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老牌川菜走新派路線 “互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”助巴國布衣雄起

2017年12月22日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:毛血旺、水煮牛肉、回鍋肉、辣子雞……憑借口味正宗、制作精湛的招牌川菜,被譽(yù)為“川菜第一品牌”的巴國布衣曾代表川菜參加世博會。不過面對多變的市場環(huán)境,以及被互聯(lián)網(wǎng)餐飲洗牌的競爭態(tài)勢,貴為中國馳名商標(biāo)、中...
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  毛血旺、水煮牛肉、回鍋肉、辣子雞……憑借口味正宗、制作精湛的招牌川菜,被譽(yù)為“川菜第一品牌”的巴國布衣曾代表川菜參加世博會。不過面對多變的市場環(huán)境,以及被互聯(lián)網(wǎng)餐飲洗牌的競爭態(tài)勢,貴為中國馳名商標(biāo)、中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)的巴國布衣也不得不思考如何推陳出新,在品牌建設(shè)、營銷推廣和服務(wù)提升上取得突破。

  

  互聯(lián)網(wǎng)思維促進(jìn)餐廳精細(xì)化發(fā)展

  其實(shí)巴國布衣管理層關(guān)注“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”已有時(shí)日,但由于內(nèi)部人員缺乏互聯(lián)網(wǎng)思維,僅僅嘗試?yán)煤唵未直┑膱F(tuán)購模式做推廣?上F(tuán)購火一時(shí),卻不能持續(xù)營銷,對品牌建設(shè)也沒有正面作用。真正的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”,要求餐廳運(yùn)營流程和服務(wù)流程互聯(lián)網(wǎng)化,服務(wù)人員也要更懂產(chǎn)品和客戶體驗(yàn),更精準(zhǔn)地抓住消費(fèi)者的心理。

  

  以黃太吉、雕爺牛腩等知名互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌為例,與傳統(tǒng)的餐飲相比,他們更懂得用互聯(lián)網(wǎng)思維培養(yǎng)自己的忠誠客戶。所謂互聯(lián)網(wǎng)思維,就是要打造能自我傳播的餐飲品牌和有特色的餐飲產(chǎn)品。隨著餐飲業(yè)態(tài)的變化,餐廳菜品開始告別了全、粗的特點(diǎn),呈現(xiàn)出精細(xì)化發(fā)展的趨勢,餐廳需要根據(jù)自己的定位和目標(biāo)客戶的需求,打造屬于自己的暢銷產(chǎn)品。

  “巴國布衣致力于打造的是簡單、舒適、不收拘束的服務(wù)氛圍。在此基礎(chǔ)之上,互聯(lián)網(wǎng)餐飲的趨勢要求我們更加尊重消費(fèi)者的個(gè)性需求,迎合顧客創(chuàng)造特色設(shè)計(jì)和營銷差異化,同時(shí)不斷開發(fā)、推出適應(yīng)自身發(fā)展需要的產(chǎn)品和服務(wù)!卑蛧家律钲诜值暝(jīng)理談到巴國布衣的轉(zhuǎn)型思路時(shí)說道。

  

  大膽觸網(wǎng),尋求外部創(chuàng)新資源

  因此,為了配合餐廳服務(wù)及產(chǎn)品升級,巴國布衣迫切希望尋找到能快捷部署、運(yùn)行穩(wěn)定、操作簡易的互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)新資源,從而達(dá)到提升服務(wù)品質(zhì)、營造互聯(lián)網(wǎng)營銷的目的!澳壳暗睦Ь呈,由于之前我們使用的傳統(tǒng)餐飲軟硬件都是不聯(lián)網(wǎng)的,無法和顧客直接溝通連接,形成有效的顧客數(shù)據(jù)積累并進(jìn)行精準(zhǔn)營銷!卑蛧家赂邔訛榇祟H感煩惱。

  經(jīng)過多番考察研究,曾經(jīng)理找到了一款創(chuàng)新性互聯(lián)網(wǎng)餐飲信息化產(chǎn)品——紫米互聯(lián)網(wǎng)餐飲系統(tǒng),一款能夠取代現(xiàn)有餐飲系統(tǒng)、同時(shí)又可以讓餐廳聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品!案鶕(jù)我們對巴國布衣深圳分店的個(gè)性化需求,以及店面特色、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等情況進(jìn)行針對性分析后,我們提出了軟硬件一體化信息解決方案,而客戶對方案也非常認(rèn)可和滿意!弊厦谆ヂ(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)品經(jīng)理陳雄偉談到。

  

  原來,紫米互聯(lián)網(wǎng)餐飲系統(tǒng)拋棄了傳統(tǒng)笨重的軟硬件,采用云端服務(wù),不但擁有平板收銀和點(diǎn)單服務(wù),更可以通過聯(lián)網(wǎng)服務(wù),讓顧客直接利用微信、APP點(diǎn)餐,完全打通線上線下,讓巴國布衣徹底觸網(wǎng)。“微信點(diǎn)餐可以縮短5~10分鐘的點(diǎn)菜時(shí)間,相當(dāng)于提升提升10%顧客接待能力,使服務(wù)更周到準(zhǔn)確,顧客更滿意。”曾經(jīng)理笑道,“除此之外,紫米強(qiáng)大的后臺管理、數(shù)據(jù)報(bào)表分析等,能夠最大限度保證信息通暢和高效運(yùn)作!

  

  同時(shí),紫米還為巴國布衣開通了微信、支付寶等第三方移動支付應(yīng)用,讓收銀過程高效、便捷、安全!拔覀兙珳(zhǔn)的會員管理系統(tǒng),能夠記錄會員準(zhǔn)確消費(fèi)數(shù)據(jù),并可根據(jù)數(shù)據(jù)給不同的顧客群進(jìn)行優(yōu)惠促銷,為商家?guī)碓丛床粩嗟念櫩,大幅提高銷量!标惤(jīng)理對公司設(shè)計(jì)的產(chǎn)品信心十足。

  客戶體驗(yàn)與精準(zhǔn)營銷,是互聯(lián)網(wǎng)餐飲核心優(yōu)勢

  任何一個(gè)行業(yè)都可以憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)而創(chuàng)造優(yōu)勢,而在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,這種服務(wù)便體現(xiàn)在顧客的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體驗(yàn)以及精準(zhǔn)營銷之上——越細(xì)小之處,越凸顯一個(gè)優(yōu)秀企業(yè)的個(gè)性,也越容易打動人心。一招鮮打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去了立足之本,要想在激烈競爭的市場中生存下午,必須找到服務(wù)差異化的路徑,而“互聯(lián)網(wǎng)+”就是這樣的路徑。

  

  巴國布衣不愿坐以待斃,勇于迎接“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代,因此取得了階段性的成果。自使用紫米互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)品以來,巴國布衣餐廳服務(wù)質(zhì)量得到了很好的改進(jìn),服務(wù)員的工作效率顯著提高,服務(wù)更加到位,顧客也更加滿意。此外,紫米強(qiáng)大的微信、APP營銷功能也讓巴國布衣營業(yè)額在不斷增長,獲得了可觀的利潤。川菜老店的自我革新,有望取得令人振奮的成功。

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