賣大餅油條的餐廳，竟然如此裝修（多圖）

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

眷村，就是特定時(shí)期國共內(nèi)戰(zhàn)失利的國民政府，為了安排那些被迫從中國大陸各省遷徙至臺(tái)灣的國民黨軍及其眷屬所興建的房舍。雖然后來眷村慢慢地消失和沒落，但當(dāng)年來自五湖四海的飲食風(fēng)格卻在眷村得以匯聚并流傳�！疤覉@眷村”——兩大標(biāo)志性的名詞，一下子就標(biāo)明了這家店來自臺(tái)灣。你沒有想到吧?這么文藝范兒的地方，是賣大餅油條的!

一根油條6塊錢的定價(jià)，決定了他們家走的就是大餅油條之奢侈路線了，但是一份環(huán)境一份價(jià)嘛，也是可以接受的。口味不算驚艷，但是在上海已經(jīng)算非常不錯(cuò)了。

“早點(diǎn)攤”開進(jìn)大商場(chǎng)，逼格就要不一樣

說直白點(diǎn)，在上海日月光中心的“桃園眷村”，本質(zhì)就是個(gè)“早點(diǎn)攤”，但這個(gè)早點(diǎn)攤卻被上海的購物中心爭(zhēng)著要。

從去年年底在泰州路開了第一家小店之后，空前的火爆景象讓多家商場(chǎng)拋出橄欖枝。目前“桃園眷村”在上海已有5家店面，日月光中心店就有300多平米。

這么大的面積，裝修設(shè)計(jì)自然成了最搶眼的環(huán)節(jié)。因?yàn)橘u的就是臺(tái)灣小吃，不用說，店面的風(fēng)格自然是由臺(tái)灣設(shè)計(jì)師親自操刀。

寫意、木頭、復(fù)古，是“桃園眷村”店內(nèi)設(shè)計(jì)的三個(gè)關(guān)鍵詞。從遠(yuǎn)處看去，落地窗窗明幾凈，店面顏色主打黑白黃，桌椅板凳也是最簡(jiǎn)潔的木工。

而店中間的木屋架子和開放式廚房總能讓你有家的感覺。商場(chǎng)里的水泥柱在這里也被“原生態(tài)”利用了，“時(shí)間，在舌尖”被雕刻在墻上，成了店里的slogan。

堅(jiān)持用臺(tái)灣機(jī)器造出的本土臺(tái)灣味

它家的菜單，簡(jiǎn)潔、復(fù)古，白底藍(lán)格的搭配，更像是老一代的記賬簿。菜品算下來總共20余種，分為燒餅、飯團(tuán)、包子、油條、飲品和冰品幾大類，產(chǎn)品研發(fā)全部出自臺(tái)灣師傅。

豆?jié){和燒餅是他家的招牌產(chǎn)品，據(jù)店長(zhǎng)嚴(yán)偉介紹，豬排蛋燒餅每天能賣出二三百個(gè)，咸豆?jié){也能售出1000多碗。

銷量高自然有不同于別家的地方。拿豆?jié){來說，熬出一鍋需要3個(gè)小時(shí)，但前期的準(zhǔn)備工序卻有6道，所有豆子都要浸泡兩天。

這些都靠人工完成，因?yàn)槎诡愔破凡荒苓\(yùn)輸，所以各自店內(nèi)就要自己制作高品質(zhì)的豆?jié){。而這些，全靠它家在臺(tái)灣當(dāng)?shù)囟ㄖ频臋C(jī)器，這也是他家與眾不同的“秘籍”。

“比如我們有個(gè)機(jī)器叫‘蓄冷式豆?jié){柜’，這個(gè)機(jī)器能直接制作冰豆?jié){，而不是通過冰塊降溫，那樣會(huì)破壞豆?jié){原本的口感�！眹�(yán)偉介紹。

從早點(diǎn)到宵夜，不同客群的不同路數(shù)

與一般餐廳不同，桃園眷村做的是“晝出夜也出”的生意。按理說早點(diǎn)食物顧及白天就好，但它家偏偏還占據(jù)了一部分的宵夜市場(chǎng)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多