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阿強家的酸菜魚你一定吃過,但你知不知道她為何只選路邊開店?

2017年12月25日  轉(zhuǎn)載自:美食導(dǎo)報 作者:龔智南
內(nèi)容摘要:你可能沒吃過酸菜魚但是你絕對不可能不知道阿強酸菜魚不過可能你不知道阿強酸菜魚已經(jīng)升級為阿強家酸菜魚這家在廣州已經(jīng)扎根了20年的川味老店,不僅味道出眾,回頭客多,而且還是被山寨最多的店,幾乎你出門就能看到...
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你可能沒吃過酸菜魚

但是你絕對不可能不知道

阿強酸菜魚

不過可能你不知道阿強酸菜魚

已經(jīng)升級為

阿強家酸菜魚  

這家在廣州已經(jīng)扎根了20年的川味老店,不僅味道出眾,回頭客多,而且還是被山寨最多的店,幾乎你出門就能看到一家在你附近。

那這家火爆的川味老店

是如何在選址的呢?

別急,現(xiàn)在帶你去看看......

阿強家酸菜魚 在廣州是怎么選地頭?

根據(jù)記者調(diào)查,阿強家酸菜魚在廣州一共有9家店。

從分布區(qū)域來看,阿強家酸菜魚幾乎都在天河區(qū),分別是天河北店、石牌店、廣利店、林樂路店、上社店、林和店和棠下店,一共7家店。

而其余兩家都在越秀區(qū),分別是楊箕店和廣安店,但這兩家店尚未營業(yè)。

從店鋪類型來看,這9家店皆為路邊店。

那問題來了——  

為什么選這些地方?  

天河區(qū)

天河北店位于天河北路614號金;▓@,天河北路道路兩旁有眾多摩天大樓及寫字樓,為廣州最大高檔商務(wù)區(qū)之一,而金;▓@地處天河北繁華成熟商業(yè)居住旺地,周邊樓盤云集。

石牌店位于石牌東路111號(近中山大道崗頂),石牌東路連接著崗頂?shù)貐^(qū)與珠江新城,商場、寫字樓林立,人流量巨大。

廣利店位于廣利路47號,廣利路同樣周邊皆是居民區(qū),而且餐飲食肆密集。

林樂路店位于天河北路423號遠暉大廈2樓(中旅商務(wù)大廈對面),林樂路是天河北的美食街,酒樓食肆林立,吸引著周邊地區(qū)的白領(lǐng)、居民,形成了頗具特色的美食圈。

林和店位于林和東路紫荊街2號,紫荊街是林和東路里食肆密集的一條街,街道兩旁皆為居民區(qū)。

上社店位于中山大道上社橫街2號(上社牌坊),上社是廣州市天河區(qū)棠下街道所轄的一個城中村,外來人口非常密集。

棠下店位于中山大道西501號c棟(近新大舜商務(wù)中心),棠下村是廣州最大的城中村之一,外來人口密集,人流量巨大,而且周圍食肆林立,棠下牌坊一側(cè)的中山大道皆是餐廳。

越秀區(qū)

楊箕店位于廣州大道富力新天地內(nèi),富力新天地位于越秀五羊新城商圈,是廣州高檔的住宅區(qū)之一,同時周邊寫字樓林立,人流量大。

廣安店位于環(huán)市東路328號廣安大廈內(nèi),廣安大廈同樣是廣州高端住宅區(qū)之一,周邊配套良好,交通方便,周邊還有眾多寫字樓、小區(qū),以及大型購物廣場。

為什么阿強家都集中在天河區(qū)

開路邊店?

眾所周知,天河區(qū)是廣州市新城市中心區(qū),位于廣州市新中軸線上,是廣州市東進軸與南拓軸交匯點,2016年天河區(qū)的GDP總額達到3801.18億元,經(jīng)濟非常發(fā)達。

天河區(qū)的7家店除了上社店和棠下店,其余5家店基本上把天河路商圈包圍起來,天河路商圈位于廣州市新中軸線上,是廣州核心商圈,也是中國最具規(guī)模的高端商貿(mào)集聚區(qū)之一,有“華南第一黃金商業(yè)帶”之美譽,集聚了首次進入廣州70%以上的國際品牌。

而上社店和棠下店,皆位于棠下街道所轄的城中村附近,流動人口超過40萬,且大部分為外來人口,口味偏重,非常適合開外來菜餐廳。

同時,這些店都有一個共同的特點,那就是靠近住宅區(qū)或者就在住宅區(qū)內(nèi),而且不是大型商場的集中區(qū)域,所以,在這些地方開店,阿強家只能開路邊店。再加上阿強家大部分都是大店,而且消費定位為中低水平,所以鋪租較為低廉的路邊店鋪是阿強家的首選目標。

記者有話講

阿強家選址很有一套,皆是選擇在住宅區(qū)內(nèi)或附近開店,同時還會圍繞商圈打造分店,如天河路商圈、越秀五羊新城商圈,對整個商圈進行全包圍戰(zhàn)略,這自然就帶來了巨大的人流量。同時,她家堅持開路邊大店,因為路邊店的租金較為低廉,而大店又能讓餐廳在這些人口密集的地方擁有更多的餐位。

根據(jù)記者的觀察,天河北店在工作日的午市和晚市皆處于爆滿的狀態(tài),每桌的用餐時間約為1小時,翻臺率頗高,同時,因為是大店面,保證了足夠的餐位,幾乎沒有排隊的狀況,保證了消費者良好的就餐體驗。這樣優(yōu)質(zhì)的選址,阿強家怎么能不火爆?

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本文轉(zhuǎn)載自:美食導(dǎo)報 作者:龔智南

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