眉州東坡

企業(yè)發(fā)展

1996年6月6日，由全國(guó)人大常務(wù)委員會(huì)副委員長(zhǎng)王光英題匾，并經(jīng)北京市朝陽(yáng)區(qū)工商局注冊(cè)，第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。2003年6月24日以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售為主要經(jīng)營(yíng)范圍的北京眉州酒店管理有限公司成立了，并在京設(shè)立公司總部，包括物流中心、中央廚房。集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展成為“眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、“北京眉州東坡萬(wàn)景投資有限公司”三大公司，旗下?lián)碛小懊贾輺|坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”五大業(yè)態(tài)、六十多家分店、近7000名員工的大型餐飲連鎖集團(tuán)。

眉州東坡董事長(zhǎng)王剛先生

業(yè)態(tài)簡(jiǎn)介

中餐（眉州東坡酒樓）

眉州東坡酒樓，中國(guó)味，為天下！

眉州東坡酒樓“為天下”的豪情源于酒樓創(chuàng)始人王剛先生對(duì)天下人的感恩之情——王剛先生的父親在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中致殘。1983年國(guó)務(wù)院委派官員到他的老家發(fā)放救濟(jì)款時(shí)，被這里的美食打動(dòng)，萌生出“授人以魚不如授人以漁”的想法。于是年僅16歲的王剛便有機(jī)會(huì)進(jìn)京闖蕩，拜師葉劍英元帥家廚有“總統(tǒng)廚師”和“餐飲活化石”之稱的川菜泰斗甘國(guó)清大師學(xué)習(xí)廚藝。憑著一股韌勁，短短幾年時(shí)間，王剛就從一個(gè)洗碗擇菜的小工成為一名手藝高超的大廚。

機(jī)會(huì)總是垂青于有準(zhǔn)備的人,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，在京摸爬滾打了十二年的王剛在各方面的鼎力支持下，與北京市朝陽(yáng)區(qū)櫻花東街甲四號(hào)開啟了獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的大門�！懊贾荨�，今四川省眉山市的古稱，這里不僅是王剛先生的家鄉(xiāng)，也是大文豪、美食家蘇東坡的故里。加之王剛自小就對(duì)川菜以及東坡美食滿懷崇敬，古城的神韻與古人的胸懷交相輝映，因此，王剛先生將這個(gè)融入了他全部心血和家當(dāng)?shù)牡谝患揖茦敲�名為“眉州東坡酒樓”。

火鍋（王家渡火鍋）

王家渡火鍋，沸騰的美食藝術(shù)！

火鍋，始于商周，興于明清。一提火鍋，大家自然會(huì)想到四川火鍋，麻辣飄香，忍俊不禁。四川人有個(gè)習(xí)俗，貴客臨門時(shí)主人定會(huì)招待客人吃上一頓火鍋。而吃火鍋?zhàn)钭鹳F的禮遇便是在河邊、在船上。王剛先生老家門前有一個(gè)古渡口名為“王家渡”，渡口作為商貿(mào)樞紐之地自然是人流不息，而河中美味的河鮮更令商人們經(jīng)常留戀忘返。

將經(jīng)營(yíng)思路拓展到川菜的第二板塊火鍋對(duì)于眉州來(lái)說(shuō)是一種機(jī)緣。當(dāng)時(shí)在亞運(yùn)村成功開設(shè)眉州東坡酒樓最大一家分店時(shí)，在同一區(qū)域也就是今天的“鳥巢”附近有一個(gè)700平米的地方招租。王剛看到了這個(gè)門面未來(lái)巨大的地理優(yōu)勢(shì)后，決定把它租下。思前想后，開中餐門面較小且同區(qū)域的亞運(yùn)村店也會(huì)有制約，恰逢四川火鍋剛起步又很流行的時(shí)候，不如開個(gè)火鍋店吧。

思路確定了，但如何命名品牌呢？不能沿用“眉州東坡”了，要走多品牌發(fā)展的戰(zhàn)略。王剛在回家鄉(xiāng)路過(guò)“王家渡”時(shí)，回想著幼年時(shí)期渡口的熱鬧，南來(lái)北往的商人們停留在此大快朵頤。而今日今時(shí)隨著城市建設(shè)這里與從前大不相同，不由得感慨萬(wàn)千。就叫“王家渡火鍋”吧！一個(gè)“渡”字與水結(jié)緣，火鍋本身又是涮食藝術(shù)；“渡口”有停留靠岸之意，多了幾分休閑與優(yōu)雅；除了以此表達(dá)思鄉(xiāng)的情感，也更將火鍋的最高禮遇招待各方好友的美好心意呼之欲出，相得益彰。

