餐飲體驗式營銷

    隨著體驗式經(jīng)濟時代的到來，體驗式餐飲在餐飲行業(yè)已經(jīng)不是什么新詞了，企業(yè)以服務為舞臺，以商品為道具，環(huán)繞著消費者，創(chuàng)造出值得消費者回憶活動的感受。創(chuàng)造體驗，逐步成為餐飲業(yè)的核心，愈來愈多的餐飲企業(yè)精心設計讓消費者體會到飲食的快樂、愈來愈多的消費者渴望從體驗中得到刺激。

   體驗式營銷分為有行體驗和無形體驗兩種。

   對于餐飲企業(yè)來講，很多人都在講有形體驗比較容易實現(xiàn)，比如說布局，結(jié)構(gòu)，很容易做到。但是我想說的是企業(yè)的布局很容易做到，但是把門店的布置，消費場所的布置和企業(yè)文化的結(jié)合就不一定那么容易做到。

   迪歐咖啡一直在倡導消費的不是一杯咖啡，而是一種咖啡文化。所以大家去迪歐咖啡的時候有時候能夠感受到我們對咖啡文化的傳承與和諧。我們在門店的設計上追求的是大氣，進去以后感覺到很寬敞，但是又很精致。我們搭配了暖色調(diào)的木材以及柔和的光線，精美的壁畫，優(yōu)美的鋼琴演奏。這些是在營造和諧、懷舊的風格，一種成熟與浪漫，這本質(zhì)上也是咖啡文化的傳遞。

    對于無形的餐飲體驗，餐飲企業(yè)更多選擇培訓這種方式。對于員工的階梯式培訓，認為這是對企業(yè)文化最好的傳播方式。今天我也借助這個機會分享一下我們在企業(yè)文化傳遞過程中是怎樣做的，也跟大家一起做一個共同的探討。我們說企業(yè)文化透過培訓是可以做到一個傳遞。但是大家有時候可以想像得到，有時候只是透過培訓員工接受的并不是很高。我們在企業(yè)文化傳遞過程中，我們講究的是通過一種引爆的方式，引爆企業(yè)文化。怎么能讓員工更快的融入，更快的接受這種文化。首先企業(yè)服務人員對于企業(yè)文化的深入理解。我們整個公司目前的定位企業(yè)文化是誠信、尊重、關(guān)懷。我們的員工服務顧客，怎么能把這些更好的傳遞給顧客？在這個過程當中我們做了一個引爆。我們所有的員工在全國各地有將近800家店，員工1萬多名。怎么讓員工理解這樣的文化內(nèi)涵？我們在全國各地做了一個比較大型的活動，那就是對在每個區(qū)域?qū)Ξ數(shù)氐墓鹿牙先�，讓所有的員工定期的去參與這種博愛活動。透過員工去跟社會接觸，透過博愛活動能夠把這種文化深深的理解，認同。同時，通過理解以后再傳遞給我們的顧客以及我們的消費者。

    隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上視頻、網(wǎng)上直播技術(shù)的成熟，體驗式餐飲有了自己的新型發(fā)展模式�，F(xiàn)在，有些餐廳利用視頻技術(shù)，在廚房裝上攝像頭，在每個餐桌方一臺顯示器，顧客可以看到廚師在廚房里烹調(diào)菜品的全過程，讓顧客體驗烹調(diào)的快樂，監(jiān)督廚師們的做菜過程。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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