酒店（餐飲）企業(yè)如何樹立良好的社會形象

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　　酒店企業(yè)作為提供住宿、餐飲、娛樂等經營項目為主體的基本經濟單位，其經營活動既具有在法律規(guī)定范圍內享有的獨立自主性，又作為整個社會經濟活動的有機組成部分而存在。全社會整體的經濟活動就像是一個閉合的鏈條，相對于這個巨大的經濟鏈條來說，酒店企業(yè)的具體經營活動就是這個鏈條上的一個小小的環(huán)節(jié)。因而，酒店的生產經營活動不可避免地要涉及到政治、經濟、法律、教科文衛(wèi)等機構和部門。酒店企業(yè)不僅要接受政府各職能部門的檢查和指導，而且還要同各行各業(yè)的酒店經營活動的參與者諸如：能源動力供應商、原材料供應商、團隊客源組織者(旅行社、航空公司、不同主體會務組織者等)、新聞媒體、各方賓客等發(fā)生直接聯系，所有這些參與者都構成了酒店企業(yè)的外部公眾。因此，酒店企業(yè)能否妥善處理與外部公眾的關系，就成為酒店企業(yè)能否取得經營成功、樹立良好的社會形象的重要外部條件。酒店企業(yè)只有建立了良好的社會形象，才能得到社會的支持和認可，才能夠發(fā)展壯大、做大做強。那么，酒店企業(yè)應如何樹立良好的社會形象呢?

　　一、酒店企業(yè)要處理好與賓客的關系

　　對于酒店來說，賓客是酒店企業(yè)的衣食父母，沒有賓客登門，酒店企業(yè)便失去了存在的理由。因此，為賓客提供優(yōu)質服務，建立酒店同賓客的緊密聯系是企業(yè)生存和發(fā)展的首要條件。所以，對于酒店企業(yè)來說，賓客的需求便是服務質量要求，賓客滿意便是酒店的服務技術標準。如何使賓客對酒店提供的服務滿意呢?酒店企業(yè)除了要練好內功，抓好酒店內部管理，形成自己的核心競爭力外，還要根據酒店的主要客源構成、酒店企業(yè)在生產經營活動中形成的產品質量和服務上的優(yōu)勢等細分酒店客源市場，抓住酒店的核心客源，努力培育使其轉變?yōu)榫频甑闹覍嵖腿恕?

　　 二、酒店企業(yè)要處理好同團隊客源組織者之間的關系

　　除了上門的散客外，旅行社、航空公司還包括行政事業(yè)、企業(yè)單位的會議客源等便構成了酒店企業(yè)的主要團體客源，這些團隊客源為酒店帶來穩(wěn)定收入和相當的人氣。對于酒店來說，今天的團隊客人就是明天的預定散客，同時還是酒店品牌的義務宣傳員。酒店企業(yè)必須樹立長遠目光同這些團隊、會議客源的組織者建立互惠互利、長期友好的協作關系。酒店企業(yè)和團隊客源組織者之間的良好關系，不但有助于為酒店提供穩(wěn)定的收入，還可以通過客源組織者的宣傳，樹立酒店企業(yè)良好的聲譽。

　　三、酒店企業(yè)要處理好同原材料供應商之間的關系

　　酒店企業(yè)開展正常的經營活動離不開原材料供應商提供的原材料、零部件、生產設備、能源等產品。供應商提供的產品，其質量的優(yōu)劣、價格的高低直接影響到酒店企業(yè)的出品或提供的服務質量的好壞。不僅如此，供應商還可以為酒店提供市場行情、原材料、商品價格、消費趨勢等商業(yè)信息，更難能可貴的是供應商還可以為酒店提供競爭對手的商業(yè)情報；同時，還可以幫助酒店樹立在不同行業(yè)的商譽形象。只有樹立酒店與供應商互惠互利、精誠合作關系，雙方才能實現雙贏。

