五花八門反常規(guī)營銷法1

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促銷是提高酒樓人氣最有效的方法，隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，降價、打折等促銷方式已經(jīng)打動不了顧客的心，反而會降低酒樓在顧客心目中的地位。如何才能有效的為酒樓促銷，已經(jīng)引起了餐飲從業(yè)者的重視和關(guān)注。 

 

異業(yè)聯(lián)盟
                       
異業(yè)聯(lián)盟就是說酒樓要與非餐飲的知名企業(yè)聯(lián)手促銷，這種促銷方式不但會因為酒樓與知名聯(lián)手而提升酒樓的知名度、檔次和可信度，還能使合作雙方達(dá)到共贏的目的。通常可以采取以下做法：客人在購買這一知名企業(yè)產(chǎn)品或某項服務(wù)時，就可以獲贈一張到酒樓免費就餐的餐券或打折卡，一般免費餐券的價格不易過多也不能過少，要根據(jù)酒樓的檔次和規(guī)模來決定。如果酒樓是平均價定在100——200元/位的高檔酒樓，贈送餐券的價位應(yīng)在80——120元之間。酒樓做促銷活動時，在顯眼的位置注明促銷活動獲得了某某著名公司的贊助，以此來增強本酒樓在當(dāng)?shù)厝诵闹械挠绊懥Α＞茦且部梢耘c旅游、美容等行業(yè)聯(lián)合促銷，如贈送美容卡給經(jīng)常到酒樓消費的客人等。

同業(yè)聯(lián)盟
                       
俗話說“同行是專家”，但是隨著餐飲企業(yè)競爭的加劇，特別是入世后外資酒樓的介入，使很多“冤家”成為“親家”，在酒樓促銷上開始實行同業(yè)聯(lián)盟的方式。這種促銷方法適宜在餐飲業(yè)競爭比較激烈的地區(qū)采用，一般分為兩種情況：兩家或多家酒樓一同做促銷或者共同做“秀”。這樣做的好處不但可以擴大影響，共同承擔(dān)宣傳費用，還可以增加名氣，也并不意味著客源會被一家酒樓搶走；各大酒樓可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，特別是地區(qū)和地區(qū)之間，如省會城市的酒樓與市縣一級酒樓聯(lián)盟，這樣省會城市就可以把自己先進的管理理念和流行的菜品傳遞給市縣一級的酒樓，而市縣一級酒樓的風(fēng)俗文化和特產(chǎn)也會給省會酒樓增添創(chuàng)新的靈感。

 

做“秀”接單

做“秀”接單是借鑒商場促銷的一種方法，活動的時間一般選在雙休日或節(jié)假日，地點是大商場的門口或者是商業(yè)中心的廣場上，可以聘請一些專業(yè)的模特和主持人來主持會場，以活躍現(xiàn)場氣氛，從而提升酒樓在本地的知名度。

主動促銷
                       
這里所說的主動促銷是指酒樓通過一些社團和組織了解當(dāng)?shù)厝说囊恍┵Y料，并主動對目標(biāo)客戶進行促銷的一種方法。如酒樓通過當(dāng)?shù)氐幕橐龅怯浱幜私獾奖镜貐^(qū)當(dāng)年登記的全部新人的詳細(xì)情況，然后用頻繁的商業(yè)信函展開行銷攻勢。

 

市場調(diào)查
                      
有些時候，市場調(diào)查的表格也是一種促銷方式，酒樓可以組織員工到商業(yè)區(qū)、工廠、企事業(yè)單位發(fā)放調(diào)查問卷，同時可以發(fā)給填寫調(diào)查問卷的客人一些印有酒樓名稱的小禮品，通過這樣的調(diào)查活動不僅能讓更多的人知道酒樓，對酒樓來說也是一個查缺補漏的機會，通過調(diào)查可以更確切地知道自己酒樓的特點。

公益活動造勢
                      
一些成功的企業(yè)經(jīng)常會舉行一些以自己企業(yè)冠名的公益愛心活動，這種活動的廣告效果要比直接的廣告投入好很多，酒樓業(yè)可以利用公益活動造勢，如資助出身寒門的大學(xué)生、捐助福利院的殘疾兒童或者身患疾病的孩子、無兒無女的孤寡老人、下崗職工等等，需要注意的是，很多酒樓舉行的公益活動只局限在自己的酒樓內(nèi)，只有到店里就餐的客人才知道，這樣就使促銷效果大打折扣。所以酒樓一定要走出去，有時也可借助一下媒體，讓更多的人知道酒樓正在舉行的公益活動，這樣才能起到促銷的效果。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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