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不需要爆品，只要一個(gè)盤(pán)子就能讓顧客對(duì)你贊不絕口

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì) 作者：季曉青

內(nèi)容摘要：都說(shuō)接下來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是從“便宜”到“高性價(jià)比”，“品質(zhì)”將成為核心關(guān)鍵詞。產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)……品質(zhì)都在細(xì)節(jié)里，餐具也是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，讓人產(chǎn)生占有欲的餐具必然也會(huì)讓人對(duì)餐廳產(chǎn)生好感，以及在社交網(wǎng)...

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都說(shuō)接下來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是從“便宜”到“高性價(jià)比”，“品質(zhì)”將成為核心關(guān)鍵詞。

產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)……品質(zhì)都在細(xì)節(jié)里，餐具也是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，讓人產(chǎn)生占有欲的餐具必然也會(huì)讓人對(duì)餐廳產(chǎn)生好感，以及在社交網(wǎng)絡(luò)中分享的欲望。

讓你餐廳里的餐具有品質(zhì)，沒(méi)有想象中那么難。

中國(guó)人對(duì)吃講究，兩千多年前就提出“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食理念。

同時(shí)，所謂“美食配美器”，好吃的食物也要配上好看的器皿。中式餐具從陶器、青銅器、漆器到瓷器，越來(lái)越兼具實(shí)用性和觀賞性，這也是中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)之一。

不要求“葡萄美酒夜光杯”，但至少別讓消費(fèi)者用缺口、染色甚至沒(méi)洗凈的餐具。如果再用心一點(diǎn)，你餐廳的餐具也能讓客人感到舒心，甚至有分享的意愿。

▲ 消毒餐具簡(jiǎn)直是典型的反面案例。衛(wèi)生狀況沒(méi)保障，還要收費(fèi)，很影響體驗(yàn)。

餐具的風(fēng)格其實(shí)也在傳達(dá)餐廳的氣質(zhì)和經(jīng)營(yíng)理念。是不是有品質(zhì)、小趣味和情懷，對(duì)食品安全夠不夠重視，在餐具中都能有所體現(xiàn)。

綜合預(yù)算和餐廳類型，你有三種類型的餐具可以選擇。

基本款

黑白單色襯食物

如果預(yù)算有限，或者不太會(huì)搭配，有質(zhì)感的黑白純色餐具是首選的入門(mén)款。純色不僅顯得食物潔凈，更能襯托食物本身的顏色，增加視覺(jué)體驗(yàn)。

▲ 黑色餐具越來(lái)越流行。好材質(zhì)的餐具讓食物更有質(zhì)感。

TIPS

因?qū)Σ馁|(zhì)的要求更高，簡(jiǎn)潔的餐具并不意味著成本更低。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì) 作者：季曉青

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