　　四、酒店企業(yè)要處理好與新聞媒體之間的關系

　　對于酒店來說，新聞媒體是其向外界發(fā)布經營信息，宣傳酒店社會形象的重要工具。反之，由于新聞媒體具有輿論監(jiān)督作用，它的新聞導向性對酒店的經營行為又起到一定制約作用。因此，處理好酒店同新聞媒體之間的關系是酒店生存和發(fā)展的重要條件。酒店的高層領導人要善于同新聞媒體互動，盡可能同新聞界人士建立良好的關系。酒店企業(yè)在同新聞媒體交往的過程中，應注意以下幾點：

　　1　酒店高層人員要學會利用媒體宣傳企業(yè)形象和個人形象，酒店高層個人形象也是企業(yè)形象的濃縮。2　酒店企業(yè)文化的建設，需要新聞媒體的幫助和指導。因此，企業(yè)可聘請當地新聞界人士擔任酒店內部報刊的兼職編輯，并經常性地組織酒店企業(yè)與新聞媒體的座談會、文娛活動等互動。這樣，既使酒店在建設企業(yè)文化方面得到新聞界的技術支持，又密切了酒店同新聞界人士的關系。3　酒店同新聞媒體是互惠互利關系，新聞媒體也需要酒店提供新聞線索和資金支持。4　酒店的一切重大活動，一定要邀請新聞媒體參加，盡可能地宣傳自己。酒店企業(yè)要善于制造新聞，利用新聞媒體達到免費宣傳自己的目的。5　酒店要有相關的職能部門專門負責建立與新聞媒體的良好關系，并制定自己的宣傳戰(zhàn)略。

　　五、酒店企業(yè)要處理好與教育界的關系

　　在知識經濟時代，酒店企業(yè)與科研教育界的合作，對于酒店企業(yè)的發(fā)畏具有深遠的、戰(zhàn)略性的意義。一方酊，酒店企業(yè)基于自身發(fā)展需要，對高層次管理人才有著迫切的需要；另一方面，酒店管理專業(yè)的大學生在畢業(yè)后卻往往離開酒店行業(yè)另謀高就。這不能不說明我國的高等教育對學生的培養(yǎng)目標同酒店行業(yè)的用人標準存在脫節(jié)現象。酒店企業(yè)應加強同高等院校的合作，雙方建立產、學、研為一體的教育生產模式。校企聯合，院校可不斷吸取企業(yè)的資金、技術、人才和成功經驗，并從企業(yè)獲得市場化管理、運作的經驗，使院校在學科設置、課程設計方面更貼近市場需要，從而打破狹窄的教育框架的制約和傳統(tǒng)學歷教育的思維模式，不斷在企業(yè)中實踐新理論、總結新經驗、開闊新思路，最終培養(yǎng)出學以致用的應用型技能人才，建成適應市場需要的百年院校。而企業(yè)則能從院校方面獲得源源不斷的人才支撐和新知識、新理念、新技術的注入，最終推動企業(yè)的發(fā)展，走向雙贏之路。

　　六、正確處理好酒店與政府之間的關系

　　正確處理酒店企業(yè)與政府之間的關系，是酒店企業(yè)開展公共關系最重要的一環(huán)。對于酒店企業(yè)來說，其產權無論是屬于國有、民營、股份制或是其他法人組織形式，都離不開政府的宏觀管理。同時，政府各部門的會議等公務接待活動又給酒店企業(yè)提供了穩(wěn)定的客源和收益。離開政府的支持，企業(yè)必將寸步難行。酒店企業(yè)高層要努力同政府官員保持緊密的工作聯系和友誼，為酒店提供一個良好的發(fā)展環(huán)境。酒店作為企業(yè)，還必須學習和了解國家制定的各項法律、法規(guī)，嚴格按照法律法規(guī)規(guī)定的權力、義務開展經營活動。酒店企業(yè)不同于其他行業(yè)，除了要同行業(yè)主管部門和對酒店開展經營活動負有批準、監(jiān)督職權的職能部門建立經常而密切的往來外，還要努力搞好同政府其它部門的關系，掌握這些部門會議活動和接待活動的規(guī)律，力爭為酒店爭取更多的客源和樹立良好的口碑。

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本文轉載自互聯網

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