紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
對開飯店來說,菜肴上的較量歷來是最被看重的,然而競爭的激烈和消費(fèi)需求的日趨個性化,消費(fèi)者用餐的同時,越來越講究文化氛圍,吃“情調(diào)”、吃“氛圍”已成為一種時尚。為此,餐飲業(yè)中一些精明的經(jīng)營者不得不在營造文化氛圍上下功夫,各顯神通,做中餐的在堂里布置書畫,演奏江南絲竹;做西餐的在餐廳里點(diǎn)上蠟燭,老式留聲機(jī)里播放懷舊音樂……凡此種種,都是為了讓消費(fèi)者在進(jìn)餐時精神上也能得到一份享受。
餐廳的文化氛圍,主要是指餐廳環(huán)境和服務(wù)風(fēng)格。當(dāng)然,這一切都要與餐廳自身的經(jīng)營特色相吻合。如在全球經(jīng)營的比較成功的“肯德基”快餐店,其在文化氛圍的塑造上也相當(dāng)精心。調(diào)查發(fā)現(xiàn),在快餐店的消費(fèi)者中,年齡在8~25歲之間為最多,是快餐消費(fèi)的主力軍,“肯德基”竭盡全力為這一群體營造就餐環(huán)境:在幾乎所有的“肯德基”快餐店門口,都有一個和藹可親的山德士上校的塑像歡迎他們,孩子們都親切地稱呼他為“肯德基爺爺”。餐廳內(nèi)部光潔明麗,桌椅的擺放既科學(xué)又富有情趣,使顧客在有限的空間享受最大的個人自由。而餐廳墻上充滿童趣的卡通人物畫更為餐廳增添幾分活潑的氣氛。餐廳內(nèi)還辟出專門的小朋友游樂場所。另外,肯德基還為孩子們舉辦生日餐會,為孩子們準(zhǔn)備了精美的生日禮物。孩子們的消費(fèi)潛力很大,父母對孩子們的消費(fèi)一般都比較大方,“肯德基” 之所以生意能蒸蒸日上,是與其成功的文化氛圍分不開的。
刻意營造文化氛圍之所以成為當(dāng)今餐飲業(yè)的一種潮流,與消費(fèi)觀念的改變、消費(fèi)需求的提高有著密切關(guān)系。而今,人們到飯店就餐,除了大快朵頤滿足物質(zhì)享受外,還需要放松一下身心,感受一份情趣,寄托一種情結(jié),追求精神上的享受。這種新的消費(fèi)趨向,不僅促使餐飲業(yè)在市場競爭中注意文化氛圍的營造,而且推動整個餐飲文化從宏觀上向“既是餐廳又是樂園”的更高境界發(fā)展。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多