酒店（餐飲）企業(yè)如何樹(shù)立良好的社會(huì)形象

　　酒店企業(yè)作為提供住宿、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為主體的基本經(jīng)濟(jì)單位，其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)既具有在法律規(guī)定范圍內(nèi)享有的獨(dú)立自主性，又作為整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的有機(jī)組成部分而存在。全社會(huì)整體的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)就像是一個(gè)閉合的鏈條，相對(duì)于這個(gè)巨大的經(jīng)濟(jì)鏈條來(lái)說(shuō)，酒店企業(yè)的具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)就是這個(gè)鏈條上的一個(gè)小小的環(huán)節(jié)。因而，酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不可避免地要涉及到政治、經(jīng)濟(jì)、法律、教科文衛(wèi)等機(jī)構(gòu)和部門(mén)。酒店企業(yè)不僅要接受政府各職能部門(mén)的檢查和指導(dǎo)，而且還要同各行各業(yè)的酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的參與者諸如：能源動(dòng)力供應(yīng)商、原材料供應(yīng)商、團(tuán)隊(duì)客源組織者(旅行社、航空公司、不同主體會(huì)務(wù)組織者等)、新聞媒體、各方賓客等發(fā)生直接聯(lián)系，所有這些參與者都構(gòu)成了酒店企業(yè)的外部公眾。因此，酒店企業(yè)能否妥善處理與外部公眾的關(guān)系，就成為酒店企業(yè)能否取得經(jīng)營(yíng)成功、樹(shù)立良好的社會(huì)形象的重要外部條件。酒店企業(yè)只有建立了良好的社會(huì)形象，才能得到社會(huì)的支持和認(rèn)可，才能夠發(fā)展壯大、做大做強(qiáng)。那么，酒店企業(yè)應(yīng)如何樹(shù)立良好的社會(huì)形象呢?

　　一、酒店企業(yè)要處理好與賓客的關(guān)系

　　對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，賓客是酒店企業(yè)的衣食父母，沒(méi)有賓客登門(mén)，酒店企業(yè)便失去了存在的理由。因此，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立酒店同賓客的緊密聯(lián)系是企業(yè)生存和發(fā)展的首要條件。所以，對(duì)于酒店企業(yè)來(lái)說(shuō)，賓客的需求便是服務(wù)質(zhì)量要求，賓客滿(mǎn)意便是酒店的服務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。如何使賓客對(duì)酒店提供的服務(wù)滿(mǎn)意呢?酒店企業(yè)除了要練好內(nèi)功，抓好酒店內(nèi)部管理，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力外，還要根據(jù)酒店的主要客源構(gòu)成、酒店企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)上的優(yōu)勢(shì)等細(xì)分酒店客源市場(chǎng)，抓住酒店的核心客源，努力培育使其轉(zhuǎn)變?yōu)榫频甑闹覍?shí)客人。

　　 二、酒店企業(yè)要處理好同團(tuán)隊(duì)客源組織者之間的關(guān)系

　　除了上門(mén)的散客外，旅行社、航空公司還包括行政事業(yè)、企業(yè)單位的會(huì)議客源等便構(gòu)成了酒店企業(yè)的主要團(tuán)體客源，這些團(tuán)隊(duì)客源為酒店帶來(lái)穩(wěn)定收入和相當(dāng)?shù)娜藲�。�?duì)于酒店來(lái)說(shuō)，今天的團(tuán)隊(duì)客人就是明天的預(yù)定散客，同時(shí)還是酒店品牌的義務(wù)宣傳員。酒店企業(yè)必須樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)目光同這些團(tuán)隊(duì)、會(huì)議客源的組織者建立互惠互利、長(zhǎng)期友好的協(xié)作關(guān)系。酒店企業(yè)和團(tuán)隊(duì)客源組織者之間的良好關(guān)系，不但有助于為酒店提供穩(wěn)定的收入，還可以通過(guò)客源組織者的宣傳，樹(shù)立酒店企業(yè)良好的聲譽(yù)。

　　三、酒店企業(yè)要處理好同原材料供應(yīng)商之間的關(guān)系

　　酒店企業(yè)開(kāi)展正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)離不開(kāi)原材料供應(yīng)商提供的原材料、零部件、生產(chǎn)設(shè)備、能源等產(chǎn)品。供應(yīng)商提供的產(chǎn)品，其質(zhì)量的優(yōu)劣、價(jià)格的高低直接影響到酒店企業(yè)的出品或提供的服務(wù)質(zhì)量的好壞。不僅如此，供應(yīng)商還可以為酒店提供市場(chǎng)行情、原材料、商品價(jià)格、消費(fèi)趨勢(shì)等商業(yè)信息，更難能可貴的是供應(yīng)商還可以為酒店提供競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商業(yè)情報(bào)；同時(shí)，還可以幫助酒店樹(shù)立在不同行業(yè)的商譽(yù)形象。只有樹(shù)立酒店與供應(yīng)商互惠互利、精誠(chéng)合作關(guān)系，雙方才能實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　四、酒店企業(yè)要處理好與新聞媒體之間的關(guān)系

