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制定薪資的原則

2017年12月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：薪資制度是否健全，是餐廳經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一。因此，在制定員工薪資時，餐飲經(jīng)理要注意以下原則：●合法性原則餐廳薪資制度必須符合黨和國家的政策與法律。由于我國法治建設(shè)過程受過不少干擾，目前，我國餐飲業(yè)...

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薪資制度是否健全，是餐廳經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素之一。因此，在制定員工薪資時，餐飲經(jīng)理要注意以下原則：

●合法性原則

餐廳薪資制度必須符合黨和國家的政策與法律。由于我國法治建設(shè)過程受過不少干擾，目前，我國餐飲業(yè)在立法的完備性、成熟性及執(zhí)行的嚴(yán)格性上，與一些發(fā)達國家相比還有不小差距，還有待填補彌合。

●公平性原則

餐廳員工對薪資分配的公平感，即對薪資發(fā)放是否公正的判斷和認(rèn)識，是餐飲經(jīng)理在設(shè)計工資制度和進行工資管理時必須首先考慮的因素。

●激勵性原則

薪資制度必須具有激勵性，職務(wù)責(zé)任重者應(yīng)支取較高薪資，方能促使員工任勞任怨。因此薪資等級間應(yīng)有適當(dāng)?shù)挠行Р罹啵鞴芘c非主管間也相應(yīng)有所不同，如此才能產(chǎn)生激勵作用，對工作績效特優(yōu)或具有重大貢獻者，也應(yīng)有晉升薪資或發(fā)給獎金辦法，才能達到以薪資來激勵員工努力工作的目的。

●責(zé)任性原則

即必須把員工工資與員工崗位的職責(zé)掛鉤，尤其是負有管理和經(jīng)營責(zé)任的管理崗位，包括主廚和領(lǐng)班，要根據(jù)其實際水平和業(yè)績增減來評定薪資。

●競爭性原則

這是指在人才市場中，餐廳的工資標(biāo)準(zhǔn)要有吸引力，這樣才可以戰(zhàn)勝其他餐廳，招到所需的人才。餐廳員工工資待遇的高低，要視餐廳的財力、所需人才可獲得性的高低等具體條件來定。

新開業(yè)的餐廳，其薪資至少不應(yīng)低于市場平均水準(zhǔn)。通常，在確定員工薪資的時候，餐飲經(jīng)理必須以本地區(qū)餐飲業(yè)內(nèi)同等規(guī)格和檔次的餐廳相同崗位的平均薪資為參考基準(zhǔn)，然后在此基準(zhǔn)上進行上下浮動。但是，上下浮動的幅度相差不宜過大。

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