高考臨近期應(yīng)科學(xué)進(jìn)食

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高考一天天臨近，考生們的飲食也愈發(fā)牽動著眾家長的心。一些營養(yǎng)學(xué)專家、教授在接受記者采訪時(shí)說，很多家長對考前營養(yǎng)存在著觀念上的誤區(qū)。如食物不厭其多，進(jìn)補(bǔ)唯求速效等，反而“弄巧成拙”。因此，家長們應(yīng)走出誤區(qū)，使考生科學(xué)進(jìn)食。

誤區(qū)一：貪多求快

專家指出，盡管人人都知道身體的健康要靠長期的均衡營養(yǎng)來維持，但因高考已近，很多人希望通過短短1~2個星期來達(dá)到迅速補(bǔ)充營養(yǎng)的目的。結(jié)果造成食物不嫌其多，進(jìn)補(bǔ)唯求速效。其實(shí)，貪多求快不僅毫無益處，而且會帶來危害。如吃得過飽，食物在胃腸中消化需要大量血液，從而使腦內(nèi)血液的供氧減少，并進(jìn)而導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。

誤區(qū)二：青睞保健品

許多家長將服用保健品視為補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳途徑。對此，專家提醒：不要對保健品期望過高。保健品不是營養(yǎng)素，它沒有直接療效。而且目前保健品市場較亂，不能排除假冒偽劣產(chǎn)品存在的可能性。

飲食原則——均衡營養(yǎng)
專家指出，均衡營養(yǎng)是考前飲食行為的一個重要原則。大腦功能的強(qiáng)弱與食物的酸堿性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)攝取的食物酸堿平衡時(shí)，大腦處于最佳的功能狀態(tài)；當(dāng)酸性或堿性過高時(shí)，大腦功能就會衰退。因此，日常飲食中應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，切不可偏食。另外，一定要堅(jiān)持適當(dāng)性的原則。在考前的關(guān)鍵時(shí)期，要選擇有利于發(fā)揮大腦功能的食物，如維生素B有助于加強(qiáng)記憶，鈣元素有助于穩(wěn)定情緒，胡蘿卜和魚等能為大腦提供更多營養(yǎng)。
具體調(diào)配平衡考生飲食，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.合理調(diào)配飲食
主要指食品品種間的合理搭配。因?yàn)椴煌�的食品所含營養(yǎng)素不同，如果不將食物合理搭配，使考生長期偏食某些食物，其結(jié)果勢必影響考生體內(nèi)各組織器官的營養(yǎng)需要和勻稱發(fā)展，有礙考生身體健康。
合理調(diào)配飲食，就是要做到水、蔬菜、果品、魚肉、五谷雜糧兼而取之，全面搭配。

2.合理定量
合理定量，是指對各餐食物量進(jìn)行合理分配。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家提出：“早餐好，午餐飽、晚餐少�！边@是因?yàn)槿藗冊绮图拔绮停�不充分�(jǐn)z取營養(yǎng)，就不能滿足一天的學(xué)習(xí)及工作的需要，而晚上吃得太飽太好，超過人體代謝的水平，脾胃消化不了許多食物，就會出現(xiàn)停食等多種疾病。故上述理論是合理的，有科學(xué)根據(jù)的。

3.因時(shí)調(diào)配飲食
由于一年四季有春夏秋冬之別，食物的性味有寒熱溫涼之異。因此，考生膳食的安排要隨季節(jié)而異，如夏季天氣炎熱，食欲降低，宜少吃脂肪類食品，多吃清淡食物，并多飲水；冬季氣候寒冷，機(jī)體需要高熱量飲食，食味宜偏溫，可適當(dāng)多吃些牛羊肉、雞蛋等溫補(bǔ)之品，這樣才能避免因季節(jié)變化，使考生生病的現(xiàn)象出現(xiàn)。

4、吃飯時(shí)少談學(xué)習(xí)
專家們介紹，考前胃口不佳主要是由于精神壓力太大，身體功能出現(xiàn)一定程度的紊亂，導(dǎo)致口舌苦澀，進(jìn)食無味且不覺饑餓。此外，保健品服用過多，且大多味甜，也會直接影響進(jìn)食。
怎樣消除這些不良因素并增進(jìn)食欲呢?專家建議：在學(xué)生吃正餐時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量避免談及學(xué)習(xí)，以免考生因心理負(fù)擔(dān)過重而降低食欲；菜肴要清淡，少油膩，不能太甜、太咸或刺激性太強(qiáng)；當(dāng)胃口不好時(shí)，可依習(xí)慣適當(dāng)吃點(diǎn)酸、辣；注意花樣多變，考慮菜的色、香、味。

附：高考3天的一日營養(yǎng)食譜例舉
以1.75m身高的男生為例，其理想體重應(yīng)為175-105=70kg，那么每天的能量攝入量應(yīng)為146.5KJ×7010255KJ，它們均需要從3餐及加餐中均衡獲得。具體菜譜可以這樣安排：每天的主食量為500~600g，女生可適量減少到400~500g。
1.早餐
1個豆沙包(或肉包、菜包)，1塊蛋糕(或面包、燒麥)，1～2個雞蛋，1份牛奶，2塊茶干(或2杯花生米)，少量素菜。
2.午餐
150~200g米飯，150g魚(雞肉、牛肉等)，250g~500g的素菜兩種。
3.晚餐
主食比午餐略減，150g豬肉(或150g小排，或100g鴨肫、豬肝)，豆腐1塊(或香干1塊)，250~500g的兩種素菜。
4.加餐
晚上喝1杯牛奶，1個面包，1個雞蛋，堅(jiān)果(花生或核桃)適量。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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