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餐飲經(jīng)營的三合一模式

2017年12月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:餐飲創(chuàng)業(yè)成為2011年創(chuàng)業(yè)者們的首先行業(yè),而加盟連鎖餐飲可以讓沒有涉足過餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們很快進(jìn)入行業(yè),賺得第一桶金。餐飲加盟者的想法很簡單就是為了賺錢,那么怎樣選擇餐飲加盟項目呢?從餐飲連鎖的角度來看或...
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    餐飲創(chuàng)業(yè)成為2011年創(chuàng)業(yè)者們的首先行業(yè),而加盟連鎖餐飲可以讓沒有涉足過餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們很快進(jìn)入行業(yè),賺得第一桶金。餐飲加盟者的想法很簡單就是為了賺錢,那么怎樣選擇餐飲加盟項目呢?


   從餐飲連鎖的角度來看或餐飲目前的流行發(fā)展,目前很多餐飲企業(yè)存在的很多的漏洞,而作為加盟商如果在投資前,對總店或總部考查不到位,就會造成損失。


   首先不可否認(rèn)加盟是一種不錯的商業(yè)模式,成熟的項目和模式確實(shí)能為創(chuàng)業(yè)者帶來成功,降低自主創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險。而加盟這種模式引入中國時間也不長,所以難免會出現(xiàn)不和諧的音符。所以個人認(rèn)為,不要只看盟主形式上的規(guī)范。重要的是看盟主的經(jīng)營思路。如果盟主的經(jīng)營思路很好,至少證明對餐飲行業(yè)非常了解,也正因有了這種意識,才有可能做強(qiáng)做大。


   其次是選擇一個限制性小的項目,例如:小肥羊很知名吧,卻在重慶一家店都沒有。重慶火鍋名氣很大吧,但在北方夏季經(jīng)營確實(shí)很困難。所以在選擇項目的時候,一定要注重項目與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吻合性。初夏秋冬一樣紅,特色明顯引顧客,男女老少皆宜的產(chǎn)品項目。


   天時+地利+人和三合一


   對于餐飲,我們理解的天時概念應(yīng)該是大的區(qū)域。也就是說我們選擇項目,首先應(yīng)考慮項目在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性。適應(yīng)性包括,產(chǎn)品與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性、習(xí)慣等的吻合性。如當(dāng)?shù)厥乔逭婷褡寰奂,則不適合大肉類產(chǎn)品的餐飲。


   地利,則指的是選址。選址,在投資餐飲方面是非常重要的一個環(huán)節(jié)。選址的好壞,直接影響日后生意的成敗。


   人和的因素就更多。包括,若是眾多合伙人,大家意見是否能得到統(tǒng)一。店開起來后與周邊商戶的鄰里關(guān)系;還包括員工隊伍建設(shè)等方面的因素。所以,投資一個餐飲項目,天時、地利、人和三合一非常的關(guān)鍵!


     價格+服務(wù)+味道三合一


   餐飲在大家的一貫印象中,門檻很低。做餐飲,簡單。做好餐飲,很不簡單!作為餐飲,首先味道非常的重要,不好吃,不要錢都沒有人來吃。味道好,但如果價格昂貴,也不見得就會顧客盈門!味道好,價格合理,如果服務(wù)不好,這樣的生意也不會長久。因為餐飲行業(yè),首先是服務(wù)行業(yè)。顧客來消費(fèi),都是來享受的,沒有人是來找罪受的。所以,要做好餐飲,價格、服務(wù)、味道三合一是必不可少的統(tǒng)一體。


   員工+顧客+老板三合一


   只有有了優(yōu)秀的員工才會創(chuàng)造和留住優(yōu)秀的顧客,有了優(yōu)秀的顧客來消費(fèi)餐廳才會有利潤,利潤決定老板的存在。反過來,優(yōu)秀的企業(yè)和老板為員工的發(fā)展搭建一個更為廣闊的平臺。這是砂家煲認(rèn)為的員工、顧客、老板三合一的真諦所在。


   加盟連鎖不是忽悠,是腳踏實(shí)地的走自己的路。其實(shí)做加盟很簡單,只要你的店生意都好,比做什么加盟廣告都強(qiáng)。很多公司都明白,卻并不是這樣在做。所有的生意都是靠市場來抉擇,如果你開一個店關(guān)一個,誰還來加盟?所以項目模式設(shè)計、項目盈利模式打造、系統(tǒng)運(yùn)營支持是保障連鎖的關(guān)鍵。


   目前市面上還存在的很大的各種各色的餐飲連鎖陷阱,因此提醒投資者在選擇項目時一定要眼睜大點(diǎn),做到多問,多看,多了解,不要聽人說要自已看。從里到外,全面了解后,在進(jìn)行投資,這樣就會減少投資見險。

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