麻辣燙的致富人生

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麻辣燙，你可能吃過，不一定賣過，里面有多大的文章可做，你更可能沒想過。在浙江上虞打工的江西小伙，一次和女朋友吃了一回流動的夜宵攤，看上了麻辣燙。等自己也開始賣的時候，發(fā)現(xiàn)麻辣燙也可以這么做，錢還可以這么賺。

    甘永華在給一位提建議的顧客發(fā)獎金

    這是浙江省上虞市的一家專賣麻辣燙的小店，2007年12月25日下午5點以后，光顧小店的人照例越來越多。就在顧客爆滿的時候，店主甘永華突然要向一位嫌這里碗大筷子短的顧客頒獎。

    甘永華：“歡迎大家光臨，這段時間本店舉行大型挑刺活動，請大家多提寶貴意見，這位顧先生就給我們提出了寶貴意見，為了感謝他，我們獎勵現(xiàn)金1000元。”

    原來，幾天前甘永華對外公告，希望大家給小店提改進意見，被采納的可以得到1000元獎金。常來這里吃飯的顧先生就把自己的意見提了出來。

    顧先生：“你看這個筷子，碗是這么大的，筷子這么短，然后我這碗還算是淺的，如果滿一點的話，這個水出來，筷子好像有一點，用起來不大方便�！�

    甘永華：“他這個建議很寶貴，這個是我們以后花3000、5000元都買不來的建議，這個1000元錢是很值得的。”

    類似的活動在這里常常舉行，麻辣燙店因此不斷改進，同時還打出了名聲，這個100來平方米的小店，靠一碗不起眼的麻辣燙，半年多就凈賺40萬元。

    甘永華

    廚師吳文濤：“一鍋差不多剛好一碗，一碗的話10元左右，兩三分鐘吧，挺快的，我們這里就像一個會印鈔票的機器一樣，3分鐘一個，3分鐘一個，6個鍋的話，3分鐘就可以賺60元錢了�！�

    甘永華是江西人，上大學時同學們都叫他阿甘，2004年畢業(yè)后，阿甘和女朋友袁媛一起來到浙江省上虞市，利用所學的藝術設計專業(yè)，給人打工。然而，兩年以后，女朋友的一個愛吃麻辣燙的嗜好讓他們的生活發(fā)生了徹底改變。

    甘永華的妻子袁媛：“這個期間我特別想吃麻辣燙，然后這邊也有，所以經常要求他帶我去吃�！�

    一天晚上，袁媛又纏著阿甘去吃麻辣燙。在那里，阿甘發(fā)現(xiàn)，不起眼的麻辣燙，生意竟然是那么火爆。

    甘永華：“很火爆，我們排了有20分鐘的隊，一直就排不上號。”

    甘永華：“我當時就產生了這種想法，其實開個麻辣燙店其實也不錯。”

    制作麻辣燙

    阿甘看好的麻辣燙，就是在城市街頭都可以見到的一種小吃，一輛小推車，一個煤氣爐，一只小鍋，用料則是5毛一串的青菜，1塊一串的肉類。想吃的人根據(jù)自己的口味隨意挑選，煮熟后配上備好的湯料，5元可以吃飽，10元可以吃好。方便廉價的特點使它無論在什么地方似乎都大有市場。

    2006年初秋的一個晚上，上虞的這條街上多了一輛三輪車，阿甘蹬著，袁媛推著，兩個大學生在昏黃的路燈下，拉開了賣麻辣燙的架勢。

    甘永華：“我們躲在一個偏僻的角落里，誰也不敢到人多的地方去，她就說我，你一個男孩子，這點小事都不敢做，也叫不開，那我也說，你女孩子，聲音比較洪亮，比較大，應該是你來叫�！�

    妻子：“最終他叫了，但是聲音特別小。”

    甘永華：“我說麻辣燙，麻辣燙，聲音很小，沒有人聽到，那天晚上我也不知道叫了多少聲，反正是叫的嗓子都比較啞了。”

    那天晚上，阿甘賺了40元錢。此后，兩人白天打工，早晚賣麻辣燙，半年下來光賣麻辣燙就賺了3萬元，兩個人夢想著盡快賺錢，早日結婚、買房。但時間一長，阿甘發(fā)現(xiàn)賣麻辣燙實在有太多的弊端，好像人人愛吃，又好像人人都在懷疑麻辣燙的衛(wèi)生，為此，他時不時就會受氣。

    用來制作麻辣燙的蔬菜串

    2007年春節(jié)后的一天，他的攤位上來了兩位特殊的客人，來人連著換了三碗麻辣燙，依然說不太干凈，整天精心洗菜的袁媛感到特別委屈。

    妻子：“當時我覺得挺委屈的，然后我們就跟他爭執(zhí)�！�

    甘永華：“我就說要不你們就不要吃了，我這個錢也不收你們的，他們還不依不饒，跟我們說了一大堆的問題，最后就說出這么一句話，看你女朋友長的干干凈凈的，還做這種臟的活兒，我聽了很不舒服。”

    這件事情之后，阿甘好長時間沒有去賣，他整天都在想，如何才能讓自己的麻辣燙變得既賺錢又體面。

    妻子：“回去后我們自己也反思，畢竟食物都是敞著放的，灰塵尾氣會讓人感覺到臟�！�

    2007年4月的一天，阿甘偶爾發(fā)現(xiàn)一家飯店門口張貼著一則往外轉讓的廣告，他猛然間聯(lián)想到自己的麻辣燙，就和女朋友商量，為什么不租一個門面，把麻辣燙也體體面面的搬進店里來呢？

