早教餐廳“寓教于食”

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　　金融危機(jī)下，廣州不乏富有創(chuàng)業(yè)激情的人。在餐飲業(yè)不景氣的時(shí)候，有人逆勢(shì)而上，創(chuàng)辦了一間別具一格的早教餐廳。在近千平方米的空間內(nèi)，一半是餐廳一半是教室，就餐時(shí)，家長(zhǎng)可以將孩子托管給餐廳的老師進(jìn)行輔導(dǎo)，老師會(huì)隨時(shí)教孩子就餐的應(yīng)有禮儀。

　　餐廳的特別之處，在于將餐飲與早教結(jié)合起來(lái)，以親子成長(zhǎng)溝通和藝術(shù)發(fā)展咨詢、培訓(xùn)為龍頭，配合健康的飲食觀念，打造“與家庭、社區(qū)共同成長(zhǎng)”的經(jīng)營(yíng)理念。

　　創(chuàng)業(yè)靈感來(lái)自從教經(jīng)驗(yàn)

　　股東之一的張總從事幼兒教育幾十年，曾經(jīng)是一名優(yōu)秀的芭蕾舞老師，作為一名教育工作者，在幾十年的教育工作中，她充分了解到這個(gè)市場(chǎng)的空白和需求。張總說(shuō)，這樣一間將教育和餐飲結(jié)合起來(lái)的餐廳，在廣州尚屬首創(chuàng)。

　　據(jù)她了解，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)上的教育機(jī)構(gòu)，比如少年宮和學(xué)校，雖然師資隊(duì)伍也很專業(yè)，并且兼有培訓(xùn)和教育的性質(zhì)，但是學(xué)校和少年宮定位為技術(shù)上的培訓(xùn)，更多的是重視硬件方面的教育，而對(duì)于兒童的身心等軟件方面的關(guān)注卻不夠。社區(qū)附近的托管班，多為缺乏早教經(jīng)驗(yàn)的人士創(chuàng)辦的，僅僅提供簡(jiǎn)單的托管服務(wù)。類似麥當(dāng)勞等一些餐廳，雖然提供了游樂(lè)場(chǎng)所供就餐的兒童游玩，但也沒(méi)有提供軟件方面的教育服務(wù)。

　　經(jīng)過(guò)考慮，她們就設(shè)想開設(shè)這么一間在經(jīng)營(yíng)餐飲的基礎(chǔ)上，與兒童身心教育培訓(xùn)結(jié)合起來(lái)，服務(wù)兒童身心方面的軟件教育，提高孩子獨(dú)立面對(duì)和綜合審美能力。

　　地利條件占盡優(yōu)勢(shì)

　　據(jù)創(chuàng)辦者的前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“江燕路一帶的方圓一公里之內(nèi)，至少?gòu)穆逑�過(guò)來(lái)到這一帶，都沒(méi)有大型的西餐廳�！倍�附近樓盤云集，有保利花園，疊翠苑、紅棉保利花園等，目標(biāo)群體很大。張總說(shuō)，餐廳和早教相結(jié)合的好處有兩處。一是帶孩子就餐的家長(zhǎng)很多，小孩子生性好動(dòng)，容易亂跑，家長(zhǎng)很難心平氣和地坐下來(lái)就餐，開辟這塊培訓(xùn)區(qū)域，則可以讓家長(zhǎng)放心就餐，讓兒童玩得開心。孩子就餐的時(shí)候，這些老師還會(huì)像服務(wù)員一樣，關(guān)注孩子就餐的一舉一動(dòng)，及時(shí)糾正孩子的就餐的禮儀。二是培訓(xùn)班開張后，帶孩子前來(lái)參加培訓(xùn)的家長(zhǎng)，可以在餐廳就餐，隨時(shí)關(guān)注孩子參加培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的過(guò)程。

　　管理體系有待完善

　　餐廳開業(yè)至今僅有2個(gè)月，但籌備事宜是從去年3月開始的。張總告訴記者，籌備的時(shí)候，還沒(méi)有聽說(shuō)金融危機(jī)這件事情，等到年底餐廳快開張了才得知這件事。盡管餐廳投資巨大，有資金面的壓力，但她們對(duì)餐廳的前景還是非常有信心。

　　她說(shuō)，早教餐廳彌補(bǔ)了目前廣州市場(chǎng)上的空白，經(jīng)營(yíng)得當(dāng)肯定有前景。未來(lái)，他們有諸多設(shè)想：餐飲方面，比如在顧客群穩(wěn)定之后，推出健康飲品和兒童套餐等；早教方面，在招生工作完成后，逐步建立起完善的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，使得培訓(xùn)班有條不紊地運(yùn)行并實(shí)現(xiàn)盈利，與餐廳互補(bǔ)經(jīng)營(yíng)；在管理方面，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，遇到了管理系統(tǒng)不健全、人員的責(zé)任無(wú)落實(shí)到位等問(wèn)題，未來(lái)，他們“要逐漸完善管理體系，讓每個(gè)工作人員都成為老板。管理人，最主要是管理人的心態(tài)�！睆埧傉f(shuō)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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