紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷(xiāo)招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
尋常百姓家,總離不開(kāi)一日三餐,每個(gè)人都希望能炒得一手好菜,讓家人大飽口福。夏季來(lái)臨,更要注意均衡飲食,食補(bǔ)宜用較清淡溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄,身體偏于氣虛的,可吃一些健脾益氣的食物,如米粥、紅薯、雞蛋、瘦豬肉、鮮魚(yú)、牛奶等;偏于氣血不足的,可多吃一些益氣養(yǎng)陰的食物,如胡蘿卜、豆芽、鴨肉、兔肉、甲魚(yú)等。這里推薦一些有益食品,可以自己動(dòng)手炒著吃:
炒豆芽豆芽鮮嫩,炒時(shí)速度要快,斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶點(diǎn)澀味,若在炒時(shí)放一點(diǎn)醋,既能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
炒豆角先將豆角在開(kāi)水里汆燙過(guò),撈出后撒上些精鹽,再進(jìn)行炒制,就會(huì)保持鮮綠的顏色。
炒菜花炒菜花時(shí),加少許牛奶,會(huì)使成品更加白嫩可口。炒菜花之前,要用清水洗凈并焯一遍,然后與肉片等一起下鍋.
炒青椒炒青椒要用急火快炒。炒時(shí)加少許精鹽,味精,醋,烹炒幾下,出鍋裝盤(pán)即可。
炒莧菜在冷鍋冷油中放入莧菜,再用旺火炒熟,這樣炒出來(lái)的莧菜色澤明亮、滑潤(rùn)爽口,不會(huì)有異味。
炒芹菜將油鍋用猛火燒熱,再將菜倒入鍋內(nèi)快炒,能使炒出的芹菜鮮嫩,脆滑,可口。
炒藕片將嫩藕切成薄片,入鍋爆炒,顛翻幾下,放入適量食鹽、味精便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會(huì)白如雪,清脆多汁。如果炒藕片時(shí)越炒越粘,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出來(lái)的藕片色白可口。
炒雞蛋將雞蛋打入碗中,加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆,倒入油鍋里炒,炒時(shí)往鍋里滴少許酒,這樣炒出來(lái)的雞蛋蓬松,鮮嫩,可口。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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