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開店:選址是首要“主題”

2017年12月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:可能很多人都看到過(guò)電視、報(bào)紙等媒體上經(jīng)常會(huì)有這樣的廣告:“某某處有一新樓房招租或轉(zhuǎn)讓,適合做商嘗酒店,也可做其它類型的經(jīng)營(yíng),價(jià)格面議。”象這種蓋好房子還不知要做何種生意的情況在我國(guó)是經(jīng)常發(fā)生的事,以至...
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  可能很多人都看到過(guò)電視、報(bào)紙等媒體上經(jīng)常會(huì)有這樣的廣告:“某某處有一新樓房招租或轉(zhuǎn)讓,適合做商場(chǎng)、酒店,也可做其它類型的經(jīng)營(yíng),價(jià)格面議!毕筮@種蓋好房子還不知要做何種生意的情況在我國(guó)是經(jīng)常發(fā)生的事,以至于造成了大量的資金占用,被動(dòng)的只能坐等生意上門。素不知大凡成功的企業(yè)其實(shí)從籌建時(shí)就已經(jīng)過(guò)慎密策劃了。也就是說(shuō),在你準(zhǔn)備籌備飯店開業(yè)前,就應(yīng)該根據(jù)個(gè)人的實(shí)力來(lái)考慮開什么樣規(guī)模的,何種消費(fèi)層次的飯店。


   換句話說(shuō)是開高檔星級(jí)飯店還是風(fēng)味、酒樓,是以商務(wù)、宴請(qǐng)客源為主,還是以團(tuán)隊(duì)、家庭消費(fèi)為主。再往下說(shuō),就是你要經(jīng)營(yíng)的餐廳,將以何種風(fēng)味菜系為主,是豫菜還是川菜、粵菜,是中餐還是西餐。另外,選址時(shí)也要對(duì)整個(gè)區(qū)域消費(fèi)水平和周圍環(huán)境,以及現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點(diǎn)的分布狀況和他們是何種規(guī)模、經(jīng)營(yíng)哪些品種,有什么特色、經(jīng)濟(jì)效益如何等諸多因素進(jìn)行實(shí)地考察,綜合策劃方可決定是否在此投資建店。


   另外,要充分了解這一地區(qū)食客消費(fèi)群體目前收入、支出狀況以及交通、停車是否方便,有無(wú)現(xiàn)房;如有現(xiàn)房還要看是否有上、下水條件,能否合理的進(jìn)行通風(fēng)換氣和房屋結(jié)構(gòu)是否合理等諸多問(wèn)題要做一個(gè)詳細(xì)、科學(xué)的分析報(bào)告,方可邀請(qǐng)專家論證,最終來(lái)決定是否在此開辦餐飲網(wǎng)點(diǎn)。如果考慮自己建,則需要把產(chǎn)權(quán)、房屋投資方案提前辦理或設(shè)計(jì)完成,方可開工建設(shè),否則,將會(huì)給以后的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)極大的困難,甚至是致命的缺陷。


  總之,開店前的定位、選址是策劃的“主題”,不可忽視。

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