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談?wù)劜惋嫶黉N三種目標(biāo)

2017年12月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐飲促銷目標(biāo)是指餐飲促銷活動(dòng)所要達(dá)到的效果和目的。沒有一個(gè)正確、合理的促銷目標(biāo)，餐飲促銷活動(dòng)就會(huì)失去目的性，也不會(huì)收到理想的效果。通過選擇恰當(dāng)?shù)哪繕?biāo)，強(qiáng)化促銷活動(dòng)各環(huán)節(jié)工作的協(xié)調(diào)，為促銷活動(dòng)進(jìn)行效果評(píng)...

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餐飲促銷目標(biāo)是指餐飲促銷活動(dòng)所要達(dá)到的效果和目的。沒有一個(gè)正確、合理的促銷目標(biāo)，餐飲促銷活動(dòng)就會(huì)失去目的性，也不會(huì)收到理想的效果。通過選擇恰當(dāng)?shù)哪繕?biāo)，強(qiáng)化促銷活動(dòng)各環(huán)節(jié)工作的協(xié)調(diào)，為促銷活動(dòng)進(jìn)行效果評(píng)價(jià)提供依據(jù)，衡量各種促銷策略的優(yōu)劣，提高餐飲促銷的效率。

在餐飲產(chǎn)品營銷的不同階段，為適應(yīng)市場的不斷變化，餐飲企業(yè)應(yīng)有不同的促銷目標(biāo)。促銷目標(biāo)是市場營銷目標(biāo)的細(xì)分目標(biāo)，并協(xié)助達(dá)成市場營銷目標(biāo)。每一項(xiàng)促銷活動(dòng)，包括廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、直郵推銷及公共關(guān)系活動(dòng)都必須有具體的目標(biāo)。

(一)促進(jìn)銷售增長目標(biāo)

促進(jìn)銷售增長目標(biāo)，即促銷活動(dòng)以增加餐飲企業(yè)的產(chǎn)品銷售為目標(biāo)。餐飲企業(yè)市場營銷的首要任務(wù)，是努力增進(jìn)銷售，提高市場占有率，贏得更多的企業(yè)利潤。因此，在正常經(jīng)營情況下，餐飲企業(yè)的促銷活動(dòng)多數(shù)都是以促進(jìn)銷售增長為目標(biāo)的。

(二)塑造餐飲企業(yè)形象目標(biāo)

塑造餐飲企業(yè)形象目標(biāo)，即促銷活動(dòng)是以塑造餐飲企業(yè)的社會(huì)公眾形象為目標(biāo)。餐飲企業(yè)的社會(huì)形象培育是品牌建設(shè)的重要工作，在進(jìn)人品牌競爭的今天，餐飲企業(yè)愈來愈重視企業(yè)形象的塑造。餐飲市場營銷者通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動(dòng)，能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場地位。

(三)溝通交流目標(biāo)

溝通交流目標(biāo)，即促銷活動(dòng)是以餐飲企業(yè)同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo)。溝通交流的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流，如服務(wù)的方式、服務(wù)的內(nèi)容、服務(wù)的地點(diǎn)、服務(wù)饋贈(zèng)等；還可以是餐飲消費(fèi)觀念的交流，比如倡導(dǎo)某種意識(shí)和觀點(diǎn)，使消費(fèi)者樹立一種有利于餐飲企業(yè)產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念。

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