　　對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，新聞媒體是其向外界發(fā)布經(jīng)營(yíng)信息，宣傳酒店社會(huì)形象的重要工具。反之，由于新聞媒體具有輿論監(jiān)督作用，它的新聞導(dǎo)向性對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)行為又起到一定制約作用。因此，處理好酒店同新聞媒體之間的關(guān)系是酒店生存和發(fā)展的重要條件。酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)人要善于同新聞媒體互動(dòng)，盡可能同新聞界人士建立良好的關(guān)系。酒店企業(yè)在同新聞媒體交往的過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1　酒店高層人員要學(xué)會(huì)利用媒體宣傳企業(yè)形象和個(gè)人形象，酒店高層個(gè)人形象也是企業(yè)形象的濃縮。2　酒店企業(yè)文化的建設(shè)，需要新聞媒體的幫助和指導(dǎo)。因此，企業(yè)可聘請(qǐng)當(dāng)?shù)匦侣劷缛耸繐?dān)任酒店內(nèi)部報(bào)刊的兼職編輯，并經(jīng)常性地組織酒店企業(yè)與新聞媒體的座談會(huì)、文娛活動(dòng)等互動(dòng)。這樣，既使酒店在建設(shè)企業(yè)文化方面得到新聞界的技術(shù)支持，又密切了酒店同新聞界人士的關(guān)系。3　酒店同新聞媒體是互惠互利關(guān)系，新聞媒體也需要酒店提供新聞線(xiàn)索和資金支持。4　酒店的一切重大活動(dòng)，一定要邀請(qǐng)新聞媒體參加，盡可能地宣傳自己。酒店企業(yè)要善于制造新聞，利用新聞媒體達(dá)到免費(fèi)宣傳自己的目的。5　酒店要有相關(guān)的職能部門(mén)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)建立與新聞媒體的良好關(guān)系，并制定自己的宣傳戰(zhàn)略。

　　五、酒店企業(yè)要處理好與教育界的關(guān)系

　　在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店企業(yè)與科研教育界的合作，對(duì)于酒店企業(yè)的發(fā)畏具有深遠(yuǎn)的、戰(zhàn)略性的意義。一方酊，酒店企業(yè)基于自身發(fā)展需要，對(duì)高層次管理人才有著迫切的需要；另一方面，酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生在畢業(yè)后卻往往離開(kāi)酒店行業(yè)另謀高就。這不能不說(shuō)明我國(guó)的高等教育對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)同酒店行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)存在脫節(jié)現(xiàn)象。酒店企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)同高等院校的合作，雙方建立產(chǎn)、學(xué)、研為一體的教育生產(chǎn)模式。校企聯(lián)合，院�？刹粩辔�取企業(yè)的資金、技術(shù)、人才和成功經(jīng)驗(yàn)，并從企業(yè)獲得市場(chǎng)化管理、運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，使院校在學(xué)科設(shè)置、課程設(shè)計(jì)方面更貼近市場(chǎng)需要，從而打破狹窄的教育框架的制約和傳統(tǒng)學(xué)歷教育的思維模式，不斷在企業(yè)中實(shí)踐新理論、總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)闊新思路，最終培養(yǎng)出學(xué)以致用的應(yīng)用型技能人才，建成適應(yīng)市場(chǎng)需要的百年院校。而企業(yè)則能從院校方面獲得源源不斷的人才支撐和新知識(shí)、新理念、新技術(shù)的注入，最終推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，走向雙贏之路。

　　六、正確處理好酒店與政府之間的關(guān)系

　　正確處理酒店企業(yè)與政府之間的關(guān)系，是酒店企業(yè)開(kāi)展公共關(guān)系最重要的一環(huán)。對(duì)于酒店企業(yè)來(lái)說(shuō)，其產(chǎn)權(quán)無(wú)論是屬于國(guó)有、民營(yíng)、股份制或是其他法人組織形式，都離不開(kāi)政府的宏觀(guān)管理。同時(shí)，政府各部門(mén)的會(huì)議等公務(wù)接待活動(dòng)又給酒店企業(yè)提供了穩(wěn)定的客源和收益。離開(kāi)政府的支持，企業(yè)必將寸步難行。酒店企業(yè)高層要努力同政府官員保持緊密的工作聯(lián)系和友誼，為酒店提供一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境。酒店作為企業(yè)，還必須學(xué)習(xí)和了解國(guó)家制定的各項(xiàng)法律、法規(guī)，嚴(yán)格按照法律法規(guī)規(guī)定的權(quán)力、義務(wù)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。酒店企業(yè)不同于其他行業(yè)，除了要同行業(yè)主管部門(mén)和對(duì)酒店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)負(fù)有批準(zhǔn)、監(jiān)督職權(quán)的職能部門(mén)建立經(jīng)常而密切的往來(lái)外，還要努力搞好同政府其它部門(mén)的關(guān)系，掌握這些部門(mén)會(huì)議活動(dòng)和接待活動(dòng)的規(guī)律，力爭(zhēng)為酒店?duì)幦「�多的客源和�?shù)立良好的口碑。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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