紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)面食之一,也受到很多人的喜愛。餃子餡的種類有很多,每個(gè)家庭都會(huì)有自己不同的制作方法。在這里,我們?yōu)榇蠹襾?lái)推薦四種不同餡餃子的做法,一起來(lái)看看有沒有你喜歡的餃子餡吧。
4種不同餡餃子的做法
全麥香芹蝦肉餃:控制血糖
配料:全麥面粉、現(xiàn)磨的黑豆?jié){、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。
點(diǎn)評(píng):黑豆?jié){和面不僅可增加口感,而且跟全麥面粉的氨基酸互補(bǔ),增加蛋白質(zhì)總量,提高生物價(jià)值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富的食物都有助于控制血糖,適合糖尿病病人食用。
鮮香菇雞肉黃金餃:降低血脂
配料:鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團(tuán)。
點(diǎn)評(píng):南瓜和面有助于增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量,對(duì)預(yù)防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂,而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對(duì)預(yù)防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
韭黃三鮮餃:提高抵抗力
配料:鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。
點(diǎn)評(píng):鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物,充足的鋅不僅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,還可以提高機(jī)體免疫力,適合體弱的人和正在長(zhǎng)身體的孩子食用。
山藥豆香鮮肉餃:健脾養(yǎng)胃
配料:牛奶、山藥、豬肉、胡蘿卜、姜末。
點(diǎn)評(píng):養(yǎng)胃的牛奶和面,蒸好的山藥(健脾)碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末、姜末調(diào)味后摔打成餡。山藥一般都是煲湯、蒸、炒,其實(shí)山藥跟肉餡結(jié)合,不但可以吸收豬肉的汁液精華,還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風(fēng)味。這款餃子對(duì)于脾胃不好的人來(lái)說(shuō)最為合適。
接下來(lái),還有花樣包餃子的方法,別錯(cuò)過(guò)了。
6種包餃子的方法
四喜蒸餃:取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡,將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個(gè)小口中,入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,可根據(jù)自己喜好有所改變!
魚形餃:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃子皮對(duì)折,把其中一邊向里折起約1-2CM,捏緊再向里折1-2CM,再捏緊如此重復(fù)直至另一邊,最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃:取餃子皮一張于掌心,放入適量餡對(duì)折成半圓形,捏牢中間將右半邊餃皮封口,同樣將左半邊餃子皮也封口,將餃子皮封牢,然后把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取餃子皮一張放上并放入餡料,將右端邊角捏住,右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮,食指將外側(cè)皮形成褶折,右手拇指將褶折捏緊,重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢?纯聪癫幌褚惠啅潖澋脑卵滥兀
錢包餃:取餃子皮一張于掌心,放入適量餡,將餃子皮對(duì)折封口成半圓形,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!
小鎖餃:取餃子皮一張于掌心,放入適量餡,將餃子皮對(duì)折立起,兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏,中間自然留一個(gè)口,把左右兩邊合攏,留口部分折起捏牢,兩邊各形成一條褶折。
以上幾種包餃子的方法都很簡(jiǎn)單,快來(lái)試試看吧。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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