餐飲管理必須知道的十條

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餐飲業(yè)有著利潤高，投資周期短、見效快，門檻低等優(yōu)點吸引著無數(shù)的的投資者的眼球，餐飲業(yè)像一塊巨大的美味蛋糕等待投資者的食用。眾多的投資者也是醉在其中，然后眾多的餐飲經(jīng)營模式，餐飲屬性，餐飲品牌也是讓投資者備感頭痛!對此,筆者根據(jù)多年來餐飲現(xiàn)場管理和餐飲管理咨詢過程中的感受整理了幾點心得：

1、控制你的投資欲望，明確你的投資目標(biāo)!

正常的投資欲望可以幫助你打破眼前的樊籠，實現(xiàn)創(chuàng)富夢想，但一定要在自己實力的基礎(chǔ)上，有效整合資源，明確投資目標(biāo)：在哪里開?開多大的規(guī)模店?吸引什么樣的客戶群等?并為他們提供能滿足他們消費需求的產(chǎn)品和服務(wù)。應(yīng)當(dāng)牢記：你能贏得起但你可能輸不起的生意最好不做!不僅僅考慮的是錢財，還有你不可丟失的家人、朋友、江湖地位以及你的商業(yè)信譽。

2、保持商業(yè)警覺，考慮多種可能性!

商業(yè)問題的本質(zhì)就是假想未來，假設(shè)前景。你可以設(shè)想出各種可能的將來，以應(yīng)對未知。因為意外是不可避免的，制定堅實而可變的計劃，避免不利的后果，降低自身的脆弱性，以此減少自己的事后后悔。對于所作所為，必須三思而后行：既想到直接的后果，又想到間接的后果，還包括連鎖影響。就這樣就做到了高度的商業(yè)警覺。

3、找準商業(yè)定位，不要什么人的錢都想去賺!

細分市場找準自己店鋪的商業(yè)定位的好處，就是能合理規(guī)避商業(yè)風(fēng)險，更有效地滿足目標(biāo)消費者的潛在需求。提供具有個性化、差異化和特色化的環(huán)境、產(chǎn)品和服務(wù)，形成鮮明店鋪個性，留住忠誠消費者。切記，不要什么人的錢都想去賺，否則什么人的錢都賺不到。

4、不要前期投資過多，給自己留夠底牌!

商業(yè)競爭的激烈性不言而喻，不要把自己手里所有的牌全部亮出來，因為牌局隨時會中途停止，而商業(yè)對手也隨時會出新的牌，不到最后關(guān)鍵時刻，最好不要亮出你手里最有分量的牌，最后的贏家才是真正的贏家!

5、慎重選擇合作伙伴，打造完美事業(yè)團隊!

無論是團隊，還是個人，很多時候我們都渴望有能夠和我們一起聯(lián)手打天下的黃金搭檔，但親密戰(zhàn)友是一定是要經(jīng)過慎重、慎重再慎重的選擇的。慎重是對彼此而言，并非只針對單方。

6、魔鬼出自細節(jié)，行動才有收獲!

“天下難事，必做于易;天下大事，必做于細!”。天堂與地獄之分就在于細節(jié)，如果不打算面對更多的麻煩和難堪，如果不想流失你的錢財，那么趕快行動起來吧!

7、愛護你的人才，不要太在乎金錢與利益得失!

“錢聚人散，錢散人聚。”切記有所得就有所失，而有所失就有所得的古訓(xùn)，錢沒有了還可以再賺，人走了就很難再回來，所以何妨在金錢與利益面前大度一些呢?更何況，天下有得是你賺不完的錢和商業(yè)機會正在等著你去把握呢?

8、讀萬卷書，行千里路!

閱讀，就是工作，要把它當(dāng)作工作的一部分，一定要有這樣的意識;行路，各處走走看看，都是開闊眼界的好方法。開闊的眼界，不僅意味著你在創(chuàng)業(yè)伊始就能有一個比別人更好的起步，有時候它甚至可以挽救你和你企業(yè)的命運。眼界的作用，不僅表現(xiàn)在你的創(chuàng)業(yè)之初，它會一直貫穿于你的整個事業(yè)歷程。

9、大道理小道理如何完成銷售目標(biāo)才是硬道理!

要牢記 “先生存，后發(fā)展”的道理。所有的銷售準備和服務(wù)要求，如產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、環(huán)境的布置、服裝的整潔等等，都是為完成銷售目標(biāo)而服務(wù)的。沒有穩(wěn)定可*的財務(wù)收入，再美好的事業(yè)發(fā)展憧憬也只能是水中月鏡中花。

10、在能把握全局的前提下，不要追求事必躬親!

不要把自己搞的沒有時間與家人、朋友交流，更要緊的是不要讓自己沒有時間放松與思考，所以，應(yīng)該學(xué)會讓別人去幫你打點生意，處理業(yè)務(wù)，雖然業(yè)務(wù)的核心部分你自己必須牢牢把握;同樣，把事情交給別人去做的風(fēng)險你要考慮清楚并能夠預(yù)防，以免你把事情交給別人去做以后，你自己又成了一名忙碌的救火隊員，記住消防和救火是有區(qū)別的，消防的口號是“消防結(jié)合，預(yù)防為主”。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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