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餐飲投資計劃范例

2017年12月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、整體考慮比較周全計劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營、內(nèi)部管理、對手分析均有考慮，并對所需資金有了簡單的估算。2、市場分析較詳細對于X鎮(zhèn)的目前消費人群有比較詳細的數(shù)據(jù)。3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰餐館定位...

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    1、整體考慮比較周全
    計劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營、內(nèi)部管理、對手分析均有考慮，并對所需資金有了簡單的估算。
    2、市場分析較詳細
    對于X鎮(zhèn)的目前消費人群有比較詳細的數(shù)據(jù)。
    3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰
    餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。
    4、有一定的運作實際可操作性
    內(nèi)部經(jīng)營管理比較詳細，具有一定的操作性。
    但顯然原計劃書也有一些地方需要改進和補充:
    一、計劃書結(jié)構(gòu)不清晰
    計劃書雖羅列了十個方面，但可歸納為市場分析、飯店管理、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個主要部分。
    二、市場分析有待完善
    市場分析僅考慮了X鎮(zhèn)的地理及消費群體，競爭對手分析僅涉及地攤，但缺少人群的地理分布信息，而對其他高中檔酒店沒有較詳細分析，同時未能指出本行業(yè)的利潤情況和競爭對手的經(jīng)營狀況。
    三、重大項目的遺漏
    1缺少風(fēng)險分析及對策
    文中第9條抵抗風(fēng)險的策略實際是其一些宣傳及經(jīng)營手段，而不是風(fēng)險分析。
    2缺少投資收益分析
    該商業(yè)計劃書僅考慮到投資情況，對于收益沒有進行分析。從本計劃不能知道投資后能否取得良好的收益及大概的收益率
    3沒有規(guī)劃飯店發(fā)展階段和相對應(yīng)的管理辦法
    應(yīng)根據(jù)收益分析確定飯店發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)思相應(yīng)的資金計劃及經(jīng)營策略。
    對于該商業(yè)計劃的改進方面
    針對原計劃書結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營理念及階段目標(biāo)、行業(yè)及市場分析、投資收益分析、投資計劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險及對策等5大方面提出新的計劃書如下：
    一、飯店經(jīng)營理念及階段目標(biāo)
    以成本領(lǐng)先和差異化經(jīng)營及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為經(jīng)營理念，為x鎮(zhèn)人提供價格適中、衛(wèi)生可口的餐食，并獲得經(jīng)濟效益和社會效益。
    飯店不同階段的發(fā)展目標(biāo)如下：
    1)迅速建成一個中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店；
    2)成為一個占有一定市場份額，經(jīng)營效益較好的中檔快餐店；
    3)成為一家經(jīng)營中檔快餐的連鎖快餐店。
    二、行業(yè)背景及市場分析
    1、行業(yè)準(zhǔn)入政策和進入壁壘：易于進入，行業(yè)限制較少。
    2、競爭對手：競爭對手高中低檔都有：高檔的價格貴，中檔的千篇一律，低檔衛(wèi)生條件差。應(yīng)調(diào)查其他競爭對手如大同、福星目前的經(jīng)營狀況，分析其優(yōu)劣，并做為自身經(jīng)營管理的參考。
    3、行業(yè)發(fā)展前景：X鎮(zhèn)人口比較密集，常住人口和外來人口對餐飲業(yè)需求旺盛，其餐飲行業(yè)市場需求穩(wěn)定。
    4、市場潛力和需求調(diào)查：市場潛力和現(xiàn)有需求可以支撐此種規(guī)模的餐館的生存和發(fā)展，市場仍然有一定的潛力可挖。
    5、競爭優(yōu)勢：
    資本優(yōu)勢：利用閑置資金；
    資源優(yōu)勢：陳女士對本地市場非常熟悉。

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