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餐廳的迎送禮節(jié)知識

2017年12月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一迎送禮節(jié)知識30度鞠躬禮。1、準(zhǔn)備動作站姿：身體要端正，挺胸收腹，眼睛平視前方，嘴角微閉，面帶微笑。2、操作要領(lǐng)：上體保持正直，雙肩自然打開，下顎輕抬，目視客人，以腰為軸向下鞠躬30度�！�3、配合語言：您好...

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一迎送禮節(jié)知識

30度鞠躬禮。

1、準(zhǔn)備動作站姿：身體要端正，挺胸收腹，眼睛平視前方，嘴角微閉，面帶微笑。

2、操作要領(lǐng)：上體保持正直，雙肩自然打開，下顎輕抬，目視客人，以腰為軸向下鞠躬30度。‘

3、配合語言：您好、中午好、晚上好、歡迎光臨、歡迎再次光臨。

4、注意要點(diǎn)：當(dāng)客人從不同的方向或者是非正面方向走來，保持原站立姿勢，面部朝向客人，完成鞠躬禮配合口碼與鞠躬禮必須同時完成。

二、握手禮節(jié)

距離客人約一步遠(yuǎn)，上身稍前傾，兩足立正，伸出右手，四指并攏，拇指張開向客人并輕輕上下?lián)u兩三下，禮畢松開（要全掌握住對方不可以手指尖輕觸）。

三．介紹禮節(jié)知識

1、手勢是最具有表現(xiàn)力的一種體態(tài)語言要求規(guī)范適度。

2、標(biāo)準(zhǔn)手勢，手指自然并攏，手掌斜側(cè)，向上20度手臂伸直，以肘關(guān)節(jié)為軸彎曲，指向目標(biāo)方向，在指引方向時，手勢抬高幅度要根據(jù)目標(biāo)的具體位置進(jìn)行三種調(diào)整1.平指2.高指3.低指，上身稍前傾以示敬意，給客人指引方向時，眼睛同時要看著目標(biāo)并看客人是否看見指示的目標(biāo)。

3、給客人指引時要手姿配合走在客人前面同時配合語言“這邊請”

4、給客人進(jìn)行席間服務(wù)或菜式介紹時手姿必須在餐桌邊緣。

四、退讓禮節(jié)姿勢

行退讓禮節(jié)，應(yīng)把腳步停下，身體和左腳同時向后退出。

五、席間操作禮節(jié)姿勢

在客人右側(cè)側(cè)身或雙腳站在上菜位置，以丁字步站立（右腳稍插入兩椅之間，左腳在外穩(wěn)住重心）上身根據(jù)服務(wù)需要做靈活轉(zhuǎn)動。

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