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不得不愛的酸菜燉排骨 口感酸爽很是下飯

2017年12月21日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：想必大家對酸菜魚都很熟悉，口感酸爽很是下飯，讓人不得不愛。今天變化點新花樣將魚肉換成排骨，別是一番滋味，味道酸爽可口、排骨酥爛，超級好吃，大家可以試試呀。主料：肋排、酸菜調(diào)料：蔥姜、八角、生抽(少量)、...
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想必大家對酸菜魚都很熟悉，口感酸爽很是下飯，讓人不得不愛。今天變化點新花樣將魚肉換成排骨，別是一番滋味，味道酸爽可口、排骨酥爛，超級好吃，大家可以試試呀。

主料：

肋排、酸菜

調(diào)料：

蔥姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黃酒、鹽(少許)

做法：

1、排骨泡出血水后洗凈焯水;

2、酸菜洗2遍后切粗絲備用;(洗兩遍即可，否則酸味淡了就不好吃了)

3、鍋中倒油，油熱下蔥姜末煸香后倒入酸菜絲煸炒2分鐘左右;(提前煸炒酸菜更好吃)

4、鍋中倒油，油熱下蔥姜末、干辣椒段煸香;

5、倒入排骨煸炒，排骨變色后放黃酒和少許生抽煸炒均勻后倒入開水(水量沒過排骨，如果想喝湯可以多些)，水開后撇凈浮沫;

6、放入酸菜絲后小火燉到排骨酥爛，放胡椒粉和少許鹽調(diào)味即可。(酸菜比較咸，鹽可加可不加看個人口味)

小貼士：

1、酸菜提前煸炒再燉更好吃;

2、生抽少許有點顏色即可，這樣可以喝湯;

3、酸菜較咸，最后鹽可加可不加，看個人口味

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