如何讓你的麻辣燙生意更紅火？

怎么才能讓麻辣燙生意紅火起來(lái)？可以說(shuō)有很多因素，但最重要的一點(diǎn)就是有個(gè)好位置，一個(gè)讓顧客很容易發(fā)現(xiàn)你的好門面。還有就是技術(shù)和取名等一些問(wèn)題了，今天我們不去強(qiáng)調(diào)這些大家都知道的，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)在幾乎相同條件下戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的另類方法：獨(dú)特！

舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子：你想下是否你走在人堆中就不會(huì)輕易引起別人注意？因?yàn)槭裁矗恳驗(yàn)槟愫芷胀�！如果你身高和姚明差不多達(dá)到2.2米以上的話，這時(shí)你站在人群中我想會(huì)引起很多人的注意。想想你身邊的成功人士，他們是否也同樣有著你所沒(méi)有的獨(dú)特性格或處事方法？為什么在網(wǎng)絡(luò)上芙蓉姐姐可以紅透半邊天，而你我在網(wǎng)上卻紅不起來(lái)？因?yàn)樗��?dú)特，別管是磚頭還是稱贊，提到芙蓉姐姐時(shí)至少有一半網(wǎng)民都認(rèn)識(shí)，而提起你或我卻無(wú)人知道！

人最怕什么？普通！普通的象其他都普通的人。這個(gè)社會(huì)20%和80%的差距就是這樣形成的，想進(jìn)入這20%你首先要做的就是把普通的自我轉(zhuǎn)變?yōu)椴黄胀�！沒(méi)有人天生下來(lái)就注定是個(gè)不普通的人，他們的不凡都是通過(guò)后天的努力鍛煉出來(lái)的，所以別人可以鍛煉出來(lái)我們也可以鍛煉出來(lái)，關(guān)鍵就要看你自己的悟性和方法了。社會(huì)是你最好的老師！

我們開(kāi)一家麻辣燙店，門頭、配套設(shè)施、口味、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生很有可能和同行都差不多少，但為什么人家的生意就比我好呢？你要是細(xì)心的話你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些原因的，你可以讓你的朋友去同行的店消費(fèi)，然后回來(lái)給你匯報(bào)情況，你要關(guān)注的就是他們有什么你沒(méi)有的？

例如菜品你沒(méi)他豐富！每個(gè)人都有自己的喜好，有的人愛(ài)吃素，有的人愛(ài)吃葷，你店里菜品只有30種，而同行店里有80種可選擇，在其他條件都相同的條件下，想想換做是你會(huì)去哪家消費(fèi)？解決的方法就是追加菜品到100種，給客人更多的選擇，一切為你的上帝考慮和布置！

再例如到了夏天吃麻辣燙時(shí)吃辣椒吃多了肯定會(huì)心頭不舒服，有火辣辣的感覺(jué)，這時(shí)一般顧客都會(huì)買冰鎮(zhèn)飲料，而你卻連個(gè)冰柜都沒(méi)所以無(wú)法滿足顧客的需求，這樣顧客就會(huì)考慮是否下次再來(lái)照顧你的生意了。解決的辦法就是增加冷飲設(shè)備，你要做到不同我們可以教你。四川有種叫冰粉的東西，在其他城市都沒(méi)有，聽(tīng)說(shuō)在北京有個(gè)地方賣7元一份，其實(shí)成本一碗只有2毛都不到，因?yàn)槭裁此�能賣到7元而在我們當(dāng)?shù)刂毁u5毛？因?yàn)樗��?dú)特，獨(dú)特到在北京只有他家賣這東西，你想吃必須到他那去吃。如果你賣的其他附加消費(fèi)品也具有同樣的效果的話，只要東西好誰(shuí)會(huì)下來(lái)不再來(lái)呢？我們有個(gè)廣東學(xué)員，本身就在餐飲街開(kāi)冰店，去年來(lái)了后學(xué)了麻辣燙然后又帶了冰粉材料回去賣，聽(tīng)說(shuō)很不錯(cuò)！那冰粉很簡(jiǎn)單，買來(lái)材料用水沖開(kāi)冷涼然后放入冷藏柜，過(guò)2小時(shí)拿出來(lái)就可以吃。一元一包的材料可以做上30碗，去掉電費(fèi)水等成本我想利潤(rùn)能高的嚇壞你！反正去年有不少學(xué)員都聯(lián)系我們這邊的干貨店郵購(gòu)原材料回去加工賣的！

說(shuō)了這么多其實(shí)就是想告訴大家這么一個(gè)事實(shí)，想出類拔萃必須與眾不同。我們小娃麻辣燙和其他同行不同的就是一次性鍋底，從去年5月份推出一次性鍋底以來(lái)一直深受很多顧客喜愛(ài)。為什么？因?yàn)閭鹘y(tǒng)來(lái)做都是用的老油老湯，而我們卻為了顧客的衛(wèi)生改成了如今的一次性鍋底，這就是我們最大的特色！口味技術(shù)都很接近的時(shí)候就要考慮一些別出心裁的怪招奇想了，但有個(gè)重要的前提就是必須符合顧客的要求，你開(kāi)麻辣燙店的總不能弄條大蛇在店里表演吧，呵呵！

朋友們，去想想吧，多動(dòng)動(dòng)腦子對(duì)你有十分的好處，每天養(yǎng)成靜心考慮一小時(shí)問(wèn)題的好習(xí)慣你將今生受益無(wú)窮！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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