阿強家的酸菜魚你一定吃過，但你知不知道她為何只選路邊開店？

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你可能沒吃過酸菜魚

但是你絕對不可能不知道

阿強酸菜魚

不過可能你不知道阿強酸菜魚

已經(jīng)升級為

阿強家酸菜魚  

這家在廣州已經(jīng)扎根了20年的川味老店，不僅味道出眾，回頭客多，而且還是被山寨最多的店，幾乎你出門就能看到一家在你附近。

那這家火爆的川味老店

是如何在選址的呢？

別急，現(xiàn)在帶你去看看......

阿強家酸菜魚 在廣州是怎么選地頭？

根據(jù)記者調(diào)查，阿強家酸菜魚在廣州一共有9家店。

從分布區(qū)域來看，阿強家酸菜魚幾乎都在天河區(qū)，分別是天河北店、石牌店、廣利店、林樂路店、上社店、林和店和棠下店，一共7家店。

而其余兩家都在越秀區(qū)，分別是楊箕店和廣安店，但這兩家店尚未營業(yè)。

從店鋪類型來看，這9家店皆為路邊店。

那問題來了——  

為什么選這些地方？  

天河區(qū)

天河北店位于天河北路614號金�；▓@，天河北路道路兩旁有眾多摩天大樓及寫字樓，為廣州最大高檔商務(wù)區(qū)之一，而金�；▓@地處天河北繁華成熟商業(yè)居住旺地，周邊樓盤云集。

石牌店位于石牌東路111號(近中山大道崗頂)，石牌東路連接著崗頂?shù)貐^(qū)與珠江新城，商場、寫字樓林立，人流量巨大。

廣利店位于廣利路47號，廣利路同樣周邊皆是居民區(qū)，而且餐飲食肆密集。

林樂路店位于天河北路423號遠暉大廈2樓(中旅商務(wù)大廈對面)，林樂路是天河北的美食街，酒樓食肆林立，吸引著周邊地區(qū)的白領(lǐng)、居民，形成了頗具特色的美食圈。

林和店位于林和東路紫荊街2號，紫荊街是林和東路里食肆密集的一條街，街道兩旁皆為居民區(qū)。

上社店位于中山大道上社橫街2號(上社牌坊)，上社是廣州市天河區(qū)棠下街道所轄的一個城中村，外來人口非常密集。

棠下店位于中山大道西501號c棟(近新大舜商務(wù)中心)，棠下村是廣州最大的城中村之一，外來人口密集，人流量巨大，而且周圍食肆林立，棠下牌坊一側(cè)的中山大道皆是餐廳。

越秀區(qū)

楊箕店位于廣州大道富力新天地內(nèi)，富力新天地位于越秀五羊新城商圈，是廣州高檔的住宅區(qū)之一，同時周邊寫字樓林立，人流量大。

廣安店位于環(huán)市東路328號廣安大廈內(nèi)，廣安大廈同樣是廣州高端住宅區(qū)之一，周邊配套良好，交通方便，周邊還有眾多寫字樓、小區(qū)，以及大型購物廣場。

為什么阿強家都集中在天河區(qū)

開路邊店？

眾所周知，天河區(qū)是廣州市新城市中心區(qū)，位于廣州市新中軸線上，是廣州市東進軸與南拓軸交匯點，2016年天河區(qū)的GDP總額達到3801.18億元，經(jīng)濟非常發(fā)達。

天河區(qū)的7家店除了上社店和棠下店，其余5家店基本上把天河路商圈包圍起來，天河路商圈位于廣州市新中軸線上，是廣州核心商圈，也是中國最具規(guī)模的高端商貿(mào)集聚區(qū)之一，有“華南第一黃金商業(yè)帶”之美譽，集聚了首次進入廣州70%以上的國際品牌。

而上社店和棠下店，皆位于棠下街道所轄的城中村附近，流動人口超過40萬，且大部分為外來人口，口味偏重，非常適合開外來菜餐廳。

同時，這些店都有一個共同的特點，那就是靠近住宅區(qū)或者就在住宅區(qū)內(nèi)，而且不是大型商場的集中區(qū)域，所以，在這些地方開店，阿強家只能開路邊店。再加上阿強家大部分都是大店，而且消費定位為中低水平，所以鋪租較為低廉的路邊店鋪是阿強家的首選目標。

記者有話講

阿強家選址很有一套，皆是選擇在住宅區(qū)內(nèi)或附近開店，同時還會圍繞商圈打造分店，如天河路商圈、越秀五羊新城商圈，對整個商圈進行全包圍戰(zhàn)略，這自然就帶來了巨大的人流量。同時，她家堅持開路邊大店，因為路邊店的租金較為低廉，而大店又能讓餐廳在這些人口密集的地方擁有更多的餐位。

根據(jù)記者的觀察，天河北店在工作日的午市和晚市皆處于爆滿的狀態(tài)，每桌的用餐時間約為1小時，翻臺率頗高，同時，因為是大店面，保證了足夠的餐位，幾乎沒有排隊的狀況，保證了消費者良好的就餐體驗。這樣優(yōu)質(zhì)的選址，阿強家怎么能不火爆？

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報 作者：龔智南

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