青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
特色餐飲·體驗美食美景完美之旅
婺源國際經(jīng)營西餐,日本料理、中餐等多種餐飲服務(wù),其中西餐廳供應(yīng)中西式自助早餐及歐陸風(fēng)情西式餐,中餐廳則以‘御膳皇家宴’、‘杭幫’菜系、‘港粵’菜系、‘淮揚海派’菜系為主,并提供湘菜及贛菜系列。設(shè)有大小豪華包廂20間,可容納450人就餐的豪華大廳一個。婺源國際餐飲美食由中國烹飪大師王建華親自主理,傾力打造、以味為核心,健康、營養(yǎng)的美味佳肴,美食文化的淵源在婺源國際大酒店得以充分體現(xiàn)和發(fā)揚光大。
素有“八分半山一分田,半分水路與莊園”之稱的婺源 當?shù)孛耖g飲食非常豐富。婺源國際餐飲結(jié)合當?shù)靥厣,將精致的皇家宴與杭幫菜穿插各式民間美味。行政總廚王建華介紹說,酒店餐飲最具特色之處是幾位功底深厚的大廚當場表演的現(xiàn)場操作。比如一道“吉祥鹿肉”、“牛氣沖天”的制作方法和營養(yǎng)成分及最佳食用方法,客人在品嘗美食中還能感受到美食之外的文化和營養(yǎng)內(nèi)涵。
對話
《名廚》:當初是什么原因投資創(chuàng)辦這家酒店的?
吳華雨:說起來很偶然,現(xiàn)在想想甚至有些草率,那是在2005年9月,有個朋友想到婺源投資旅游項目開發(fā),邀請我們過來幫忙考察論證,一到婺源,我們便被這里的古樸民風(fēng)和自然美麗的山水景色所陶醉,同時發(fā)現(xiàn)這里的酒店賓館等行業(yè)還沒形成規(guī)模,缺乏檔次,是一個非常不錯的商機,通過與縣領(lǐng)導(dǎo)的接觸,更被他們的務(wù)實作風(fēng),執(zhí)著精神,誠懇態(tài)度所感動。于是我們在前后不到一個月的時間,兩次赴婺源考察后,毅然決定耗資8千萬元,投資建設(shè)一個四星級酒店。2006年進入婺源后發(fā)現(xiàn),這里旅游市場非;鸨,形勢非常喜人,旅游行業(yè)如此的迅猛發(fā)展,于是,我公司審時度勢,依據(jù)自身實力,調(diào)整了投資方向,決定將已開工建設(shè)的四星級酒店推倒重建,并花重金重新委托新加坡的國際酒店管理集團和香港著名的酒店設(shè)計公司進行了整體規(guī)劃和設(shè)計,以確保按照目前國際上最先進,最豪華的五星級標準而建,通過這一波三折,損失了近2000萬元人民幣,我想這就是為“婺源國際”邁向成功而交的一筆學(xué)費吧!
《名廚》:在酒店建設(shè)中有沒有特別的設(shè)計風(fēng)格?
吳華雨:項目一開始,我們就本著“自然生態(tài)”,“舒適豪華”,“動靜分離”的設(shè)計理念,專為高層次的現(xiàn)代人悉心而建,特別需要說明的是,我們整個酒店就坐落在原來的縣植物園內(nèi),這里三面環(huán)山,樹木繁茂,空氣清新,入住酒店,猶如置身于天然的大氧吧之中。2005年10月31日成功摘牌后,06年一年之中我?guī)缀踝弑榱巳珖鞯,考察了不計其?shù)的豪華酒店,于是就有了“2000萬交學(xué)費”的故事,F(xiàn)在,終于建成了占地170余畝,建筑面積6萬余平方米,420余間(套)客房,投資近3億元人民幣,精心打造的一座集旅游度假、休閑觀光商務(wù)洽談、會議接待于一體的大型五星級酒店。
《名廚》:酒店最大特色有哪些?
吳華雨:婺源是一個旅游城市,季節(jié)性很強,3-4月份經(jīng)常出現(xiàn)一房難求的現(xiàn)象。在酒店硬件設(shè)施和軟件服務(wù)上,我們都力求做到最好;酒店最大的特色在于外圍環(huán)境,步入室外,首先映入眼前的是參天大樹,古樹或名樹,置身其中,便被鮮花、綠葉或噴泉相擁,放眼望去,五彩繽紛,令人心曠神怡。再次就是酒店的室內(nèi)裝修,可以說是奢華到了極點,整個酒店6萬余平方米的建筑,全部采用特級進口大理石和德國“科勒”衛(wèi)浴產(chǎn)品……所有這些,都為“婺源國際”打造行業(yè)頂尖品牌奠定了堅實的基礎(chǔ),并迅速在同行業(yè)界傳播影響深遠。
《名廚》,酒店標志很特別有什么獨特含義嗎?
吳華雨:這個標志富含雙重意義,首先是婺源漢語拼音“W”“Y”的有機組合,寓意開放、文明、熱情,積極向上的“婺源國際”風(fēng)貌,其次,這個標志又像一條拉鏈,非常形象地代表著我們總公司——浙江“強勇”拉鏈有限公司的穩(wěn)健發(fā)展,從1985年浙中地區(qū)首家引進國際最先進的拉鏈生產(chǎn)線,通過20余年的艱苦創(chuàng)業(yè)和滾動發(fā)展,如今已擁有各類拉鏈生產(chǎn)設(shè)備1000多臺(套),產(chǎn)品遍布歐美,俄羅斯、中東,日本、韓國、臺灣,香港等國家和地區(qū),深受用戶好評,成為國內(nèi)最大的拉鏈生產(chǎn)企業(yè)之一,我深信“婺源國際”也能像“強勇”拉鏈一樣,創(chuàng)造出自己的優(yōu)秀品牌,一舉成為國內(nèi)最具影響力的五星級酒店。
《名廚》:對這家酒店您傾注了自己的精力,整個創(chuàng)建過程有哪些特別難忘的經(jīng)歷?
吳華雨:創(chuàng)建酒店的過程,可以說是嘗盡了人生的酸,甜、苦,辣,因為我們是從做工廠過來的,到投資、經(jīng)營酒店是一個根本的轉(zhuǎn)型,期間我拜訪過多少老師,查閱了多少資料已不得而知,大到酒店設(shè)計選材,小到裝修細節(jié)。人性化服務(wù)等細微之處,都是自己親力親為,經(jīng)歷著白天在工地當“管理員”,晚上在辦公室看圖紙查資料當“技術(shù)員”,從當初的一個門外漢,熬成現(xiàn)在的半個專家,期間的辛酸真的無法用語言來表達,要說特別難忘的,記得有一次為了考察酒店,一天之間跑了4個省的來回,回到家已是凌晨,躺在床上已經(jīng)累得不想說話了……所以這個酒店就像自己的孩子一樣,現(xiàn)在看著她一步一步成長壯大,我也就欣慰了。
《名廚》:酒店未來的發(fā)展方向是什么?
吳華雨:我們的目標是將“婺源國際”打造成江西省規(guī)模最大,檔次最高的五星級酒店,在酒店硬件設(shè)施超群的有利條件下,我們將一貫堅持在軟件服務(wù)上尋求最優(yōu)、以達到“君臨國際,感受奢華,品味成功”的真正內(nèi)涵,未來的發(fā)展方向是將“婺源國際”打造成為國內(nèi)一流的知名品牌酒店。
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本文轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識·名廚
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