餐企如何培養(yǎng)員工歸屬感

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   餐飲餐飲企業(yè)要留住員工，培養(yǎng)員工的歸屬感，關(guān)鍵在于餐飲企業(yè)的營(yíng)造環(huán)境與給予的空間。而正確分析員工對(duì)自我的需求期望及對(duì)餐飲企業(yè)的需求與期望，是能夠?qū)ΠY下藥的關(guān)鍵。其實(shí)，員工的需求與期望，可以簡(jiǎn)單的概括為兩類收入，一是經(jīng)濟(jì)收入；二是心理收入（即心靈契約的達(dá)成）。

   經(jīng)濟(jì)收入即員工的所得報(bào)酬，但這種報(bào)酬并非單單指餐飲企業(yè)付給員工的工資、獎(jiǎng)金、各種津貼和福利等外在的報(bào)酬；也包括工作保障、身份標(biāo)志，給員工更富有挑戰(zhàn)性的工作、晉升、對(duì)突出工作成績(jī)的承認(rèn)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)，彈性工作時(shí)間和優(yōu)越的辦公條件等內(nèi)在的報(bào)酬。

   而員工的心理收入是指員工個(gè)人對(duì)餐飲企業(yè)及其工作本身在心理上的一種感受，這種隱性的契約實(shí)際上更讓員工關(guān)注。人們固然存在為了追求維持生存的更好的物質(zhì)生活，而為賺更多的錢而工作，但他們更為追求生命的價(jià)值而工作。他們希望通過工作發(fā)揮自己的潛能，證明自己的價(jià)值，在每一次的成功中體現(xiàn)自我的價(jià)值，渴望在工作中獲得更多的樂趣與享受，而不僅僅是賺錢。因此，在滿足員工經(jīng)濟(jì)收入的需求的同時(shí)，更應(yīng)該滿足員工在工作過程中感受到的尊重、友誼、關(guān)懷、個(gè)人價(jià)值及獲得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、發(fā)展空間等心理收入。

   一、有吸引力的待遇

   盡管部分員工不以待遇作為考量，但對(duì)餐飲企業(yè)而言，能夠提供可觀的待遇福利，可以增強(qiáng)員工對(duì)餐飲企業(yè)的信心，和從物質(zhì)上獲得的滿足感。這也可以盡量減少員工因薪水不滿而離開企業(yè)的情況發(fā)生；盡管金錢不是萬能的，但沒有錢也是萬萬不能的，老話雖俗卻也實(shí)在

   二、與員工締結(jié)心靈契約

   通常員工在與企業(yè)簽定合同時(shí)，也會(huì)在自己的心里與企業(yè)簽定一份心靈契約。這種契約埋藏于員工的心里，是員工與餐飲企業(yè)的隱形契約。但并非不可見與不可管理的。

   締結(jié)心理契約首先從招聘開始�，F(xiàn)在不少餐飲企業(yè)在招聘中，隱瞞了餐飲企業(yè)的真實(shí)情況和職位的具體任務(wù)，導(dǎo)致員工對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生了不合理的心理契約。所以要留住員工要在招聘過程中向員工提供真實(shí)工作，讓他們對(duì)工作中的正面、負(fù)面信息有一個(gè)全面的了解。

   其次，要跟蹤員工心理變化軌跡，適時(shí)管理心理契約。在工作中員工會(huì)主動(dòng)尋找一些對(duì)比程序?qū)ψ晕易龀雠袛嗯c裁定。在這個(gè)過程中，他有可能會(huì)認(rèn)為自己遭到了組織不公平的對(duì)待。所以此時(shí)就要注重員工的心理變化，加強(qiáng)與員工的溝通與交流，消除心理契約的誤解信息。

   再次，在工作中實(shí)施人性化管理。即尊重員工的想法和意見，依靠民主管理來激發(fā)每個(gè)員工的內(nèi)在潛力。最后如果心理契約遭到違背，要做出正確合理的歸因。

   三、員工職業(yè)生涯的成功設(shè)計(jì)

   每個(gè)人都會(huì)考慮自己在餐飲企業(yè)中的位置與價(jià)值。更注重自己在餐飲企業(yè)中未來的價(jià)值提升和發(fā)展。因此，餐飲企業(yè)提供機(jī)會(huì)幫助員工增強(qiáng)以上能力，是餐飲企業(yè)增強(qiáng)魅力、吸引人才的重要手段。很多餐飲企業(yè)都把員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計(jì)納入重要的人力資源管理體系，可見其重要性。

