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餐飲年夜飯營銷策略

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女...

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一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情�，F(xiàn)在，估計有不少人已經(jīng)在飯店中訂上了年夜飯的餐位，準(zhǔn)備和家人一起歡度除夕、把酒言歡，或者是開始為年夜飯備料，預(yù)備除夕當(dāng)天在廚房中大顯身手。

餐飲企業(yè)開展春節(jié)營銷活動的目的有三點：一是起到“提示顧客”的作用，防止顧客淡忘；二是回饋顧客。對于一年來經(jīng)常光顧企業(yè)、照顧企業(yè)生意的顧客，在春節(jié)期間，請顧客光顧，給予一定優(yōu)惠，表示企業(yè)的感激之情；三是抓住一年中最好的客流高峰，集中一切力量，拉升銷售收入，獲取最大的超額利潤。不同的餐飲企業(yè)，因為所面臨的企業(yè)情況不同，所以，開展春節(jié)營銷活動的目的，也會有所不同。我認(rèn)為，不論什么樣的餐飲企業(yè)，最應(yīng)該認(rèn)同的目的，應(yīng)該是前兩種。以獲利為目的的春節(jié)營銷活動，無疑是短視的。

在春節(jié)營銷方面商家都遵循這樣的基本思路：應(yīng)該是以回報顧客為目標(biāo)，以讓利優(yōu)惠和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為手段，立足全年，擴大影響，提升形象，推廣招牌，得到更多顧客認(rèn)同和信賴，進而為樹立餐飲品牌奠定良好基礎(chǔ)。企業(yè)一旦獲得品牌認(rèn)同，其回報是巨大的，其他無名企業(yè)難以想象和感受。

如何制定春節(jié)營銷策略？

1、人心策略。以獲得更多的美譽和認(rèn)同為目的，優(yōu)質(zhì)平價，與民同樂，盡最大能力，傳播企業(yè)的善名；

2、高利策略。利用一年中難得的商機，抬升商品價格，獲取最大利潤，在短期內(nèi)得到最大回報；

3、傾銷策略。以獲取最多市場份額為目標(biāo)，開動全部生產(chǎn)能力，實現(xiàn)最多銷售收入，對市場中潛在競爭對手制造壓力，占據(jù)有利地位；

4、品牌策略。應(yīng)對如常，只在環(huán)境氛圍上制造節(jié)日氣氛，仍然維持原有價格，饋贈少量禮品，彰顯大家氣派。

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