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餐飲年夜飯的互動

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：中國春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗是非常豐富的，全國各地風(fēng)俗習(xí)慣各有特色，有取之不盡的資源。這些無形的資源如何與餐廳相結(jié)合發(fā)揮其天然的優(yōu)勢，是餐飲行業(yè)應(yīng)該研究的問題。其中最值得注意的是與消費者的互動與參與。將傳統(tǒng)文化搬...

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中國春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗是非常豐富的，全國各地風(fēng)俗習(xí)慣各有特色，有取之不盡的資源。這些無形的資源如何與餐廳相結(jié)合發(fā)揮其天然的優(yōu)勢，是餐飲行業(yè)應(yīng)該研究的問題。其中最值得注意的是與消費者的互動與參與。

將傳統(tǒng)文化搬進(jìn)餐廳，首先考慮的是餐廳的實際情況，空間大小等等。如果餐廳有專門的舞臺，就可以舉行皮影戲、傳統(tǒng)京劇等等，比較復(fù)雜的傳統(tǒng)文藝節(jié)目；在自助式餐廳，可以舉辦廟會，就餐者一邊逛廟會，一邊選擇自己喜歡的美食；在空間較小的餐廳，可以采取送祝福的活動，請兩個送財童子將飽含幸福、吉祥的食物送給客人，并準(zhǔn)備一套讓人心情舒暢的吉祥話，博得客人歡心。

其次，就是就餐、表演之間怎樣和客人互動�；有∮螒蚩梢栽鎏泶汗�(jié)氣氛，滿足人們的求知欲的心理，增進(jìn)餐廳和客人的感情。互動游戲要注意以下幾個要點：

1、互動活動要注意安全性、參與性。

2、春節(jié)活動要注意喜慶氣氛，增加年味。

3、活動設(shè)計要與傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

4、年夜飯的營銷與餐廳的裝修，有一定的關(guān)系，它也是營造春節(jié)喜氣氛圍不可或缺的條件。

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