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火鍋店的夏季營銷策略

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：火鍋店的夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋類餐飲的攔路虎，那么，火鍋店在夏季應(yīng)當(dāng)如何經(jīng)營呢？個(gè)人認(rèn)為還是應(yīng)當(dāng)在營銷策劃上下功夫，一些小的促銷靈感，往往會讓同樣的火鍋產(chǎn)品帶來不一樣的經(jīng)營狀況。下面我們就來看看幾個(gè)...

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火鍋店的夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋類餐飲的攔路虎，那么，火鍋店在夏季應(yīng)當(dāng)如何經(jīng)營呢？個(gè)人認(rèn)為還是應(yīng)當(dāng)在營銷策劃上下功夫，一些小的促銷靈感，往往會讓同樣的火鍋產(chǎn)品帶來不一樣的經(jīng)營狀況。下面我們就來看看幾個(gè)頗具創(chuàng)意，又有實(shí)操性的促銷小策略吧！

1、啤酒免費(fèi)

夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。

提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)�？赡苡械娜苏J(rèn)為會虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營店都是這樣的一個(gè)營銷策略。

說明一點(diǎn)，光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，難道不去？

2、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個(gè)火上加火策略。這也是營銷策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。

活動規(guī)則：

A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機(jī)會。

B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

C、在運(yùn)營高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率高的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。

D、挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時(shí)這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎(jiǎng)；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。

提醒：本活動是一種把簡單的促銷活動提升為一種概念銷售的理念銷售手法。

3、其他營銷小策略

A、免費(fèi)冰激凌。

B、免費(fèi)涼茶。

C、免費(fèi)綠豆湯

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的印象。

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