餐飲促銷策劃要點

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    策劃餐飲促銷活動要點

    隨著餐飲市場的壯大，餐飲競爭越來越大，隨之餐飲促銷活動也越來越多，為了吸引更多顧客，提升餐飲店的知名度，一份好的餐飲促銷活動方案可以為餐飲店帶來非常好的收益效果，那么作為餐飲營銷從業(yè)，該如何策劃餐飲促銷活動，在策劃餐飲促銷活動時的要點也哪些且應注意哪些事項？好的餐飲促銷活動不僅可以增加餐飲收入、提高餐廳的知名度還可以使員工在促銷活動完成之后感到輕松和喜悅。同時餐飲促銷也不是我們所想象的那么容易，不僅僅是在店里搞個優(yōu)惠活動這么簡單，餐飲促銷也是需要經(jīng)過精心策劃并符合餐飲店的發(fā)展要求。本資料重點向大家提出在策劃餐飲促銷活動時的幾個要點，做好這幾個要點，那么策劃一個好的餐飲促銷活動也就變得簡單了。

   餐廳是為消費者提供食品、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗，經(jīng)濟效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時，應花大力氣抓好餐廳的促銷工作。

   餐飲業(yè)通常是直接面向消費者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營策略和促銷手段。我們常說的“有同行，沒同利”就說的是這個道理。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢？

   一、餐飲促銷目的

   這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。

   二、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃

   餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎認知中，我們經(jīng)�？梢钥吹匠楠�、打折、抵價等等�，F(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”,消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。

   三、餐飲促銷執(zhí)行

   餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉摘于華夏酒報？中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動，明明是設計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。

   四、餐飲廣告推廣

   餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過什么推？在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰？他們會關注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。

    五、餐飲促銷效果評估

   餐飲促銷效果評估是整個活動的結束，也是下次活動的開始。為什么這么說？筆者這里是說明其重要性。我們需要善于總結，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完，因為我們的餐飲店還得繼續(xù)經(jīng)營，我們不去總結什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠只能是止步不前。

餐飲促銷力度是直接影響餐飲促銷執(zhí)行、餐飲促銷效果、餐飲廣告效應、最后實現(xiàn)餐飲促銷目的的因素。餐飲行業(yè)沒有必要總搞促銷活動，但是每次活動都要給消費者和員工留下深刻的印象，讓他們從中體會到餐飲店的文化和人文精神。

   在餐飲促銷前要進行內(nèi)部促銷對員工進行促銷培訓，是每一位員工都有推銷意識，都有參與推銷的動力，都能掌握推銷的知識，掌握推銷技術。在每一個員工中強調(diào)全體合作推銷的作用，并對表現(xiàn)好的員工進行獎勵和表彰。要想辦法利用一切可以利用的資源來宣傳餐飲促銷活動，善用宣傳資料，授權給每一位員工應有的權限，但是要禁忌促銷活動的閃電式。

內(nèi)部員工經(jīng)過培訓掌握了這次餐飲促銷的知識和技能，餐飲促銷的外部促銷活動就應該馬上開始造勢了。

   在下面列舉的14各方面進行外部促銷宣傳：

   1.標識促銷；

   2.廣告促銷；

   3.宣傳促銷；

   4.直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷；

   5.飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷；

   6.與旅行社合作推銷；

   7.通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷；

   8.人員推銷；

   9.參加旅游貿(mào)易交易會推銷；

   10.公共關系推銷；

   11.電話推銷；

   12.通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷；

   13.上網(wǎng)推銷；

   14.特別推銷。

   通過上述的準備之后，餐飲促銷活動就可以開始了。餐飲促銷活動在開始后，要注意現(xiàn)場的控制和不時的調(diào)節(jié)促銷活動，使其適應消費者的要求，達到餐飲促銷的目的。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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