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絕了!讓顧客一眼就記住你的餐廳

2017年12月22日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:如今消費(fèi)者的注意力越來(lái)越分散,能記住的餐廳品牌越來(lái)越少。怎樣才能讓消費(fèi)者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯(lián)系呢?下面就與各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳?A“7秒法則”:行走的顧客在經(jīng)過(guò)餐廳7秒之前(一...
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  如今消費(fèi)者的注意力越來(lái)越分散,能記住的餐廳品牌越來(lái)越少。怎樣才能讓消費(fèi)者和餐廳品牌之間建立磁鐵一般的聯(lián)系呢?下面就與各位餐飲人分享如何讓顧客一眼記住你的餐廳?

  

  A“7秒法則”:

  行走的顧客在經(jīng)過(guò)餐廳7秒之前(一般顧客行走的速度在1米/秒,在距離餐廳7—8米時(shí),也就是7秒的可視距離),不能判斷“什么餐廳”時(shí),會(huì)不能引起興趣而略過(guò)此店。展示區(qū)就很重要,展示物的擺放角度,最好與走過(guò)來(lái)的行人產(chǎn)生對(duì)視感,加強(qiáng)交流,吸引顧客走過(guò)去。

  B“3秒法則”:

  當(dāng)顧客走到餐廳前方3秒的距離時(shí),如果沒(méi)有好的P牌指引,讓顧客對(duì)餐廳食物提起興趣,那么也無(wú)法讓更多的顧客進(jìn)店。掌握 P

  牌的重點(diǎn)在于,顧客不擅長(zhǎng)一次性掌握過(guò)多的商品信息,要有突出的單個(gè)(少數(shù))產(chǎn)品,并在色彩上跳脫出視線中的背景,讓人第一眼看到 P 牌展示的品類(lèi)。

  C “規(guī)律性”:

  某一類(lèi)產(chǎn)品的展示區(qū),切忌給人造成“堆砌”印象,那樣就仿佛在說(shuō)“我在甩賣(mài)”。例如特產(chǎn)的擺放,不要隨意堆砌,而擺放通常很在意顏色上的漸變感,不至于冷色、暖色交錯(cuò)擺放,這一點(diǎn)更加重要。同時(shí),例如同種展示量都不一樣,過(guò)多會(huì)眼花繚亂無(wú)從下手,過(guò)少會(huì)缺乏豐富度而放棄。

  

  D“中心線”:

  人的視覺(jué)原理都是以中心線為最初關(guān)注點(diǎn),然后再?gòu)闹行木往兩旁看過(guò)去。因此,中心線在幫助理清主題也發(fā)揮了關(guān)鍵作用。不僅是視覺(jué)上要有顏色的中心線,餐廳內(nèi)設(shè)計(jì)的動(dòng)線也需要有中心線。如果餐廳縱深很長(zhǎng),建議用中心線引導(dǎo)顧客往里走,最好用的辦法是,在盡頭使用亮而暖色的展示,以增強(qiáng)對(duì)顧客的吸引。

  餐飲事,無(wú)小事,酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,如今的餐企必須重新認(rèn)知這個(gè)行業(yè)的變革,緊跟消費(fèi)者和市場(chǎng)的變化,才能不被人所遺忘。

  來(lái)源:餐飲資訊網(wǎng)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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