餐廳信息化營銷策略

餐飲企業(yè)信息化網(wǎng)絡(luò)營銷策略的實施依賴于完善的網(wǎng)絡(luò)。餐廳必須建立一個多功能的網(wǎng)站預(yù)定系統(tǒng)，通過網(wǎng)站進(jìn)行虛擬的服務(wù)和產(chǎn)品展示，將服務(wù)和產(chǎn)品從無形轉(zhuǎn)化為有形，使顧客在網(wǎng)上可以感受和了解企業(yè)的服務(wù)水平和產(chǎn)品特色。

餐飲企業(yè)信息化營銷，是以信息化手段為基礎(chǔ)的一種整合營銷，餐飲企業(yè)信息化在充分應(yīng)用傳統(tǒng)營銷手段和工具的基礎(chǔ)上，還必須結(jié)合本身的信息化經(jīng)營手段，應(yīng)用新的營銷理論，不斷實現(xiàn)營銷策略的創(chuàng)新。餐飲企業(yè)信息化的營銷策略涉及到餐飲企業(yè)信息化的差異化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、關(guān)系營銷、機(jī)會營銷、品牌營銷、綠色營銷等策略。由于信息化手段的應(yīng)用，信息傳遞更快捷、信息失真更少，可以使餐飲企業(yè)信息化更關(guān)注差異化營銷和網(wǎng)絡(luò)營銷策略。

首先，實施差異化營銷策略。餐飲企業(yè)面臨的是成熟的市場環(huán)境和成熟的消費對象，在買方市場下，單一需求的同質(zhì)的大市場已不復(fù)存在，取而代之的是異質(zhì)的、特色非常突出的個性化餐飲市場。差異化營銷，意味著要了解每一位顧客不同的需求，在傳統(tǒng)的餐廳經(jīng)營模式下，由于信息傳遞手段和渠道的制約，信息交換不及時，很難把握顧客的差異化需求，而利用信息化手段則可以有效地了解顧客的差異化需求，進(jìn)而為顧客提供定制的差異化服務(wù)和產(chǎn)品。

差異化營銷策略利用每位顧客的不同需求，細(xì)分所有的顧客，為餐飲企業(yè)尋求獲利的最佳機(jī)會點。根據(jù)不同的獲利機(jī)會來細(xì)分顧客，建立更多細(xì)分市場，對于每個細(xì)分市場都使用不同的市場營銷策略。餐飲企業(yè)信息化通過創(chuàng)造和保持差異性，可以獲得最大限度的消費者剩余，使價格溢價超過它為產(chǎn)品的獨特性而附加的額外成本，獲得比行業(yè)平均利潤更高的超額利潤。

餐飲企業(yè)信息化營銷差異化策略的實施，需要建立完備的信息交換和客戶維護(hù)系統(tǒng)，掌握顧客消費偏好，通過產(chǎn)品差異化、服務(wù)差異化、價格差異化、人員差異化、品牌差異化、環(huán)境差異化和過程差異化為顧客提供差異化服務(wù)，滿足顧客的差異化需求。

其次，建立和完善網(wǎng)絡(luò)營銷。餐飲企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)整體組合的核心是服務(wù)，傳統(tǒng)餐廳中無形的服務(wù)，顧客難以了解清楚，只有在消費過程中才可以感受，存在著很大的風(fēng)險。餐飲企業(yè)信息化通過完善的因特網(wǎng)，使無形的服務(wù)變得有形化，相當(dāng)于餐廳與每一位上網(wǎng)的顧客建立直接的關(guān)系。通過信息交流，顧客了解餐廳，甚至可以互動，使餐廳也了解每一位顧客的真實需求，可以根據(jù)顧客的要求預(yù)先定制差異化的對客服務(wù)，開展“一對一”營銷，為顧客提供完美的服務(wù)。

餐飲企業(yè)信息化網(wǎng)絡(luò)營銷策略的實施依賴于完善的網(wǎng)絡(luò)。餐廳必須建立一個多功能的網(wǎng)站預(yù)定系統(tǒng)，通過網(wǎng)站進(jìn)行虛擬的服務(wù)和產(chǎn)品展示，將服務(wù)和產(chǎn)品從無形轉(zhuǎn)化為有形，使顧客在網(wǎng)上可以感受和了解企業(yè)的服務(wù)水平和產(chǎn)品特色。另外餐廳還要建立一個高效率的信息交流和反饋系統(tǒng)，通過BBS、E-MAIL等各種網(wǎng)絡(luò)信息交換手段，及時與顧客交換意見，掌握顧客偏好，聽取顧客的建議，就可以改進(jìn)和提高服務(wù)水平，滿足顧客的需求。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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