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莫讓餐館消毒柜成擺設(shè)

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自：四川日報

內(nèi)容摘要：據(jù)廣安媒體報道，近段時間，廣安市食藥監(jiān)部門在該市開展了餐飲具專項整治交叉檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，餐館餐飲具安全存在隱患，個別餐館餐飲具潔凈度指數(shù)嚴重超標、消毒柜成擺設(shè)。據(jù)調(diào)查，一些中小型餐館雖然都配有消毒柜、...

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　　據(jù)廣安媒體報道，近段時間，廣安市食藥監(jiān)部門在該市開展了餐飲具專項整治交叉檢查。檢查發(fā)現(xiàn)，餐館餐飲具安全存在隱患，個別餐館餐飲具潔凈度指數(shù)嚴重超標、消毒柜成擺設(shè)。據(jù)調(diào)查，一些中小型餐館雖然都配有消毒柜、筷子消毒機等餐具消毒設(shè)備，但大都不處在通電狀態(tài)。對此，有的餐館服務(wù)員給出的理由竟然是怕麻煩和費電。

　　為防治“病從口入”，消毒柜和消毒機成了很多餐館的“標配”。在大型餐館，一般有專人負責餐具消毒。而不少小餐館由于缺乏人手，干脆將消毒柜棄之不用。消費者就餐時常會遇到這樣的狀況：消毒柜拿出的碗筷，仍然有水漬。消毒柜不通電，就只能成為普通的碗柜。由于不通風，更會加劇霉變和細菌滋生。一些消毒柜還被塞進蔬菜、肉或一些雜物，成了儲物柜。

　　根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，公用餐飲具必須進行洗凈和消毒。有些餐館購買消毒器具，并不是為食品安全著想，而是為了應(yīng)付檢查。要讓消毒柜真正發(fā)揮作用，監(jiān)管部門應(yīng)不定時進行宣傳，讓經(jīng)營者熟練掌握使用方法；嚴厲監(jiān)管和處罰，讓不按規(guī)矩使用消毒柜的經(jīng)營者收到的罰單比省下的電費高；加大檢查力度，明確規(guī)定消毒柜要擺放在顯眼位置，便于消費者監(jiān)督；創(chuàng)新監(jiān)管方式，如設(shè)立有獎舉報制度，提高消費者的維權(quán)意識；對于不使用消毒柜消毒餐具的餐飲單位，要指導其選用開水煮沸消毒、蒸汽消毒、藥物消毒等方式，并加強技術(shù)指導，嚴格按照要求操作。四川日報記者王詩俠

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