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風(fēng)味餐廳策劃方案

2017年12月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：對(duì)風(fēng)味全日餐廳進(jìn)行時(shí)間管理，目的既是為了控制項(xiàng)目精度的變化，同時(shí)也是將我們所經(jīng)歷的過(guò)程完整記錄，為今后的發(fā)展作基矗也是因?yàn)樯鲜龅脑�，我們的這份時(shí)間管理并不像其他的項(xiàng)目管理，實(shí)在項(xiàng)目的開(kāi)始便制訂出了一...

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    對(duì)風(fēng)味全日餐廳進(jìn)行時(shí)間管理，目的既是為了控制項(xiàng)目精度的變化，同時(shí)也是將我們所經(jīng)歷的過(guò)程完整記錄，為今后的發(fā)展作基礎(chǔ)。
    也是因?yàn)樯鲜龅脑颍覀兊倪@份時(shí)間管理并不像其他的項(xiàng)目管理，實(shí)在項(xiàng)目的開(kāi)始便制訂出了一套完整的進(jìn)度管理計(jì)劃，而是隨著項(xiàng)目的發(fā)展，隨著我們對(duì)開(kāi)辦西北區(qū)風(fēng)味全日餐廳的認(rèn)識(shí)而不斷加深的。下面我們將以在計(jì)劃中主要修改過(guò)程為線(xiàn)索來(lái)展示我們的時(shí)間管理。
    第一階段：項(xiàng)目啟動(dòng)（9月15日——10月8日）這一階段我們只是萌生開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳的想法，有太多的不確定因素，對(duì)于鮮花店的這一創(chuàng)意是否要實(shí)施并不確定，因此這一階段我們的主要任務(wù)是：
    組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)
    大致確定市場(chǎng)地域范圍
    對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查
    了解“政治環(huán)境”
    了解地區(qū)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者
    作出SWOT分析
    判斷市場(chǎng)是否真實(shí)存在
    表一項(xiàng)目啟動(dòng)階段日程安排
    第二階段：判斷立項(xiàng)
    在這個(gè)階段中，我們對(duì)是否要立項(xiàng)作了深入的調(diào)查和分析，我們首先制定這一階段的總體計(jì)劃，計(jì)劃包括：
    擬定初步的業(yè)務(wù)范圍
    了解原料市場(chǎng)的品種和價(jià)格
    了解開(kāi)店所需的必要的手續(xù)
    根據(jù)供應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)，計(jì)算成本和費(fèi)用
    得到主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)
    判斷是否立項(xiàng)
    表二判斷立項(xiàng)階段日程安排
    第三階段：籌備計(jì)劃及實(shí)施階段（11月3日——12月31號(hào)）
    經(jīng)過(guò)細(xì)致的分析，開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳在人民大學(xué)校內(nèi)尤其是在西北區(qū)有著很大的市場(chǎng)，投資回報(bào)率很高，這一點(diǎn)讓我們興奮不已，我們立刻開(kāi)始著手制訂籌備計(jì)劃。
在經(jīng)歷了前兩個(gè)階段的摸索之后，我們對(duì)項(xiàng)目管理工作有了比較深刻的了解，同時(shí)project軟件的運(yùn)用也比開(kāi)始的時(shí)候熟練了許多，對(duì)工作大有幫助。
由于這部分的工作較多，關(guān)系較為復(fù)雜，我們擬將其分為這幾個(gè)部分來(lái)進(jìn)行：
    相關(guān)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制訂的進(jìn)度安排
    相關(guān)工作的財(cái)務(wù)預(yù)算及核算的進(jìn)度安排
    與進(jìn)度相關(guān)的控制方案
    一、相關(guān)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制訂的進(jìn)度安排：
    在領(lǐng)教了工商管理部分復(fù)雜的手續(xù)之后，我們不得不為工作制訂一系列的工作計(jì)劃，好事先將資源合理安排，不至于到時(shí)候手忙腳亂。
    第一步，我們確定了我們餐廳的開(kāi)業(yè)時(shí)間是2006年1月1 日，這樣可以幫助我們倒推時(shí)間進(jìn)度，制定節(jié)約時(shí)間、資源的合理計(jì)劃
    第二步，主要工作羅列（表見(jiàn)下一頁(yè)）
    與法律相關(guān)的與店面相關(guān)的與進(jìn)貨相關(guān)的與人員相關(guān)的
    銀行開(kāi)戶(hù) 選址確定原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 確定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    工商登記談判考察供應(yīng)商擬訂人力資源計(jì)劃
    與學(xué)校簽訂合同簽約選擇招聘
    學(xué)校保衛(wèi)處聯(lián)系辦理手續(xù) 談判培訓(xùn)
    拜訪(fǎng)學(xué)校其他相關(guān)部門(mén) 裝潢庫(kù)存計(jì)劃制定
    布置采購(gòu)計(jì)劃制定

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