春季飲食養(yǎng)生方

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春季是人體氣血升發(fā)的季節(jié),猶如種子發(fā)芽,飲食宜選用辛、甘、溫食品,以助陽(yáng)氣升發(fā)之力;忌食酸、澀食品,以降低陽(yáng)氣升發(fā)的阻力;口味宜清淡可口,忌食油膩、生冷的食物。這是春季飲食養(yǎng)生的總原則。
立春、雨水立春、雨水節(jié)氣的飲食應(yīng)以滋補(bǔ)陰氣、疏通氣機(jī)兼以升發(fā)陽(yáng)氣的食物為主。常人宜食用味甘、性溫的食品。

主食宜選用玉米、糯米、大米,有條件者可早晚食用玫瑰粥。玫瑰粥需白玫瑰花5朵,糯米60g,櫻桃10枚,白糖60g,清水1000ml,文火煮粥,早晚食用。

蔬菜以白蘿卜、韭菜、香菜為宜,有條件者可食用蘿卜羊肉羹。白蘿卜,性溫,味辛、甘,入肺、胃經(jīng)。生吃、熟吃均可。韭菜可與香菜作為輔菜交替食用。此外每周還可烹制蘿卜羊肉羹加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),蘿卜羊肉羹用白蘿卜90g,精羊肉60g,分別切片入鍋,加水適量,加鹽少許,煮制成羹,趁熱服用。

果品首選松子、大棗。松子,俗稱“松子仁”,性溫,味甘入肺、肝、大腸經(jīng)。本品含有豐富脂肪油,尤為適合防治年老體弱、病后、產(chǎn)后患者的便秘,長(zhǎng)期服用能益肺止咳,補(bǔ)氣養(yǎng)血。大棗,性溫,味甘,入肺、胃經(jīng),既能補(bǔ)脾和胃,又可降血脂,與松子相配食用是初春的干果佳品。

立春、雨水節(jié)氣好發(fā)疾病人群的飲食養(yǎng)生宜忌

腦血管疾病人群的飲食:除按醫(yī)囑外,還應(yīng)注意情志,特別是飲食的調(diào)節(jié)。飲食應(yīng)以活血化瘀、溫經(jīng)通絡(luò)為原則,食用乳類、蛋白、瘦肉、魚類等含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物及綠葉蔬菜、水果等含豐富維生素的食物,以保證排便通暢、疏利通導(dǎo)。禁食辛辣刺激性食物,如濃茶、濃咖啡、白酒、辣椒等,以防止對(duì)腦血管的刺激加大、血壓升高。飲食上可以玉米粉粥或葛根粉粥予以防治。玉米粉粥需粳米100g,玉米粉30g,水500~800ml,先用粳米加水煮粥,煮至米開花后調(diào)入玉米粉,使粥成糊狀,稍煮片刻即可,一日三餐均可食用。

郁癥及心理疾患人群的飲食:飲食除常規(guī)服用外,慎用禁食大辛、大熱之品,宜服用紅棗羹、花香熟水予以防治。紅棗羹需紅棗30g,蔥白7g,同時(shí)放入鍋里慢煮成羹,此羹可補(bǔ)中益氣養(yǎng)血安神解郁。花香熟水需茉莉花、玫瑰花各3g,放置可密封500ml之容器中,用滾開水將其浸在其中,滿后即刻密封,次日早晨去花取汁30～50ml,再加10～20ml滾開水混合均勻如茶常飲,可防治郁癥及心理疾患。

驚蟄、春分如果說(shuō)立春、雨水是心情的春天,那么驚蟄、春分就是視覺(jué)上的春天,是春季中穿著最為自由的節(jié)氣。根據(jù)驚蜇、春分這兩個(gè)節(jié)氣的自然特點(diǎn),建議這一時(shí)期飲食應(yīng)以培補(bǔ)、升發(fā)陽(yáng)氣為主。驚蟄、春分節(jié)氣常人宜食用味辛、性溫?zé)岬氖称贰?br /> 主食宜選用粳米、糯米,有條件的可配用桂圓生姜湯。飯豆,性平,味甘入脾、腎經(jīng),可煮食、醬食,常以粳米混煮,不僅口味好,而且增加營(yíng)養(yǎng)吸收效能,更宜于養(yǎng)生。桂圓生姜湯需干桂圓14枚,生姜3片,食鹽適量。先將桂圓洗凈,置入鍋中,加水浸泡30分鐘,加入生姜、食鹽。煮30分鐘即成,也可加入大棗同煮。

