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巧蒸健康美味的饅頭

2017年12月21日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：巧蒸健康美味的饅頭[2]

內(nèi)容摘要：饅頭是中國飲食文化中必不可少的一個(gè)重要組成部分。饅頭是我國北方人民的主食，也受到南方人民的喜愛。饅頭就是放在鍋具或蒸籠上蒸即可，做法簡單易學(xué)，多數(shù)家庭都會(huì)做。饅頭味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可...

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　　做法三
　　材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，細(xì)糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
　　做法
　　1.南瓜去皮后切成塊狀備用。
　　2.中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，并加入酵母粉粉。
　　3.將水加入作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至均勻成面團(tuán)沒有硬塊。
　　4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。
　　5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑后分割成每個(gè)重約35公克的面糰。
　　6.將作法5的面糰滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發(fā)。
　　7.開爐火，待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
　　8. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可。

　　做法四
　　主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。
　　做法
　　1. 用1/3的牛奶用微波爐加熱到與手溫差不多。
　　2. 將酵母溶解于其中，放置5分鐘左右，至液體表面有小泡泡出現(xiàn)。
　　3. 將面粉、糖混合攪拌均勻。
　　4. 將酵母液緩緩加入面粉中，一邊用筷子攪拌。
　　5. 之后用同樣方法加入剩余牛奶，攪拌。
　　6. 揉面，至面光盆光手光;
　　7. 蓋上保鮮膜放在溫暖出發(fā)酵至面團(tuán)2倍大(我是放在暖氣片旁邊的，發(fā)酵了大約1小時(shí))。
　　8. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出后，揉面約5分鐘，至面團(tuán)中的氣體基本排出。
　　9. 把面團(tuán)分成兩份，分別搓成長條，用刀切成長方形饅頭的形狀。
　　10. 在蒸籠中鋪上烘焙墊紙或者純白色全棉的濕布，把整型好的饅頭放入籠中，蓋上籠蓋繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。
　　11. 鍋中放入冷水，蒸籠架上，開大火;上汽后轉(zhuǎn)中火蒸8-10分鐘，關(guān)火燜5分鐘后即可取出。

　　結(jié)語：通過上文大家知道蒸饅頭用冷水還是熱水了吧。饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭不僅含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且饅頭的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收利用。按照上文的方法大家也可以做出美味的蒸饅頭哦，趕緊來試試吧。

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