青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
現(xiàn)代社會(huì),餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,真的好象是“上甘嶺戰(zhàn)役”。利潤(rùn)也越來(lái)越薄。靠原來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式賺錢已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的夢(mèng)想。如何出奇制勝走在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前面,搶先“一步”或“半步”,成為真正的贏家?筆者認(rèn)為,創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷,才能讓餐飲企業(yè)效益倍增。
“5分鐘”快餐------以速度制勝?
筆者住宅區(qū)旁邊,有一家“旺角”快餐廳,老板是位飄逸的“湘妹子”,做餐飲生意很有思路。她的定位是快餐,送餐“旺角”打造的特色營(yíng)銷。誰(shuí)到了旺角,服務(wù)員很快沏來(lái)一杯熱茶,送上一碟自制的泡菜,給人的感覺(jué)“與眾不同”。學(xué)校、工廠、社區(qū)……都是旺角的目標(biāo)客戶!5分鐘”是旺角的送餐口號(hào)。今年旺角又多開(kāi)辦了兩家連鎖店。訂餐快,送餐快,以速度制勝,成就了旺角的餐飲夢(mèng)想。?
“特色菜”營(yíng)銷是硬道理?
在繁華的大都市廣州花地灣,有一家“遵義人家”餐廳。該餐廳的特色菜“折耳根炒臘肉”、“酸湯魚”按理說(shuō)都是家常菜?墒窃摰陱N師敢于大膽創(chuàng)新,家常菜也變成了“遵義人家”的特色菜。比如“折耳根炒臘肉”的臘肉,是用?
貴州傳統(tǒng)農(nóng)家臘肉,用料來(lái)自天然,而且用柏樹(shù)枝煙熏,加上添加貴州天然香料。在烹飪的過(guò)程中,保持貴州菜的獨(dú)特風(fēng)味,辣香更突出,味道更新。所以,“遵義人家”賓客如云,偶然之中有其必然。?
有很多餐飲企業(yè),對(duì)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青!?
吸引客戶的妙招-----促銷?
促銷是餐飲企業(yè)常用的手段。麥當(dāng)勞、肯德基的促銷活動(dòng)更是連綿不斷,“以客戶需求為中心”提升客戶的消費(fèi)價(jià)值,同時(shí)想辦法降低經(jīng)營(yíng)成本,實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)、客戶的雙贏局面。促銷的法寶是---服務(wù)營(yíng)銷。?
前不久,筆者偶然經(jīng)過(guò)番禺區(qū),迎賓路旁有一家營(yíng)業(yè)面積一萬(wàn)多平方米的海鮮酒店—漁民新村。一進(jìn)漁民新村,你會(huì)被濃郁的高雅氣息所包圍,舒暢的環(huán)境,高檔的設(shè)施,特別是漁民新村的細(xì)致服務(wù),給筆者留下了很深的印象。?
當(dāng)時(shí)筆者在漁民新村就餐時(shí),恰逢酒店在搞促銷活動(dòng)。所表演的雜技、小品等,讓就餐的我,既享受了美食,又欣賞到了中國(guó)的傳統(tǒng)藝術(shù)。漁民新村真的做到了把握市場(chǎng),引導(dǎo)了消費(fèi)。?
總之,從豪華酒店到個(gè)體餐館,創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷,從經(jīng)營(yíng)特色上下功夫,適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)的變化,揚(yáng)長(zhǎng)避短,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,擴(kuò)大市場(chǎng)面,您的客源不斷,讓您的企業(yè)效益倍增!
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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