菌類美食文化的縮影：菌羹煲酒樓

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　　隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，生活水平的日益提高，曾經占據(jù)我們餐桌半壁江山的肉類和快餐菜式正逐漸被素食及原生態(tài)菜品所替代。其中，菌類美食被越來越多的食客所接受和追捧。偶爾去品嘗一次菌類美食，感受下食材最本真的味道，讓你的舌頭好好休息一下，不能不說這也是一種享受。

　　中國菌類文化歷史悠久，其菌類史料之豐富，尤為各國之罕見。菌類的名稱：古代稱之為“芝”、“菌”、“蕈”等。現(xiàn)代稱之為“大形真菌”。通常南方稱之為“菌”，北方稱之為“菇”，故有“南菌”、“北菇”之說。

　　除楚國詩人屈原的《九歌•山鬼》中：“采三秀兮山間，石磊磊葛蔓蔓……”(三秀即靈芝)和南宋楊萬里的《葷子》詩曰：“土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢(蕈即菌菇)”等名作對菌類的精彩論述外，秦漢之際的《神農本草經》和明代李時珍的《本草綱目》中也對菌的異名、產地、性味，功用都有記述。

　　作為“世界美食之都”的成都，菌類美食文化的縮影亦隨處可見，“菌羹煲”便是其中具有代表性的一家酒樓。

　　雖是“以養(yǎng)生之道”為主題，以“豐富菌類美食文化”為己任的山珍酒樓，但是菌羹煲卻位于成都高新技術產業(yè)區(qū)，與世界各知名企業(yè)相毗鄰。這不僅秉承了酒樓“綠色、養(yǎng)生、創(chuàng)新”的經營理念，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)和天然美食逐步被大眾尤其是白領人群選擇和認可的價值。

　　酒樓前廳側壁上篆刻著一篇神完氣足的《菌羹煲賦》，賦文簡約卻不失完整地闡述了菌類的豐富營養(yǎng)價值以及歷朝歷代各階層對于菌類的喜愛和重視，這讓來到菌羹煲的食客們從踏進酒樓的那刻起便開始了對菌類美食的向往。

　　以雅致主義為主要裝飾風格的菌羹煲注重文脈并追求人情味，強調品味與和諧的色彩搭配。從考究的西式碗碟到垂懸走廊的組合燈柱，從充滿藝術氣息的抽象壁畫到造型各異的店內綠植……酒樓在展現(xiàn)高貴雅致風格的同時，也時刻注意細節(jié)的完善，為食客們營造了一個溫馨舒適的就餐環(huán)境。

　　到菌羹煲品味菌類美食，吃的是五官大餐，觀——滿店菌類文化，聽——滿屋養(yǎng)生之道，嗅——滿樓撲鼻菌香，品——滿桌健康美食。

　　這里是菌類文化的展臺：展示了各種菌類瓷器，烙畫以及豬肚菌、杏鮑菇、松茸菌等食用菌，令人目不暇接，為之陶醉，這里是菌類美食總匯，食用菌的各種吃法應有盡有，百種蘑菇煎涮烤，百種菌菜燉熘炒，百吃不厭味道好。

　　菌羹煲時刻關注著食客的需求與期待，推出了百余種野生菌菜，并不斷地對菜品進行創(chuàng)新賦予新意，讓菌食文化巧妙地貫穿于整個就餐過程，讓食客們在品味菌類美食的同時，也能靜靜感受獨創(chuàng)的菌食文化。

　　酒樓所使用的菌類均采購于甘孜、涼山等菌類優(yōu)良產區(qū)，保證菌類品質突出，天然新鮮，再加以宋代宮廷古方，自創(chuàng)秘制野生菌湯鍋，不僅美味可口，更能治病防癌，美容養(yǎng)顏，延年益壽。

　　菌羹煲酒樓的營業(yè)面積達到了1200平方米，并擁有十多間極具現(xiàn)代風格的貴賓包房和能容納200人同時就餐的散座大廳，既是您商務應酬，政務接待的首選，也是您家庭消費，朋友聚餐的理想場所。

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本文轉載自互聯(lián)網

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