    妻子

    妻子：“他跟我說，他拿出我們結婚用的10萬元錢，用來開麻辣燙，當時我特別地氣憤�！�

    原來，兩人相處了五六年，但因為生活拮據(jù)，結婚的事被一拖再拖。兩人好不容易連打工帶賣麻辣燙積攢了10萬元錢，然而就在袁媛一心想著辦一場體面的婚禮的時候，阿甘卻節(jié)外生枝，要動用全部積蓄開麻辣燙店。

    妻子：“當時我也是實在是氣過頭了，當時哭了一晚上，整整哭了一晚上，覺得特別傷心，然后想想父母，然后想想自己這么多年，孤身在外，覺得特別不容易，然后第二天，我給他留了一張紙條，我回家了，我不想再這樣下去了。”

    甘永華：“在桌子上留了一張紙條，她說我先回家去了，實話跟你說，我們家里我老媽也給我找了個男朋友，我想回家看一看，跟著你好像也沒有什么出路。”

    女朋友的離開讓阿甘特別傷心，但并沒有動搖他開麻辣燙店的決心，他認定進了店的麻辣燙，一定能彌補街頭麻辣燙的局限，賺到更多的錢。于是他找朋友擔保，以半年后付款的方式租下了那家轉讓的飯店。然而，店面裝修，購置廚具，少說也得十四五萬，這些錢又從何而來呢？就在他愁眉不展的時候，他的女朋友突然回來了。

    甘永華：“就在我為這個錢四處借，四處貸款的時候，她回來了，而且是帶著錢過來的。”

    工人們在穿蔬菜串

    記者：“自己怎么轉過這個彎來的？”

    妻子：“當時，你想想兩個人這么多年在外面都挺不容易的，我現(xiàn)在走了，他一個人要開那么大的店，那不是更難了？然后我父母就用給我做嫁妝的5萬元錢，先挪給我用�！�

    原來，袁媛走后還是放不下那份長達五六年的感情，同時暗自佩服阿甘的闖勁，就接受了阿甘先開店再結婚的打算。

    2007年4月28日，阿甘的麻辣燙店正式開張，這一天兩人領取了結婚證。二人同心協(xié)力，從外觀上首先改變了麻辣燙的形象，使原來嫌街頭麻辣燙不太衛(wèi)生的人也愿意前來品嘗。開業(yè)第一個月，每天的營業(yè)額都在5000元以上。

    麻辣燙向來以麻辣為本，但開店不久，阿甘發(fā)現(xiàn)，每天都有顧客要麻辣的湯料辣得搖頭，為此，他干脆把麻辣調料拿出來讓顧客自己調制，同時改變傳統(tǒng)配方，配制了一種適合大眾口味的湯料。

    甘永華：“我們一定要符合絕大多數(shù)，大眾化的口味，像這個麻，這個辣我們都是分割了自己加的，所以它的消費群體更廣。”

    顧客

    阿甘的麻辣燙進店以后，一天要消耗數(shù)百斤蔬菜，因為麻辣燙的鍋小，菜的大小必須是20公分以內。這樣的菜去市場采購成本太高，為此他找到當?shù)匾患曳N菜大戶，按地頭價簽訂了長期供菜合同。所以他的賣價依然和街頭麻辣燙一樣，素的5毛，葷的1塊。那么，這些5毛1塊論串賣的東西能賺多少錢呢？

    甘永華：“這個青菜我們賣客戶0.5元錢，成本是0.1元錢，我們從中能賺0.4元錢，這個丸子也是，我們能賣到1元錢，它實際成本只有0.3元錢，我們能賺到0.7元錢，所以說，這個小小的東西，我們賺得也不少，所以我們要仔細，要認真，還有一個就是要注意衛(wèi)生。”

    把麻辣燙搬進裝飾講究的店里，在當?shù)禺吘故且患�新鮮事，如何聚集人氣兒是一個最關鍵的問題。阿甘向人們散發(fā)了大量優(yōu)惠卡，并開展一種叫“挑刺”的有獎征集意見活動，歡迎人們通過各種渠道向他的麻辣燙店提意見，凡被采納的可以得到100元到1000元的獎勵。

    半年來，阿甘已經采納了十幾項有益的建議，大到麻辣燙的口味，小到一雙碗筷，都幫助他有針對性的改進了服務質量。同時，這些活動換來了人氣，他的麻辣燙在上虞城里已經有了一定的知名度，更多的人開始關注他的小店，走進他的小店。

    采訪時記者看到，每天中午和晚上，阿甘的30多張飯桌幾乎沒有空著的時候。為了縮短顧客排隊的時間，阿甘特意做了一套同時能做12小鍋麻辣燙的廚具，按一鍋平均10塊錢計算，顧客爆滿時，每3分鐘，阿甘就能回收120元。

    從開業(yè)到2007年年底，不到8個月時間，阿甘足足賺了40萬元。對阿甘來說，這個曾經不被人瞧得起的麻辣燙，是他的財富麻辣燙，同時也是他和妻子的愛情麻辣燙，兩人商定，春節(jié)期間將補辦一場體面的婚禮。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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