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主題餐廳設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

2017年12月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：主題餐廳是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場所，希望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。經(jīng)營者在進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，...

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　　主題餐廳是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場所，希望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。經(jīng)營者在進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，要著重注意以下幾個(gè)方面：

　　1、視覺

　　不同的顏色和場景會(huì)導(dǎo)致不同的情緒，而主題餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，為顧客提供一場豪華的視覺盛宴或是一桌精致的小菜。并按照主題風(fēng)格，設(shè)置主題化的場景、布局和小品營造，視覺上的主題環(huán)境和美感，不只悅目，更是賞心，給顧客一種心靈的慰藉與歸屬。

　　2、聽覺

　　便所餐廳應(yīng)該有符合主題風(fēng)格音樂的搭配，不同場所、不同時(shí)段，需要不同的音樂器具和旋律的搭配。

　　3、嗅覺

　　人類對(duì)氣味的判斷，有時(shí)候只是生理和心理的反映。以紅印水果主題餐廳設(shè)計(jì)為例，主題風(fēng)格要和水果的色彩和健康結(jié)合，要抓住顧客的嗅覺，更要抓住健康。

　　4、味覺

　　人類對(duì)美食的喜愛是與生俱來的，特色的美食和周到的服務(wù)，是留住客戶最基本的條件。在此過程中，創(chuàng)新至關(guān)重要，這既要求從在產(chǎn)品上，不斷研究餐飲的味感、營養(yǎng)和意境，也要求將餐飲和服務(wù)進(jìn)行多元化整合，提高附加值，如利用特色的飾品、器皿，提供特色飲料、小菜等。

　　5、觸覺

　　觸覺所給予的是一種和心靈最為貼近的感受，這是最最敏感的知覺，是可以脫離語言而獨(dú)立存在的。紅印水果主題餐廳在特色風(fēng)格的打造中，注重對(duì)顧客所接觸的物體的質(zhì)感的打造，比如布藝沙發(fā)，就會(huì)使顧客有一種置身田園的感受。

　　6、感覺

　　這里說的感覺是一種超越常規(guī)知覺的體驗(yàn)，更像是一種氛圍，一種歸屬感。主題餐廳要在設(shè)計(jì)中從感覺方面著手，打造一種獨(dú)特的風(fēng)格，給所有光臨的顧客以一種安靜溫暖的氛圍，并提供周到的服務(wù)，以親朋好友的心態(tài)來對(duì)待顧客，在情感的培養(yǎng)上多下功夫，這也是最能夠使顧客流連忘返的制勝法寶。

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