進(jìn)行糾正與補(bǔ)充。這樣做既能夠達(dá)到培訓(xùn)的效果,又能激發(fā)員工的動(dòng)腦意識(shí),使員工在平時(shí)工作中也能夠多思考、多觀察。


    6、多與員工進(jìn)行溝通


   身為一個(gè)管理者,決定其工作水平和工作成效的最大因素就是下屬員工是否能夠按照其指示完成工作。為了能夠做到這一點(diǎn),我們一方面要在員工中樹立較高的威信,另一方面更要增強(qiáng)與員工之間的溝通。只有知道員工的所思、所想,關(guān)心員工的心情、生活,才能使員工對(duì)管理者產(chǎn)生信任感。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部