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開店：選址是首要“主題”

2017年12月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：可能很多人都看到過電視、報紙等媒體上經(jīng)常會有這樣的廣告：“某某處有一新樓房招租或轉(zhuǎn)讓，適合做商嘗酒店，也可做其它類型的經(jīng)營，價格面議�！毕筮@種蓋好房子還不知要做何種生意的情況在我國是經(jīng)常發(fā)生的事，以至...

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　　可能很多人都看到過電視、報紙等媒體上經(jīng)常會有這樣的廣告：“某某處有一新樓房招租或轉(zhuǎn)讓，適合做商場、酒店，也可做其它類型的經(jīng)營，價格面議。”象這種蓋好房子還不知要做何種生意的情況在我國是經(jīng)常發(fā)生的事，以至于造成了大量的資金占用，被動的只能坐等生意上門。素不知大凡成功的企業(yè)其實從籌建時就已經(jīng)過慎密策劃了。也就是說，在你準備籌備飯店開業(yè)前，就應該根據(jù)個人的實力來考慮開什么樣規(guī)模的，何種消費層次的飯店。

換句話說是開高檔星級飯店還是風味、酒樓，是以商務、宴請客源為主，還是以團隊、家庭消費為主。再往下說，就是你要經(jīng)營的餐廳，將以何種風味菜系為主，是豫菜還是川菜、粵菜，是中餐還是西餐。另外，選址時也要對整個區(qū)域消費水平和周圍環(huán)境，以及現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點的分布狀況和他們是何種規(guī)模、經(jīng)營哪些品種，有什么特色、經(jīng)濟效益如何等諸多因素進行實地考察，綜合策劃方可決定是否在此投資建店。

另外，要充分了解這一地區(qū)食客消費群體目前收入、支出狀況以及交通、停車是否方便，有無現(xiàn)房；如有現(xiàn)房還要看是否有上、下水條件，能否合理的進行通風換氣和房屋結(jié)構(gòu)是否合理等諸多問題要做一個詳細、科學的分析報告，方可邀請專家論證，最終來決定是否在此開辦餐飲網(wǎng)點。如果考慮自己建，則需要把產(chǎn)權、房屋投資方案提前辦理或設計完成，方可開工建設，否則，將會給以后的經(jīng)營帶來極大的困難，甚至是致命的缺陷。

　　總之，開店前的定位、選址是策劃的“主題”，不可忽視。

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