餐飲促銷(xiāo)策劃要點(diǎn)

    策劃餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)要點(diǎn)

    隨著餐飲市場(chǎng)的壯大，餐飲競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，隨之餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)也越來(lái)越多，為了吸引更多顧客，提升餐飲店的知名度，一份好的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案可以為餐飲店帶來(lái)非常好的收益效果，那么作為餐飲營(yíng)銷(xiāo)從業(yè)，該如何策劃餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，在策劃餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)的要點(diǎn)也哪些且應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？好的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)不僅可以增加餐飲收入、提高餐廳的知名度還可以使員工在促銷(xiāo)活動(dòng)完成之后感到輕松和喜悅。同時(shí)餐飲促銷(xiāo)也不是我們所想象的那么容易，不僅僅是在店里搞個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)這么簡(jiǎn)單，餐飲促銷(xiāo)也是需要經(jīng)過(guò)精心策劃并符合餐飲店的發(fā)展要求。本資料重點(diǎn)向大家提出在策劃餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)的幾個(gè)要點(diǎn)，做好這幾個(gè)要點(diǎn)，那么策劃一個(gè)好的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)也就變得簡(jiǎn)單了。

   餐廳是為消費(fèi)者提供食品、飲料和無(wú)副作用的場(chǎng)所，一個(gè)餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)的成敗，經(jīng)濟(jì)效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營(yíng)的促銷(xiāo)藝術(shù)。因此經(jīng)營(yíng)者在抓好內(nèi)部管理的同時(shí)，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷(xiāo)工作。

   餐飲業(yè)通常是直接面向消費(fèi)者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說(shuō)，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營(yíng)策略和促銷(xiāo)手段。我們常說(shuō)的“有同行，沒(méi)同利”就說(shuō)的是這個(gè)道理。那么，怎樣策劃餐飲促銷(xiāo)呢？

   一、餐飲促銷(xiāo)目的

   這個(gè)必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷(xiāo)的時(shí)候所說(shuō)的“維持老顧客，拉動(dòng)新顧客”就是目的，這只是其中的一個(gè)目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn)，比如是關(guān)愛(ài)某某災(zāi)區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥�往“曲線”方能“救國(guó)”。

   二、餐飲促銷(xiāo)內(nèi)容的規(guī)劃

   餐飲促銷(xiāo)內(nèi)容的規(guī)劃也是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中，我們經(jīng)�？梢钥吹匠楠�(jiǎng)、打折、抵價(jià)等等。現(xiàn)在，在市場(chǎng)上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭(zhēng)就是“力度”,消費(fèi)滿多少送多少、每日特價(jià)菜等等。但是我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問(wèn)題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價(jià)格戰(zhàn)就能吸引所有的消費(fèi)群體。

   三、餐飲促銷(xiāo)執(zhí)行

   餐飲促銷(xiāo)執(zhí)行這又是整個(gè)環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷(xiāo)活動(dòng)才不會(huì)變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)？中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，明明是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺(jué)，但仍會(huì)因?yàn)檎嬲�的�?zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有很好的感覺(jué)出來(lái)。

   四、餐飲廣告推廣

   餐飲廣告推廣，即將活動(dòng)推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過(guò)什么推？在這一點(diǎn)上，筆者會(huì)提醒對(duì)方，你要推給誰(shuí)？他們會(huì)關(guān)注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對(duì)人群，了解這個(gè)人群，然后再去考慮怎么做。

    五、餐飲促銷(xiāo)效果評(píng)估

   餐飲促銷(xiāo)效果評(píng)估是整個(gè)活動(dòng)的結(jié)束，也是下次活動(dòng)的開(kāi)始。為什么這么說(shuō)？筆者這里是說(shuō)明其重要性。我們需要善于總結(jié)，失敗乃成功之母。我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完，因?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀�得繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，我們不去總結(jié)什么樣的活動(dòng)更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠(yuǎn)只能是止步不前。

餐飲促銷(xiāo)力度是直接影響餐飲促銷(xiāo)執(zhí)行、餐飲促銷(xiāo)效果、餐飲廣告效應(yīng)、最后實(shí)現(xiàn)餐飲促銷(xiāo)目的的因素。餐飲行業(yè)沒(méi)有必要總搞促銷(xiāo)活動(dòng)，但是每次活動(dòng)都要給消費(fèi)者和員工留下深刻的印象，讓他們從中體會(huì)到餐飲店的文化和人文精神。

   在餐飲促銷(xiāo)前要進(jìn)行內(nèi)部促銷(xiāo)對(duì)員工進(jìn)行促銷(xiāo)培訓(xùn)，是每一位員工都有推銷(xiāo)意識(shí)，都有參與推銷(xiāo)的動(dòng)力，都能掌握推銷(xiāo)的知識(shí)，掌握推銷(xiāo)技術(shù)。在每一個(gè)員工中強(qiáng)調(diào)全體合作推銷(xiāo)的作用，并對(duì)表現(xiàn)好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。要想辦法利用一切可以利用的資源來(lái)宣傳餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，善用宣傳資料，授權(quán)給每一位員工應(yīng)有的權(quán)限，但是要禁忌促銷(xiāo)活動(dòng)的閃電式。

內(nèi)部員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)掌握了這次餐飲促銷(xiāo)的知識(shí)和技能，餐飲促銷(xiāo)的外部促銷(xiāo)活動(dòng)就應(yīng)該馬上開(kāi)始造勢(shì)了。

   在下面列舉的14各方面進(jìn)行外部促銷(xiāo)宣傳：

   1.標(biāo)識(shí)促銷(xiāo)；

   2.廣告促銷(xiāo)；

   3.宣傳促銷(xiāo)；

   4.直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷(xiāo)；

   5.飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷(xiāo)；

   6.與旅行社合作推銷(xiāo)；

   7.通過(guò)飯店銷(xiāo)售代表、代理與總代理推銷(xiāo)；

   8.人員推銷(xiāo)；

   9.參加旅游貿(mào)易交易會(huì)推銷(xiāo)；

   10.公共關(guān)系推銷(xiāo)；

   11.電話推銷(xiāo)；

   12.通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷(xiāo)售網(wǎng)推銷(xiāo)；

   13.上網(wǎng)推銷(xiāo)；

   14.特別推銷(xiāo)。

   通過(guò)上述的準(zhǔn)備之后，餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)就可以開(kāi)始了。餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)在開(kāi)始后，要注意現(xiàn)場(chǎng)的控制和不時(shí)的調(diào)節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)，使其適應(yīng)消費(fèi)者的要求，達(dá)到餐飲促銷(xiāo)的目的。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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