正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
餐飲服務(wù)過程中總會遇到這樣那樣的客人，投訴也經(jīng)常發(fā)生。如何處理客人的投訴？讓客人平息怒火，達到皆大歡喜的結(jié)局？下面就來闡述一下投訴處理流程。
一、當面投訴
1、認真聆聽客人的投訴；
2、要熱情、友善、表露出關(guān)心和愿意協(xié)助。
3、筆錄事由，反映的問題和要求。
4、與客人一道商量解決辦法，并迅速解決問題。
5、切忌在公共場合處理投宿問題。
6、同當事人交談，進行教育或幫助，對事故責任人作必要的處理（開過失單）
二、書面投訴
1、客人離店前，如有需要，可接觸客人了解事實真相。
2、對客人的問題表示重視，表示愿意改進。
3、征求客人意見，迅速主動地提出補救措施，查詢回復(fù)。
4、客人離店前查詢清楚，客人離店時向他表示歉意，并告訴 或?qū)⑻幚斫Y(jié)果通報給他。
5、分析投訴的原因，提出改進辦法。
三、注意事項
1、應(yīng)懷著同情心聆聽客人訴說，必要時可以禮貌詢問客人，但忌打斷客人的講話。
2、忌與客人辯論，認識并承認客人感受，可以說：“我能夠理解您此刻的心情�！被蛘哒f：“我以前也處理過這種情況，我覺得……”
3、及時補救，如食品、飲料不衛(wèi)生，可以更換，桌面、椅子不干凈，立即清潔等等，如客人覺得有誠意，從而不會再提出投訴。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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