王家渡火鍋在四川火鍋的基礎(chǔ)上又借鑒了臺(tái)灣火鍋、港式火鍋、京城涮鍋等閃光之處，博采眾家之長(zhǎng)。并將八大山人的水墨韻味、回歸自然的理念運(yùn)用到空間設(shè)計(jì)風(fēng)格之中，突出意境、盡顯尊貴，全力將中華火鍋演繹到極致。王家渡的意境之美、選料之精、味道之絕受到了各界名流、明星的喜愛。

京城十大魅力火鍋——王家渡火鍋，讓您全面領(lǐng)略沸騰的藝術(shù)，讓您領(lǐng)略不一樣的“鍋”色天香!

小吃（眉州小吃）

眉州小吃，快捷的美味！

小吃作為中華美食的一部分，最生動(dòng)、最具文化、也最平易近人。而且“小吃”也是最貼近百姓、方便快捷、便于規(guī)范和推廣又便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的業(yè)態(tài)形式�！懊贾菪〕浴睂�(duì)于眉州弘揚(yáng)中餐文化、致力于打造中餐的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；�、連鎖化提供了最佳方案。

四川小吃不僅以品種豐富、口味出眾，深厚的文化更讓人熱衷。“擔(dān)擔(dān)面”、“酸辣粉”等每一款小吃都有著一段動(dòng)人的故事和來(lái)歷。

起初王剛在開設(shè)“眉州東坡酒樓”的時(shí)候，菜譜中除了東坡名菜、經(jīng)典川菜等還特別增加了四川的特色小吃。好吃不貴的小吃一經(jīng)推出便受到了顧客的喜愛�？吹叫〕詮�(qiáng)有力的文化傳播效應(yīng)，王剛意識(shí)到通過(guò)小吃傳播東坡文化、川菜文化，小吃文化大有作為，于是在北京市朝陽(yáng)區(qū)勁松中街第一家“眉州小吃”誕生了。

現(xiàn)在的小吃如雨后春筍般在北京的大街小巷層出不窮，王剛也將“眉州小吃”作為重點(diǎn)推廣的品牌業(yè)態(tài)悉心呵護(hù)。對(duì)小吃的快捷和標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格要求，為實(shí)施“眉州小吃”打造快餐品牌連鎖而不懈努力。

在時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境中品味鄉(xiāng)土氣息濃厚的民間風(fēng)味，感受著千古中華文明的璀璨與生動(dòng)，真可謂“名小吃，大文化”。

“眉州小吃”與大家一同解讀歷史傳承的美食氣息！

私家廚房

眉州私家廚房，您家的廚房！

“眉州私家廚房”的開設(shè)源于眉州東坡酒樓的打包和外賣。早些時(shí)候，在經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)眉州店內(nèi)售賣的四川特色涼菜和川鹵味在大受消費(fèi)者歡迎之外，更有很大一部分朋友競(jìng)相打包帶走。

經(jīng)過(guò)觀察與調(diào)研，很多人將這些美味帶回家，一方面省去回家獨(dú)自烹飪的煩惱，一方面在外出游玩之際當(dāng)做休閑食品�？吹竭@些便于打包的特色菜品如此受到追捧，“眉州私家廚房”應(yīng)運(yùn)而生。

眉州將這個(gè)外賣產(chǎn)品的業(yè)態(tài)定名為“眉州私家廚房”，實(shí)現(xiàn)“家的味道”這個(gè)理念，讓消費(fèi)者更加省時(shí)、省事、省力、省心。

眉州私家廚房的出現(xiàn)，以更加貼近生活的方式服務(wù)于都市大眾。干凈衛(wèi)生、安全美味、便捷實(shí)惠，這就是“眉州私家廚房”與眾不同的魅力所在。

如果食客沒有時(shí)間烹制美味，或者想在家中享受到出自大廚之手的美味，就可以把眉州的特色美食隨帶隨享用。

“眉州私家廚房”，精彩美食，享受生活，您家的廚房！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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