蔬菜以洋蔥、黃花菜、芥菜為宜,有條件者可選用參歸鱔魚羹。參歸鱔魚羹需當(dāng)歸10g,黨參10g,鱔魚500g為主料。料酒、蔥、姜、蒜、食鹽、醬油為輔料各適量。將鱔魚去骨、內(nèi)臟、頭、尾,切絲備用。當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋扎口,將鱔魚和藥袋同時(shí)放入鍋中,加入輔料,加入適量水,先用武火燒開,撈棄浮沫.再改文火煎煮1小時(shí),棄藥袋,余供食用,食用前加入味精。

果品首選龍眼肉、蘋果及立春、雨水節(jié)氣時(shí)食用的果品。龍眼肉,俗稱“桂圓肉”,性溫,味甘入心、脾兩經(jīng),其含糖、鐵及維生素B2很高,可改善思慮過(guò)度導(dǎo)致的失眠或心悸。常與大棗相配,補(bǔ)益心脾兩臟,達(dá)到“益脾胃,保心血,潤(rùn)五臟”的功效。

驚蟄、春分節(jié)氣好發(fā)疾病人群的飲食養(yǎng)生宜忌

哮喘多發(fā)于此期,飲食調(diào)養(yǎng)的方法較適宜于哮喘的輕度發(fā)作期或緩解期。飲食原則以停止食用過(guò)敏源食物,避免進(jìn)食過(guò)飽,食物不宜太咸,忌煙、酒。慎用辛辣刺激食物,特別要禁食海腥油膩之物。在發(fā)作期要鼓勵(lì)患者多飲水,利于排尿。食物以充足碳水化合物保證熱能供應(yīng);以乳、蛋、豆制品保證蛋白質(zhì)的給養(yǎng)。對(duì)于腎陽(yáng)不足的虛性喘病病人可以海馬焙黃研末,每次沖3g�；蛞援�(dāng)歸6g,海馬3g,水煎服;針對(duì)五臟氣血虛衰、中氣不足的虛喘病人可用鵪鶉1只,不去毛,焙燒研末,每次10g,加紅糖水融化,再兌入黃酒50g,一次服完。每日2次,予以調(diào)養(yǎng)。

清明、谷雨清明、谷雨是春季中最后兩個(gè)節(jié)氣,與前四個(gè)節(jié)氣相比是真正意義上的春天。常人宜食用味辛、甘,性熱、溫的食物。

主食宜選用小麥、糯米、玉米相搭配,有條件者早晚佐以牛奶姜糖飲。牛奶姜糖飲,需鮮牛奶200ml,生姜汁5ml,加白糖適量,放碗內(nèi)隔水燉服。

蔬菜以大眾鮮綠蔬菜為主。以茼蒿、生姜相搭配為佳,大眾鮮綠時(shí)蔬通常選用芹菜、菠菜、茄子等,有條件者可用當(dāng)歸燉母雞。當(dāng)歸燉母雞需當(dāng)歸15g,黨參15g,母雞1只(約重1500g),蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。將母雞去內(nèi)臟洗凈,把當(dāng)歸、黨參置于雞腹內(nèi),入砂鍋中,再加入蔥、姜、料酒、食鹽及適量清水,置于灶上,先武火煮沸,再改文火慢煎,直至爛熟即成,吃肉喝湯。本品具有滋陰、養(yǎng)氣補(bǔ)血功效,食之可緩解春季煩躁的心情及全身乏力易困的狀態(tài)。

果品以應(yīng)季水果香蕉等為主,同時(shí)配食大棗。香蕉,又稱“蕉子、蕉果”,味甘,性寒,入脾、胃經(jīng)。它可緩解對(duì)胃黏膜的刺激,預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生,并對(duì)一些藥物對(duì)胃黏膜的刺激有預(yù)防、保護(hù)的作用。適合老年人及習(xí)慣性便秘、高血壓、冠心病患者經(jīng)常食用,但每次宜少量食用,多食會(huì)抑制胃腸功能。

清明、谷雨節(jié)氣易患疾病人群的飲食養(yǎng)生宜忌

清明谷雨節(jié)氣易引發(fā)全身困倦及慢性胃痛�！按豪А笔谴杭炯氨竟�(jié)氣易發(fā)的病癥,主要是由于天氣轉(zhuǎn)暖、空氣濕潤(rùn),人體的皮膚腠理逐漸舒展,循環(huán)系統(tǒng)功能加強(qiáng)。皮膚末梢血液供應(yīng)增多,汗腺分泌也增多,各個(gè)器官負(fù)荷均加重,于是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生一種鎮(zhèn)靜、催眠的作用,使身體困乏。猶如運(yùn)動(dòng)員在做完大量運(yùn)動(dòng)后,全身乏力、易困。如從立春開始即注意在飲食中補(bǔ)益陽(yáng)氣,保證氣血旺盛就能避免出現(xiàn)上述情況,如果出現(xiàn)“春困”應(yīng)食用含B族維生素的新鮮水果和大量鮮綠蔬菜。

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