青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
現(xiàn)代人工作壓力大,因此閑暇時間都會約上三五好友去唱K減壓。近些年來量販版KTV越來越受到年輕人的歡迎。那在餐飲管理中,KTV的經(jīng)營模式又是怎樣的呢?下面就逐一探討。
A量販式 KTV -自助餐飲型
『經(jīng)營特點』自助點歌+平價超市+自助餐飲
『計費方式』
1. 不同類型的房間設(shè)置不同的基本價格 。
2. 全天營業(yè)或基本全天營業(yè),每天按銷售淡旺被分成不同的時間段,每段在基本價格的基礎(chǔ)上打不同的折扣.
3. 房間費按小時計算,不足一小時按一小時計,超過一小時按分鐘計
4. 轉(zhuǎn)、并房時,房間費為所有使用過的房間費之和,如果轉(zhuǎn)房后的總時間不足一小時,則在最后使用的房間上補足到1小時。
5. 房間不設(shè)最低消費,不設(shè)人頭費,由于是自助點歌一般也不收服務(wù)費
6. 現(xiàn)場除平價超市以外還設(shè)有酒吧和自助餐飲,客人除自己到超市購買以外還可以通過包間電腦點餐 。
7. 最后結(jié)算時,除房間使用費以外還包含客人通過包間點取餐飲的費用
8. 在支付時,可以使用免費歡唱券,免費餐飲券和其它類型的代金券來充抵部分費用,一般不直接打折, 折扣在充抵時以間接方式體現(xiàn) 。
B量販式 KTV -標準型(又稱 自助式 KTV ) 『經(jīng)營特點』
自助點歌+平價超市
『計費方式』
1. 不同類型的房間設(shè)置不同的基本價格 。
2. 全天營業(yè)或基本全天營業(yè),每天按銷售淡旺被分成不同的時間段,每段在基本價格的基礎(chǔ)上打不同的折扣 .
3. 房間費按小時計算,不足一小時按一小時計,超過一小時按分鐘計
4. 轉(zhuǎn)、并房時,房間費為所有使用過的房間費之和,如果轉(zhuǎn)房后的總時間不足一小時,則在最后使用的房間上補足到1小時。
5. 房間不設(shè)最低消費,不設(shè)人頭費,由于是自助點歌一般也不收服費
6. 所有餐飲由客人在平價超市自己購買 。
7. 最后結(jié)算時通常只包含房間的使用費用,且只和房間的使用時間有關(guān),并以客人提出結(jié)束使用的時間為準進行計算,計算結(jié)果不打折 。
C 量販式 KTV -按時間預(yù)買型
『經(jīng)營特點』自助點歌+自己設(shè)定時間預(yù)先交費
『計費方式』
1. 不同類型的房間設(shè)置不同的基本價格 。
2. 全天營業(yè)或基本全天營業(yè),每天按銷售淡旺被分成不同的時間段,每段在基本價格的基礎(chǔ)上打不同的折扣.:
3. 房間費按小時計算,不足一小時按一小時計,超過一小時按分鐘計
4. 一般不使用并房操作。轉(zhuǎn)房時,只可以轉(zhuǎn)到同類型的房間。
5. 房間不設(shè)最低消費,不設(shè)人頭費,由于是自助點歌一般也不收服務(wù)費
6. 現(xiàn)場通常不附帶餐飲,允許客人外帶,有時也會設(shè)有小型超市或酒吧,但客人的消費均需現(xiàn)付。
7. 客人開房時要預(yù)先設(shè)定關(guān)房的時間并支付這段時間的費用,到時后如不續(xù)費則要停止使用此房間。如果客人在結(jié)束使用前續(xù)時,依然要預(yù)先支付費用。
D 夜場 KTV -標準型(又稱 酒店式 KTV )
『經(jīng)營特點』
點歌服務(wù)+點酒水及餐飲服務(wù)
『計費方式』
1. 不同類型的房間設(shè)置不同的餐飲最低消費,一般無房費 。
2. 特定時間段營業(yè),不分淡旺每天一場.
3. 可轉(zhuǎn)房,轉(zhuǎn)房后最低消費一般按目的房收取,也可以按最大、最小、平均、求和等方式收取。
4. 可并房,并房會最低消費相加收取。
5. 房間有最低消費,也可以按人頭計算最低消費,有的房間收服務(wù)費
6. 現(xiàn)場附設(shè)一個或多個酒臺,客人通過包間電腦點取酒水和由服務(wù)員代點酒水,酒水要加收服務(wù)費。
7. 客人開房時一般會附帶贈送一些酒水,最后結(jié)算時,如果客人消費的酒水總額不到最低消費,則按最低消費收;如果已超過最低消費,則按實際收取。
E 量販式 KTV -按場次預(yù)買型
『經(jīng)營特點』
自助點歌+每場固定時間預(yù)先交費
『計費方式』
1. 不同類型的房間設(shè)置不同的包場價格 。
2. 全天營業(yè)或基本全天營業(yè),每天按銷售淡旺被分成不同的場次,每場的包場價格會有所不同.
3. 房間費按場次計算,只要不超過本場次的截至時間,費用均相同。
4. 一般不使用并房操作,轉(zhuǎn)房時,只可以轉(zhuǎn)到同類型的房間。
5. 房間不設(shè)最低消費,不設(shè)人頭費,由于是自助點歌一般也不收服務(wù)費
6. 現(xiàn)場一般附帶超市或酒吧,但客人的消費需現(xiàn)付。有的在包場費中含餐飲,或購買餐飲可充抵包場費。
7. 客人開房時要預(yù)先支付本場次的費用,到時則停止使用此房間,客人如需要繼續(xù)使用需要重開一場。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多