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小妙招：鯽魚豆腐湯怎樣燉成奶白色

2017年12月21日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。鯽魚尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，和豆腐一起燉更能益氣養(yǎng)血、健脾寬中，是滋養(yǎng)補(bǔ)鈣的佳品。但是鯽魚豆腐湯怎樣燉成營養(yǎng)的濃濃的奶白色...

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鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。

鯽魚尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，和豆腐一起燉更能益氣養(yǎng)血、健脾寬中，是滋養(yǎng)補(bǔ)鈣的佳品。

但是鯽魚豆腐湯怎樣燉成營養(yǎng)的濃濃的奶白色？調(diào)料并非越多越好，火候也是相當(dāng)?shù)闹匾丁?

用料：

鯽魚——————————2條

豆腐——————————1塊

蔥———————————半根

姜———————————1小塊

料酒——————————少許

食鹽——————————3-5勺

清水——————————適量

做法：

1、市場上買來新鮮的鯽魚，讓賣家去鱗剖好，拿回家只要清水沖洗干凈就好，洗過后控水瀝干，備用。

2、豆腐洗凈切方塊，蔥洗凈切段，姜洗凈去皮切絲，備用。

3、熱鍋涼油，油熱（但不要太熱）抓住魚尾將鯽魚正反面過下油后放入鍋中。

4、放入切好的蔥姜，倒半鍋清水，倒入切成方塊的豆腐，大火滾沸。

5、在滾沸的湯中倒入少許料酒、食鹽，再滾沸后撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火。

ps：料酒可去魚腥。這道鯽魚燉豆腐本就吃的是鯽魚的鮮味兒，所以只放食鹽即可，無需再加其他調(diào)料。

6、小火慢燉半個(gè)小時(shí)至四十分鐘，湯汁收去一半，湯也不再是清水的顏色而是呈現(xiàn)奶白色，再放少許食鹽，燉幾分鐘就可以出鍋了。

這道鯽魚燉豆腐，不僅湯鮮魚美豆腐嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，可謂補(bǔ)鈣有良方，鯽魚豆腐湯。

盛碗，開吃！

小編有話要說、可以自己回家嘗試著做、小編很辛苦的轉(zhuǎn)發(fā)下唄。

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