菌類美食文化的縮影：菌羹煲酒樓

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　　隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，生活水平的日益提高，曾經(jīng)占據(jù)我們餐桌半壁江山的肉類和快餐菜式正逐漸被素食及原生態(tài)菜品所替代。其中，菌類美食被越來(lái)越多的食客所接受和追捧。偶爾去品嘗一次菌類美食，感受下食材最本真的味道，讓你的舌頭好好休息一下，不能不說(shuō)這也是一種享受。

　　中國(guó)菌類文化歷史悠久，其菌類史料之豐富，尤為各國(guó)之罕見。菌類的名稱：古代稱之為“芝”、“菌”、“蕈”等�，F(xiàn)代稱之為“大形真菌”。通常南方稱之為“菌”，北方稱之為“菇”，故有“南菌”、“北菇”之說(shuō)。

　　除楚國(guó)詩(shī)人屈原的《九歌•山鬼》中：“采三秀兮山間，石磊磊葛蔓蔓……”(三秀即靈芝)和南宋楊萬(wàn)里的《葷子》詩(shī)曰：“土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團(tuán)戢戢(蕈即菌菇)”等名作對(duì)菌類的精彩論述外，秦漢之際的《神農(nóng)本草經(jīng)》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》中也對(duì)菌的異名、產(chǎn)地、性味，功用都有記述。

　　作為“世界美食之都”的成都，菌類美食文化的縮影亦隨處可見，“菌羹煲”便是其中具有代表性的一家酒樓。

　　雖是“以養(yǎng)生之道”為主題，以“豐富菌類美食文化”為己任的山珍酒樓，但是菌羹煲卻位于成都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，與世界各知名企業(yè)相毗鄰。這不僅秉承了酒樓“綠色、養(yǎng)生、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)和天然美食逐步被大眾尤其是白領(lǐng)人群選擇和認(rèn)可的價(jià)值。

　　酒樓前廳側(cè)壁上篆刻著一篇神完氣足的《菌羹煲賦》，賦文簡(jiǎn)約卻不失完整地闡述了菌類的豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及歷朝歷代各階層對(duì)于菌類的喜愛和重視，這讓來(lái)到菌羹煲的食客們從踏進(jìn)酒樓的那刻起便開始了對(duì)菌類美食的向往。

　　以雅致主義為主要裝飾風(fēng)格的菌羹煲注重文脈并追求人情味，強(qiáng)調(diào)品味與和諧的色彩搭配。從考究的西式碗碟到垂懸走廊的組合燈柱，從充滿藝術(shù)氣息的抽象壁畫到造型各異的店內(nèi)綠植……酒樓在展現(xiàn)高貴雅致風(fēng)格的同時(shí)，也時(shí)刻注意細(xì)節(jié)的完善，為食客們營(yíng)造了一個(gè)溫馨舒適的就餐環(huán)境。

　　到菌羹煲品味菌類美食，吃的是五官大餐，觀——滿店菌類文化，聽——滿屋養(yǎng)生之道，嗅——滿樓撲鼻菌香，品——滿桌健康美食。

　　這里是菌類文化的展臺(tái)：展示了各種菌類瓷器，烙畫以及豬肚菌、杏鮑菇、松茸菌等食用菌，令人目不暇接，為之陶醉，這里是菌類美食總匯，食用菌的各種吃法應(yīng)有盡有，百種蘑菇煎涮烤，百種菌菜燉熘炒，百吃不厭味道好。

　　菌羹煲時(shí)刻關(guān)注著食客的需求與期待，推出了百余種野生菌菜，并不斷地對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新賦予新意，讓菌食文化巧妙地貫穿于整個(gè)就餐過(guò)程，讓食客們?cè)谄肺毒�類美食的同時(shí)，也能靜靜感受獨(dú)創(chuàng)的菌食文化。

　　酒樓所使用的菌類均采購(gòu)于甘孜、涼山等菌類優(yōu)良產(chǎn)區(qū)，保證菌類品質(zhì)突出，天然新鮮，再加以宋代宮廷古方，自創(chuàng)秘制野生菌湯鍋，不僅美味可口，更能治病防癌，美容養(yǎng)顏，延年益壽。

　　菌羹煲酒樓的營(yíng)業(yè)面積達(dá)到了1200平方米，并擁有十多間極具現(xiàn)代風(fēng)格的貴賓包房和能容納200人同時(shí)就餐的散座大廳，既是您商務(wù)應(yīng)酬，政務(wù)接待的首選，也是您家庭消費(fèi)，朋友聚餐的理想場(chǎng)所。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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