紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
家里最常用的餡子就是菠菜或者韭菜了,搭配木耳和雞蛋等,簡直就是美味又營養(yǎng)的絕佳搭檔。
主料:面粉300克,菠菜300克,木耳(水發(fā))100克,雞蛋2只,肉末100克
輔料:食用油3茶匙,食鹽1小勺,蔥姜末2茶匙,水150克
1.面粉加水揉成軟硬適中的光滑的面團(tuán)。醒10分鐘,醒的過程準(zhǔn)備餡料
2.鍋內(nèi)放少許油燒至7分熱加入肉末翻炒后盛出,再次放油加入雞蛋翻炒,混合超好的肉末和雞蛋,并加入鹽,菠菜開水燙10秒鐘后撈出擠干水分,加蔥、姜一并切碎木耳提前泡發(fā),剁碎
3.混合所有材料,攪拌成菠菜木耳餡料
4.面團(tuán)醒發(fā)好了,將面團(tuán)分割成50克左右的小團(tuán)子
5.小面圖按扁,搟面杖搟成中間厚周圍薄的圓形的薄皮
6.先做月牙形餅:將餡料均勻的攤到圓形的薄皮上,攤滿一半,對(duì)折,稍微按一下
7.用碗邊沿著開口邊圧一圈,這樣月牙形的餅就壓實(shí)了
8.圓形大餅:將餡料均勻的攤到整個(gè)圓形的薄皮上
9.蓋上另一張薄皮,用碗邊沿著開口邊圧圈,因?yàn)槲易詈笞龅膱A大餅,所以我沒有壓邊,直接上鍋了
10.電餅鐺雙面加少許油,定程序烙餅至兩面金黃
11.出鍋后,月牙餅切兩半,大圓餅切小塊就可以開吃啦 (^ ^*)
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