青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
初次遇到小小河邊魚還只是在與同事的一次便飯中。他帶我走入了一家裝飾極有復(fù)古情懷的餐飲店。
小小河邊魚主打的就是河鮮料理,然而對于我來說,此時對小小河邊魚還并沒有很獨特的感覺,但是單憑店內(nèi)讓人感到異常舒服的裝修風(fēng)格,還有服務(wù)員對菜品耐心的講解,就已經(jīng)讓我們感到賓至如歸。
不一會兒,一大盤金黃色的黃辣丁被端了上來。金黃色的魚,配以紅色的湯汁,一上來就讓人垂涎欲滴。黃辣丁的味道非常不同于其它做法的河鮮料理。黃辣丁入口便是香辣的醬汁,味道濃厚但留有余地。接踵而至的便是焦酥的魚皮,最后,是嫩滑可口的魚肉。這樣一口讓人便愛上了黃辣丁,像是似曾相識的美味,然而有極有特色,新奇與滿足油然而生,讓人都不舍得停下來。
聽服務(wù)員介紹,小小河邊魚源于品牌創(chuàng)始人五年前的一次沱江之行。除了沱江美不勝收的景色,更吸引創(chuàng)始人的卻是沱江邊一對農(nóng)家夫婦。這對夫婦做得一手好菜——麻辣鮮香的黃辣丁,獨特的口感和令人難忘的味道深深吸引了小小河邊魚的品牌創(chuàng)始人。念念不忘,必有回響。小小河邊魚的品牌創(chuàng)始人五年來多次下沱江學(xué)手藝,最終,在2015年初,小小河邊魚在鄭州的小街上開業(yè)了。不同于普通餐館,小小河邊魚獨特的味道俘獲了每一位顧客的心,也讓創(chuàng)始人更有信心將小小河邊魚的故事以及獨特口味推向全國。
聽了服務(wù)員耐心的介紹,品嘗著小小河邊魚招牌——黃辣丁的美味,讓我禁不住對小小河邊魚這獨有情調(diào)的美味產(chǎn)生留了濃厚的興趣。工作許多年,遇到過各類餐飲,然而并沒有一家能把美味與情懷如此真誠的呈現(xiàn),并且將其細(xì)膩的融合在一起,讓顧客心中涌動著懷念與留戀,口中綿延不盡的獨特口感,腦海還是十足的肯定與稱贊。
我很疑惑,一家以河鮮料理為主的餐飲會不會很受歡迎。資訊結(jié)果出乎意料。小小河邊魚創(chuàng)始人堅信產(chǎn)品內(nèi)容大于形式,由于中國男女老少都比較愛吃魚,受眾覆蓋面廣,所以小小河邊魚注重的,首先便是味道。小小河邊魚從不足350平米的小店、25張臺、16個員工開始,用誠心與美味,讓日營業(yè)額達(dá)20000以上。另外,選址靈活,投資少,250~350平米的商場、臨街、社區(qū)、大學(xué)園區(qū),只要有游客流量的地方就有消費力,30~40萬即可開店。小小河邊魚易管理,去廚師化,用工少,烤魚項目具有簡單易操作,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng),對于廚師依賴小,管理更加系統(tǒng)化,節(jié)省人力成本,節(jié)省管理開支。而且口味獨特并完美,只需擁有單款爆品,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單,烤魚項目只推一種產(chǎn)品,特色鮮明,魚的貨源穩(wěn)定、運輸采購都方便,成本從源頭可以嚴(yán)控。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單,后廚效率高,做這種單品點的盈利能力絲毫不亞于綜合類餐飲。
如今我已是小小河邊魚的老顧客,經(jīng)常帶朋友來店里,因為在這里,我們能享受難忘的味道,味道之余,留下難忘的記憶與不褪色的情懷。小小河邊魚的這種對味道的真誠用心,對顧客的關(guān)懷與對情懷的精心打造,相信它絕對是創(chuàng)業(yè)者的首選,是老朋友念念不忘的記憶源泉。
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