餐飲選址中的的22個(gè)陷阱！（前車(chē)之鑒）

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

餐廳選址的門(mén)道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無(wú)限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：

1 客流冷清的店鋪不要去租：客流來(lái)往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺(jué)得它應(yīng)該可以賺錢(qián)，也不要信這個(gè)邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯(cuò)誤。

2 絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時(shí)代不同了，沒(méi)有誰(shuí)非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上，所以在下面人行道上就立了一個(gè)很大的廣告位。這年頭，注意力就是競(jìng)爭(zhēng)力。

3 情 愿去租房?jī)r(jià)高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應(yīng)該租相對(duì)鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠(yuǎn)東美人美店就是一個(gè)成功的案例。如果資金有 限，一開(kāi)始店鋪小點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，人流多，資金周轉(zhuǎn)就快，賺錢(qián)也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的最大忌諱。

4 太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要。

5 很 重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽(yáng)兩面的，有時(shí)候街的左邊也許比不上右邊，可在這個(gè)地段是這樣，在另外一個(gè)地段卻不是。要看清楚，有的街很奇 怪，通常街的一邊很賺錢(qián)，街的另一邊則虧錢(qián)無(wú)數(shù)，租金卻差不多。你說(shuō)那是風(fēng)水不好?問(wèn)風(fēng)水不如問(wèn)自己，你先坐公交、坐地鐵、打車(chē)、開(kāi)車(chē)、步行自己試著走 走，看你自己愛(ài)走哪邊。

6 肯德基、麥當(dāng)勞選址肯定沒(méi)問(wèn)題，你在旁邊開(kāi)一餐館也能火?錯(cuò)!你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過(guò)人家的服務(wù)，最重要的是，你的顧客會(huì)不會(huì)被對(duì)手截住?

7 切莫跟風(fēng)：某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌!你首先得看清這條街是不是現(xiàn)在大家都在賺錢(qián)，還是總體在虧錢(qián)，以后會(huì)怎么樣?周?chē)�還有沒(méi)有別的種類的店鋪?還是那句話，你別指望消費(fèi)者為吃而吃專程拜訪你的美食。

8 你的資金如果還等不到生意好起來(lái)，就無(wú)法生存下去就必須離開(kāi)的街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢(qián)的時(shí)候，越是沒(méi)人救你。

9 不要相信朋友無(wú)數(shù)，店鋪偏僻點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的大話，這是自我感覺(jué)良好的最大錯(cuò)誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開(kāi)了新店后卻雄風(fēng)不再，大一半就是犯了這樣的錯(cuò)誤。

10 大型賣(mài)場(chǎng)沃爾瑪、家樂(lè)福等旁邊的餐館就一定火?在選址時(shí)，你可千萬(wàn)別忘記看看來(lái)買(mǎi)東西的都是哪些人，商戶習(xí)慣怎么吃飯。一般來(lái)說(shuō)，慢餐的話很難火起來(lái)，除非這賣(mài)場(chǎng)也開(kāi)在繁華地段。

11 有些地段有很多空著的店面，那就是說(shuō)通常是生意最不好的地段。你如果沒(méi)有非凡的經(jīng)營(yíng)手段與調(diào)動(dòng)客流的本領(lǐng)，請(qǐng)你離開(kāi)。因?yàn)�，很多人都消聲了，你不�?jiàn)得比人家厲害

12 別去相信“和尚也能用上你的梳子”那種財(cái)富故事，這或許對(duì)其他行業(yè)有用，但對(duì)餐飲業(yè)沒(méi)用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。

13 中間有柵欄的路兩旁基本不能開(kāi)餐館，或者說(shuō)，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。

14 租房，一定要看清楚是第一房東還是第二房東。與第一房東簽訂合同時(shí)要看是不是允許轉(zhuǎn)租;如不是，則最好慎重，首次租房時(shí)尤其要注意這一點(diǎn)，以防萬(wàn)一選址的決策失敗。

15 銀行旁邊不合適做餐飲，甭管你要租的地方有多繁華。

16 婚紗店旁邊不太適合做餐飲。一輩子照三兩次婚紗到頭了吧，誰(shuí)會(huì)不拍完就餓得出去吃飯?

16 打著“黃金旺鋪，火爆招租”這種廣告越多的地方商鋪肯定租售的不好，這是房地產(chǎn)內(nèi)行人都知道的秘密。

18 周?chē)�有太多與你定位雷同的餐館，千萬(wàn)不要去租，他不好，你也別想好。

19 較大型餐館周?chē)鷽](méi)有停車(chē)位的地方不要租，你別指望顧客會(huì)把車(chē)停在2公里之外再打車(chē)回來(lái)吃你的菜。

20 交通不方便的地方不要選。

21 車(chē)站下方的位置最好不要選。

22 最重要的是要時(shí)刻記得，這是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)充分的市場(chǎng)，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)非吃你這一口不可，選址與定位，都要圍繞著顧客的真正需求來(lái)做文章。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多