   幫助員工合理設(shè)計(jì)與規(guī)劃職業(yè)生涯，既能讓員工明確現(xiàn)階段的工作職責(zé)，又能讓員工清晰地看見自己在企業(yè)中的未來與職業(yè)路線，對(duì)員工的激勵(lì)不言而喻。

    四、適合成長(zhǎng)的環(huán)境

    員工離職的原因除了薪水之外，很大的一個(gè)原因就是餐飲企業(yè)能夠提供的職業(yè)環(huán)境不如人意，這里的環(huán)境包含以下幾點(diǎn)：

   1、團(tuán)隊(duì)氛圍

   如果員工身處的團(tuán)隊(duì)很難形成一個(gè)良好的工作氛圍與積極的價(jià)值體系，那么這種置身相互交流圈之外的工作氛圍很容易讓員工有被隔離與沮喪的感覺，感覺不到自己在團(tuán)隊(duì)中的位置與價(jià)值，落群的個(gè)人，自然很難在企業(yè)中繼續(xù)自己的工作。

   2、溝通環(huán)境

   蒙牛企業(yè)有句箴言：“98%的矛盾是誤會(huì)”。而誤會(huì)是很大的原因由于溝通不暢或者缺乏溝通造成的。無論是團(tuán)隊(duì)之間的溝通，員工之間的溝通，還是上下級(jí)之間的溝通，在餐飲企業(yè)文化營(yíng)造及工作效益上都是十分重要的。良好的溝通環(huán)境，可以減少誤會(huì)，營(yíng)造融洽的員工氣氛，提升工作效益，更重要的是，能夠給員工帶來愉悅的工作心情。因此，企業(yè)營(yíng)造良好的溝通環(huán)境，對(duì)文化建設(shè)、員工管理、生產(chǎn)管理等都是十分積極的。

   3、培訓(xùn)環(huán)境

   在不同崗位的實(shí)際歷練或許能夠提高員工的技術(shù)或者業(yè)務(wù)能力水平，但這并不能替代培訓(xùn)。卓越的培訓(xùn)可以更好的幫助員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯規(guī)劃，提高員工在管理、餐飲企業(yè)文化等諸多方面的水平。更為重要的是，優(yōu)秀的培訓(xùn)環(huán)境，可以更好的消除員工心靈契約中的不良情緒，同時(shí)，讓員工更加清晰地認(rèn)識(shí)并堅(jiān)持餐飲企業(yè)的發(fā)展愿景。

   4、工作環(huán)境

   千萬不要忽視這樣的硬件環(huán)境，好的工作環(huán)境，除了讓員工感到安全舒適以外，也能大大的提高員工的工作效率，緩解硬件因素對(duì)工作情緒的干擾。

   5、建立活性化的組織

   活性化的組織也容易培養(yǎng)活性化的員工，使員工更具有主動(dòng)性、更具有主人翁意識(shí)、更有為組織目標(biāo)而努力的能力和愿望，以此提升員工自我價(jià)值的認(rèn)識(shí)和最餐飲企業(yè)的忠誠(chéng)度�；钚曰�組織實(shí)際上是餐飲企業(yè)文化與餐飲企業(yè)管理體系作用下對(duì)團(tuán)隊(duì)的化學(xué)反應(yīng)

   五、建立促進(jìn)員工提升和競(jìng)爭(zhēng)的良性考核評(píng)價(jià)制度

   首先要認(rèn)清的是考核評(píng)價(jià)制度本身并不是目的，它必須有助于對(duì)員工的積極強(qiáng)化。好的考核評(píng)價(jià)制度有助于形成健康的競(jìng)爭(zhēng)氛圍和人人積極向上的工作激情，有利于餐飲企業(yè)甄別優(yōu)秀人才，淘汰不適合崗位的員工，也能讓那些真正希望在餐飲企業(yè)中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的員工得到公正、公平的體系保障。因此，績(jī)效考核體系的成功導(dǎo)入，對(duì)建立良性考核評(píng)價(jià)制度而言是關(guān)鍵。

   留住餐飲企業(yè)需要的員工，培養(yǎng)員工的歸屬感，也不是一蹴而就的。即便是成功的品牌餐飲企業(yè)，其餐飲企業(yè)文化及政策已經(jīng)廣為人知，視為典范標(biāo)桿，也不一定適合所有的員工，因此大部分餐飲企業(yè)人力資源都著重于核心員工的管理，培養(yǎng)其歸屬感。但機(jī)制體系的是否適宜，極大的影響員工的去留。排除一些確實(shí)存在的個(gè)人不可抗力的離職因素，事實(shí)上，大部分離職原因都是上述兩個(gè)收入的問題。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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